RECOPILADO POR:
EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-K-331-1971. MÉTODO DE PRUEBA PARA LA DETERMINACIÓN DE
CARBONATO DE SODIO EN BICARBONATO DE SODIO. SODIUM
CARBONATE DETERMINATION. IN SODIUM BICARBONATE TEST METHOD.
NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
1.
ALCANCE
La presente Norma establece el método para determinar el carbonato de sodio en
bicarbonato de sodio.
2.
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3.
APARATOS Y EQUIPO
Balanza analítica con sensibilidad a 0.0001 g.
Matraz Erlenmeyer de 500 ml.
Bureta de 50 ml.
Material común de laboratorio.
MATERIALES Y REACTIVOS
Los reactivos que a continuación se mencionan deben ser reactivos analíticos, a menos
que se indique otra cosa. Cuando se hable de agua se debe entender agua destilada.
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Carbonato de sodio.
Indicador mixto: verde de bromocresol - rojo de metilo.
Se pesan 0.300 g de verde de bromo cresol y se colocan en un matraz volumétrico de
300 ml; se disuelven con 4.35 ml de solución de hidróxido de sodio 1N y se afora.
Se pesan 0.214 g de sal sódica de rojo de metilo y se coloca en un matraz volumétrico
de 100 ml; se disuelven y se afora.
Finalmente se mezclan las soluciones y se agita perfectamente.
Solución de ácido sulfúrico 1.0N.
Esta solución se valora con carbonato de sodio anhidro y con el indicador mixto.
4.
PROCEDIMIENTO
4.1
Principio
Este método consiste en la valoración de los carbonatos con una solución de ácido
sulfúrico, usando como indicador una mezcla de verde de bromocresol y rojo de metilo.
4.2
Determinación
Se pesan aproximadamente 5.000 g de la muestra por analizar y se colocan en un matraz
Erlenmeyer de 500 ml; se disuelven con la mínima cantidad de agua posible y se les
añaden 0.5 ml de indicador mixto.
4.2.2 La solución anterior se titula con la solución valorada de ácido sulfúrico, hasta
que aparezca una coloración rosa tenue permanente.
5.
CÁLCULOS Y RESULTADOS
La cantidad de carbonato de sodio en tanto porciento se calcula con la siguiente
expresión:
V x N x 0.053
Na2C03 % = x 100
G
Donde:
V=
N=
G=
mililitros de solución valorada de ácido sulfúrico empleados en la titulación.
normalidad de la solución de ácido sulfúrico empleada.
gramos de muestra.
Esta Norma cancela a la: NMX-K-331-1970.
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