SOBRE LA NECESIDAD DE AVANZAR HACIA UN SISTEMA DE

SOBRE LA NECESIDAD DE AVANZAR HACIA UN SISTEMA DE
D.O. PARA EL VINO CHILENO
Gonzalo Rojas A.
https://uchile.academia.edu/GonzaloRojasA
Reseña Prof. Gonzalo Rojas A.
Licenciado en Historia, especializado en Historia Económica de la Universidad de Chile.
Diplomado en Economía y Desarrollo Humano (PUC) con estudios de Magíster en
Estrategia Internacional y Política Comercial, U. de Chile. Especializado en Asuntos de
Economía Global y Desarrollo Humano, a través de Course of Challenges of Global
Poverty, Department of Economics, of MIT. Académico e Investigador especializado en
Vitivinicultura y Negocios Vitivinícolas.
Fundador de la Comisión Nacional de Patrimonio Vitivinícola.
Profesor visitante para el Programa Internacional de UNESCO sobre Patrimonio
Cultural del Vino.
Comisionado en el Panel Técnico de la Organización Internacional del Vino (OIV).
Ex gerente en varias empresas vitivinícolas.
Coordinador Académico de El Observatorio del Vino.
Gerente General de la Sociedad Editorial Némesis
Director Ejecutivo de la Escuela de Los Sentidos.
Profesor de la Facultad de Economía y Empresa de la Universidad Diego Portales.
¿Es Chile, un país de vitivinicultura?
Imágenes gentileza Biblioteca Nacional. Memoriachilena.cl
La identidad y patrimonio de Chile como país productor de
vinos, es un fenómeno que se remonta hasta la llegada de los
primeros conquistadores españoles, entorno a las décadas de
1540 y 1550.
(Gay, 1844. Y otros)
Durante el transcurso de los
siglos coloniales, el cultivo
de la vid dio forma a una
nación identificada con el Valle
Central, relación que actúa
como principal elemento
modelador del paisaje
cultural del vino, que ha
forjado una estrecha relación
entre la vitivinicultura y la
historia nacional.
Guarilihue,
Región del
Bío-Bío.
CIFRAS GENERALES DEL VINO CHILENO
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339 BODEGAS (INE, 2011)
400 VIÑAS (WOC, 2015)
10.000 EXPLOTACIONES (ODEPA, 2013)
77 CEPAJES VINIFEROS: 28 BLANCAS, 36 TINTAS Y 13
PISQUERAS (SAG, 2013)
140.000 HECTÁREAS PRODUCTIVAS
PRODUCCION DE VINO: 12,9 Mill. Hl (+22,6%)
VENTAS ANUALES: US $ 2.400 (DIRECON 2015)
EXPORTACIONES ANUALES: US $ 1.900 (DIRECON 2015)
EMPLEOS DIRECTOS: 150.000 (WOC, 2015)
EMPLEOS INDIRECTOS: 100.000 (WOC, 2015)
CHILE ES EL 9° MAYOR PRODUCTOR Y EL 4° EXPORTADOR
CIFRAS GENERALES DEL VINO CHILENO
 TURISMO VITIVINÍCOLA (ENOTURISMO)
 RUTAS TURISTICAS DEL VINO DE CASABLANCA, COLCHAGUA,
CURICÓ Y MAULE
 79 BODEGAS TURISTICAS (+MC, 2014)
 504.000 VISITANTES DURANTE EL 2014 (+MC, 2014)
 FACTURACIÓN ANUAL: US $ 20 MILLONES
…
 LEY 14.455 DECRETO 464: SISTEMA DE ZONIFICACIÓN
VITICOLA DESDE ATACAMA A LOS LAGOS (D.O. ~ I.G.)
SOBRE LOS ATRIBUTOS CUALITATIVOS DE CHILE
Chile representa una síntesis del Viejo y el Nuevo Mundo, heredero de
1.la historia y cultura de Europa.
Chile posee una diversidad geográfica única a nivel
mundial, síntesis entre las diversas tradiciones enológicas, con una viticultura de desierto,
2.-
costa, montañas, climas fríos y valles mediterráneos, en el mapa vitivinícola más diverso del
mundo.
Chile posee la viticultura más orgánica y saludable
del mundo, cuya riqueza pre-filoxérica, sin porta-injertos ni agroquímicos, hacen del
3.-
viñedo chileno el más saludable de todos los países productores de vino.
Chile posee un Paisaje Cultural del Vino
4., donde
convergen y se expresan los factores naturales y humanos que a través de los siglos han
modelado el territorio de la vitivinicultura.
Chile produce algunos de los mejores vinos del
mundo. Reconocido como el paraíso de la uva, con las mejores condiciones de ventilación,
5.-
luminosidad, insolación, disponibilidad de agua fresca y pura, suelos diversos y ricos en minerales, y una larga
tradición enológica, con escuelas y universidades de prestigio internacional.
LA NATURALEZA DE UNA D.O.
1. Indicación Geográfica
2. Patrimonio Cultural
3. Consejo Regulador
¿EXISTE UN MARCO TEÓRICO PARA LA
CONCEPTUALIZACIÓN DE LAS
DENOMINACIONES DE ORIGEN?
“La Denominación de origen, la indicación geográfica e
indicación de procedencia son nombres que apuntan a
bienes jurídicos semejantes. La denominación de origen
es una especie de indicación geográfica, tratándose de
derechos de propiedad intelectual en sentido amplio, al
igual que las marcas y patentes.
El uso de indicaciones geográficas y denominaciones de
origen es la natural consecuencia de productos de calidad
que gozan de buena reputación.
La indicación geográfica es una expresión o signo utilizado
para indicar procedencia; es decir, que un producto o
servicio tiene su origen en un determinado país o grupo
de países, región o localidad”
(Larraguibel, 2005).
“Desde tiempos inmemoriales ha existido una
estrecha relación entre la naturaleza del suelo y la
calidad específica de los vinos ahí producidos.
Si bien hay noticia del uso de indicaciones de
procedencia geográfica para designar productos
en jeroglíficos egipcios y textos bíblicos, es en
épocas modernas cuando las denominaciones de
origen fueron implantadas en Francia en el siglo
XIX, para pasar luego a países vecinos como
España, Italia y Portugal.”
(Errazuriz, 2010)
De forma que:
Lo que distingue a las D.O. son los factores naturales y
humanos.
En el caso del vino, entre los factores naturales se
destacan la naturaleza del suelo, los cepajes utilizados,
el clima, los índices de pluviometría, la distribución de
lluvias, humedad ambiental, luminosidad,
temperatura, altitud, vientos, etc.
Por su parte, entre los factores humanos están los
trabajos de conservación de suelos, riegos, drenaje,
prácticas de cultivo, técnicas de conducción de la vid,
vinificación, elaboración, combinación de cepajes y
guarda, entre otros.
“Una categoría de derechos de propiedad intelectual que,
al igual que otros como marcas y patentes, merecen
protección”.
“Del mismo modo que las marcas, las IG y las DO tienen
una función de identificación. A diferencia de las marcas,
que distinguen los productos o servicios de una empresa
de los de otras, las IG y DO indican el lugar de origen del
producto.”
“Las IG y las DO protegen productos originarios del país o
de una región o localidad, siempre que tengan una
calidad, reputación u otra característica imputable a su
origen geográfico. En el caso de las DO, deben presentar
además factores naturales y humanos que inciden en la
caracterización del producto”.
(INAPI, 2015)
¿Dónde está la problemática?
EN LOS ORÍGENES, OBJETIVOS Y
FUNCIONAMIENTO DEL DECRETO 464 DE
“ZONIFICACIÓN VITÍCOLA Y DENOMINACIÓN
DE ORIGEN”.
¿Qué instituciones están o debiesen
estar involucradas?
Ministerio de Agricultura: SAG, INIA, ODEPA.
Ministerio de Economía: CORFO, INAPI.
ONG: INDO, Asoc. Gremiales.
Universidades
Gobiernos Regionales
Municipalidades
Grupos Empresariales
Productores y comunidades
POSIBLES NUEVAS D.O.
“Vinos Patrimoniales de Chile”
1.
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Los vinos de Codpa y Pintatani.
Los vinos de misa del Oasis de Pica.
Los vinos Pajaretes del Huasco.
Los vinos Chacolos o Chacolí de Aconcagua y Maipo.
La Chicha de uva de la Zona Central.
Los vinos pipeños blancos y tintos de la Zona Central.
El vino País del Maule.
Los vinos dulces de Quillón
Los vinos asoleados de Cauquenes
Las Mistelas del Maule y Bío-Bío
El vino Carignan del Maule.
Los vinos semillón de Curicó
Los vinos Cabernet de parras viejas del Maipo
Los vinos Carmenere de parras viejas de Almahue
SOBRE LA NECESIDAD DE AVANZAR HACIA UN SISTEMA DE
D.O. PARA EL VINO CHILENO
Gonzalo Rojas A.
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