Tarta salada de crepes y salmón

TARTA SALADA DE CREPES Y SALMÓN
Con los crepes también se pueden hacer tartas, ¿lo sabíais? Ah, bueno.
No esperaba menos de los lectores de este blog… Y usándolos para tartas
saladas (que para dulces también se hace) conseguimos un entrante o
aperitivo llamativo y deliciosísimo, como esta tarta salada de crepes y
salmón ahumado, que tenía en la recámara desde Navidades. Ya sabéis, que
no hay tiempo pá tó lo que quiere hacer una…
La recetuela está tomada de la revista Four, la más chula del universo
porque se subtitulan a sí mismos «the world’s best food magazine», es
decir, la mejor revista culinaria del mundo. Con un par. La fórmula es
de un chef británico, Simon Doyle, con establecimiento en Londres. Guau,
cuanto señorío en el blog de repronto… Vahídos me dan. Pero enseguida
vuelvo en mí, no preocuparse.
5.0 from 3 reviews
TARTA SALADA DE CREPES Y SALMÓN
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Preparación
30 mins
Cocinado
20 mins
Total
50 mins
Tarta salada de capas de crepes, queso crema y salmón
Autor: Miriam García
Tipo de receta: Entrante
Cuisine: Internacional
Raciones: 8
INGREDIENTES
Crepes
2 huevos medianos
120 g de leche
130 g de agua
1 cucharada de aceite
1 pizco de sal
230 g de harina corriente
Tarta
450 g de queso crema
400 g de salmón ahumado bueno
Ralladura de 2 limones y unas gotas de zumo
INSTRUCCIONES
Crepes
1. Mezclamos todos los ingredientes bien hasta que no queden
grumos y dejamos que repose la mezcla una hora.
2. Untamos con mantequilla una sartén antiadherente o una
sartén para crepes, la calentamos bien y hacemos los
crepes. La masa debe estar suficientemente fluida como para
cubrir todo el fondo de la sartén al inclinarla y girarla
para que se extienda.
3. Cocemos cada crepe por la primera cara hasta que empieza a
estar doradito por debajo y le damos la vuelta con una
espátula y mucho cariño, para acabar de cocerlo por la otra
cara.
4. Vamos amontonando los crepes uno encima de otro, hasta
acabar la masa. Nos deben salir 7-8 crepes. Reservamos
tapados con un plástico una vez que están templados.
Tarta
1. Rallamos los limones y metemos la ralladura en el horno
suave unos 10 minutos, para que se seque.
2. Para montar la tarta ponemos un crepe en un plato o fuente
de servir y lo untamos de queso uniformemente. Colocamos
encima lonchas de salmón sin que se monten en exceso, y
rociamos con unas gotas de limón.
3. Procedemos como antes hasta acabar los crepes, y de forma
que quede el último crepe encima de todo. Le ponemos peso
encima para que queden bien apretaditas las capas, por
ejemplo una fuente que abarque todo el diámetro con un
envase de legumbres o azúcar encima. Dejamos reposar una
hora como mínimo.
4. Servimos la tarta con la ralladura seca de limón
espolvoreada por encima.
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También
se
encuentran
crepes
ya
hechos,
por
lo
que
si
queremos
un
vistosísimo entrante, tentempié o brunch (o sea) que se hace en un pis
pas lo hacemos con crepes ya preparados. Así todo sale de una bolsa: los
crepes, el queso y el salmón. Qué triste. Pero más fácil imposible. Eso
sí,
si
no
preparáis
los
crepes
con
vuestras
manitas
no
volveré
a
ajuntaros. Que lo sepáis. Pero si encima de hacer los crepes os hacéis
vuestra propia crema de queso me tendréis rendida a vuestros pieses.
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