Mejoras implementadas

GRAFICA
GRAFICA
CONCENTRADO DE IDEAS Y MEJORAS
FONDA SAN ANGEL S. A.
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Área de oportunidad:
Propuesta:
Propuso:
Área o equipo:
Personas que implementaron:
Líder:
Se está presentando el problema de que las mismas bebidas preparadas tienen diferente presentación e incluso proporción de
componentes.
Estandarizar la elaboración de bebidas mediante la creación de un recetario para que todos los encargados las preparen igual.
Ernesto García
Salón 1
Benjamín Soto
Benjamín Soto
ANTES
DESPUES
Beneficios: La FSA no contaba con un recetario de bebidas y ahora se ha eleborado incluyendo creaciones de cocteles que seguramente tendrán mucha demanda.
Área de oportunidad:
Propuesta:
Propuso:
Área o equipo:
Personas que implementaron:
Líder:
No se tiene el desempeño adecuado para realizar las diversas funciones que requiere la FSA sobre todo en atención a comensales.
Que se capacite a los meseros y capitanes en estándares de competencia laboral pertinentes a las funciones y tipo de restaurante que es
la FSA.
Ernesto García
Salón 1
Héctor Medina
Ernesto García
ANTES
DESPUES
Beneficios: Los trabajadores se capacitarán en un estándar de competencia laboral pertinente para el restaurante donde trabajan.
Área de oportunidad:
Propuesta:
Propuso:
Área o equipo:
Personas que implementaron:
Líder:
Se consume mucha energía eléctrica innecesaria en la FSA
Sensibilizar a todos los trabajadores de la FSA de la importancia de ahorrar energía eléctrica.
Ernesto García
Administración
Héctor, Antonio y Ernesto
Antonio Hernández
ANTES
Beneficios: Se va a reducir el consumo de luz eléctrica y se bajarán los costos de operación de la FSA.
DESPUES
Área de oportunidad:
Propuesta:
Propuso:
Área o equipo:
Personas que implementaron:
Líder:
El área donde se cambian la ropa los meseros es compartida con la de mantenimiento y no tiene una buena presentación.
Que los materiales y herramientas de mantenimiento se lleven a la parte de arriba para que se despeje el área y se pueda hacer mejor el
aseo.
Benjamín Soto
Barra 1
Benjamín Soto, Héctor, Área de mantenimiento
Benjamín Soto
ANTES
Beneficios: Los trabajadores van a contar con un área propia para su cambio de ropa, amplia y limpia.
DESPUES
Área de oportunidad:
Propuesta:
Propuso:
Área o equipo:
Personas que implementaron:
Líder:
El horno de la cocina está muy viejo y ya impide que se cumplan con las funciones de la cocina correctamente.
Que se compre un horno nuevo con estufa integrada.
Lilia López
Cocina
Héctor Medina y Lilia López
Lilia López
ANTES
DESPUES
Beneficios: Los trabajadores de cocina van a realizar sus labores con mayor seguridad y van a cumplir con todas las funciones que tienen satisfactoriamente.