Menú degustación (Menú Degustació)

Menú degustación (Menú Degustació)
25.90€*
Piru-Pizzas
Snacks
Verduras crujientes con dip de romesco casero
Verduretes cruixents amb dip de romesco cassolà (V) (N)
Verduras crujientes con dip de romesco casero
Mezcla de olivas marinadas (manzanilla, kalamata, gordial y gazpacha)
(V) (N) 2.10
Piru-Pizzas
Piru- Pizzes
Pan artesano elaborado en casa con aceite “La Pepa” y sal de Ibiza
2.50
Mezcla de olivas marinadas (manzanilla, kalamata, gordial y gazpacha)
Barreja d’olives marinades (camamilla, Kalamata, gordial y gaspatxa)
Xolis d´Adons
Coca de pan con tomate
Terrina de carn d´olla con pan de garbanzos y mezcla de lechugas de temporada
Coca de sardinillas con tomate confitado i albahaca fresca
Bienmesabe de tiburón
Patatas bravas ravaleras
Olivas rellenas de anchoa “el xilu”
Olives farcides d’anxova “el Xilu”
3.30
Cortezas de petalos de rosas
Cornes cruixents de rosa vermella
2.80
Patatas chips caseras “aliñadas” (vinagre blanco y pimentón)
Patates xips casolanes amanides (vinagre blanc i pimentó)
Fricando de buey al minuto
Mixto crujiente serranito (pimiento verde, jamón jabugo y queso manchego)
(V) 2.90
(V) 1.90
Alitas de pollo de corral deshuesadas y confitadas con mojo picón
Pan artesano elaborado en casa con aceite “La Pepa” y sal de Ibiza
Cistella de pa casolà fet a casa amb oli d’oliva “La Pepa” y sal d’Eivissa
(N) (V) 3.90
Albóndigas de butifarra de Pagés con judías de Santa Pau y guindilla piparra
Coca de pan con tomate y aceite de oliva
Coca de pa amb tomàquet i oli d’oliva
(V) 3.80
De cuchara..../ Amb cullera....
9.50€
“Crepes on fire” (crepe rellenos de chocolate, crema chantilly, helado de vainilla, flambeados en mesa)
*Precio por persona, no incluye bebida, mínimo 2 pax/ Preu per persona, no inclou beguda, mínim 2 pax
Postres
5.90€
(Escoge un ingrediente de cada grupo)
(Tria un ingredient de cada grup)
o
Tabla de quesos catalanes con nueces y frutos rojos (N)
Taula de formatges catalans amb nous i fruits vermells
Sopa de escudella / Sopa d’escudella
Sopa de miso rojo (V)/ Sopa de miso vermel (V)l
Bisque de marisco / Bisque de marisc
Raviolis crujientes de pan y chocolate con caviar de aceite de oliva y sal de hibiscus
Raviolis cruixents de pa i xocolata amb caviar d´oli d´oliva i sal d´hibiscus
Pannacotta con vainilla tejas de frambuesa y caramelo de vino tinto (N)
Panacotta amb vainilla , galetes de gerds i caramel de vi negre
o
Albóndigas de butifarra de pages / Mandonguilles de botifarra de pagès
Brownie artesano de chocolate negro con avellanas y helado de haba tonka (N)
Brownie artesà de xocolata negre amb avellanes i gelat de fava tonka (N)
Colitas de langostino hervidos / Cuetes de llagostí bullit
o
Carajiccinos de vodka i xocolata
Conos de sorbetes caseros, a elegir; manzana verde, pera blanquilla o piña
Picatostes de pan al ajo (V) / Crostons de pa al all (V)
Galets hervidos (V) / Galets bullits (V)
Contraste de turrón y limón (postre 100% vegano)
Contrast de torró i llimona (postre 100% vegano)
Carajiccinos de vodka chocolate
Queso de cabra/ Formatge de cabra
Dados de tofu salteados (V) / Daus de tofu saltats (V)
“Crepes on fire” (crepes rellenos de chocolate, crema chantilly, helado de vainilla, flambeados en mesa)
“Crepes on fire” (creps farcits de xocolata, crema xantillí, gelat de vainilla, flamejats a taula )
Algo dulce para compartir/ Dolç per compartir
Crema de verduras (V) / Crema de verduretes (V)
Fideos Udon(V) / Fideus Udon (V)
Arroz bomba hervido (V) / Arròs bomba bullit (V)
3.90€
o
Espinacas frescas (V) / Espinacs fresques (V)
Col de invierno hervido (V) / Col d’hivern (V)
Copos de atún liofilizado / Floquets de tonyina Liofilitzada
Bulbo de hinojo crujiente (V) / Arrel de fonoll cruixent (V)
Cornets de xarrups casolans, a triar (poma verda, pera d´hivern o pinya)
Surtido de repostería árabe (N)
Assortiment de rebosteria àrab
Horario 12.00-24.00 - I.V.A incluido/ V.A.T included / I.V.A inclòs -
Tapas
À la carte
Terrina de carn d´olla con pan de garbanzos y mezcla de lechugas de temporada
Premsat de carn d’olla amb pa de cigrons i barreja d’enciams de temporada
9.80
Anchoas de L’Escala XXLy pan untado con “xuritu”
Anxoves de L’Escala XXL, pa untat amb “xuritu”
5.90
Carpaccio de langostinos, soasado a la donostiarra
Carpaccio de llagostins, “soasado” a la donostiarra
10.20
Coca de sardinillas con tomate confitado i albahaca fresca
Coca cruixent de sardinilla i tomàquet confitat i alfàbrega fresca
5.50
Queso de cabra a la plancha con granada, naranjas, escarola y aceite de vainilla
Formatge de cabra a la plancha amb mangrana, taronja, escarola i oli de vainilla
10.80
Cucuruchos de foie con higos en compota y vino de Sauternes
Cucurutxo de foie amb figues en compota i vi de Sauterns
5.90
Papardelle frescos al ragout de rabo buey con ceps y foie
Papardelle de pasta fresca amb guisat de cua de bou, ceps y foie
12.80
Jamón Ibérico de Bellota D.O Jabugo. Cortado a cuchillo
Pernil de glà amb D.O Jabugo, tallat a ganivet
7.90
Lomo de merluza de pincho en pan de oliva verde, trinxat con rosta y ensalada de hinojo
Llom de lluç de pinxo, embolicat amb pa d´olives, trinxat amb rosta i amanideta de fonoll
12.00
Bienmesabe de tiburón
“Bienmesabe” de tauró
6.90
Fricasse de rape de costa con moixernons, cebollitas y raíces de invierno
Fricassé de rap de costa amb moixernons, cebetes confitades i arrels d’hivern
13.80
Falsos buñuelos de berenjena y queso tierno con ruibarbo
Falsos bunyols de albergínia escalivada y formatge tendre amb ruibarbo
(v) 6.80
Pescado fresco de la Boquería al grill con verduritas salteadas y ensalada refrescante
Peix fresc de la Boqueria al grill amb verdureta saltejada i amanida refrescant
14.50
Patatas bravas ravaleras
Patates braves del raval
(v) 5.90
Presa ibérica confitada a baja temperatura,parmentier de esparragos y pisto casero
Porc ibèric confitat a baixa temperatura, parmentier de espàrrecs i samfaina casolana
15.50
Croquetas caseras de pollo y gallina
Croquetes casolanes de pollastre i gallina
5.90
Patatas crujientes enrolladas con chorizo y carpaccio de huevo ecológico
Carpaccio d’ou ferrat de corral amb patates cruixents enrotllades amb xoriço ibèric
7.20
Pallarda de pollo de corral, rúcula con romesco, alcachofas y parmesano
Pallarda de pollastre de corral, ruca amb romesco, carxofes i parmesà
(N) 11.90
Entrecote de ternera “DRY AGED” con patatas fritas, aros de cebolla y piquillos asados
Entrecot de vedella “DRY AGED” amb patates fregides, ceba en tempura i pebrots del piquillo
19.90
Alcachofas del prat fritas al ajo
Carxofes del Prat fregides amb toc suau d’all
5.80
Raval Burguer: pan de pitta, entrecote de ternera “DRY AGED” (200grs) ,cheddar,
cebolla confitada, tomate raft y bacon, patatas fritas naturales y ensalada de temporada
Raval Burger: pa de pita, entrecot de vedella “DRY AGED” (200 grs) formatge cheddar,
ceba confitada, tomàquet raft i bacó, patates fregides naturals i amanida de temporada
14.90
Fricando de buey al minuto
Fricandó de bou al minut
7.90
Gambita de playa a la sal d´Estrenc
Gambetes de platja amb sal d´Estrenc
6.90
Bonito embotado, con verduritas al vinagre de manzana
Bonítol embotat amb verdureta i vinagre de poma
6.50
Tapas –XL
Embutidos autoctonos de la Cerdaña, pan con tomate (xolis, bull de fetge y negro, secallona y fuet)
Embotits de la Cerdanya, pa amb tomàquet (Xolís, bull de fetge i negre, secallona i fuet)
7.50
Calamarcitos de playa a la plancha con ajo y perejil
Calamarsets de platja a la planxa amb all i julivert
Albóndigas de butifarra de pages con mongetas de St Pau y guindilla piparra
Mandonguilles de botifarra de pagès amb mongetes de Santa pau i guindilla piparra
7.80
Alitas de pollo de corral deshuesadas y confitadas con mojo picón
Aletes de pollastre de corral desossades i confitades amb mojo picon
5.90
Mc Foie-gras (Ternera, foie, cebolla caramelizada y huevo frito de codorniz) con patatas paja
7.00
Mini hamburgueses de vedella amb foie a la planxa ceba caramel·litzada i ou de guatlla fregit, servit amb patates paja
Navajas gallegas con aire de mar, jengibre y caviar de yuzu
Navalles galleges amb aire de mar, gingebre i caviar de yuzu
6.95
Tapaella de pescado y marisco
“Tapaella” de peix i marisc
7.00
Mixto crujiente serranito (pimiento verde, jamón jabugo y queso manchego)
Bikini cruixent “serranito” (pebrot verd, pernil de gla i formatge manxec)
4.80
Gnoquis caseros de calabaza con sopa de parmesano y salvia
Nyoquis casolans de carbassa amb sopa de parmesà i sàlvia
7.60
6.80
Horario 12.00-24.00 - I.V.A incluido/ V.A.T included / I.V.A inclòs -