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Priorat Lo Cabaló Reserva
Ficha de cata
Soberbio coupage de Garnacha, Merlot, Syrah y Cariñena, procedente de uvas estrictamente
seleccionadas de entre las mejores y procedentes de nuestros mejores pagos, los pagos de Lo
Cabaló, que dan nombre a este vino que nos enorgullece enormemente.
De bello color cereza picota con sutiles reflejos carmesíes.
Rico en aromas, que combinados nos ofrecen este vino de gran elegancia, de complejidad
equilibrada y con perfume de extremada finura. Aroma exuberante, rico y complejo, típicamente
varietal con un fondo sensual de finas especias en perfecto equilibrio con unas notas perfumadas
a frutas del bosque y cassis que desemboca en un aroma sutilmente torrefacto.
Vino de gran generosidad gustativa, sofisticado y magnánimo.
Paladar exquisitamente cálido, aterciopelado y redondo.
Desarrolla un excelente paso en boca, pulido y elegante donde su frutuosidad y madera se hallan
perfectamente fundidos.
De postgusto muy extenso tanto cuantitativa como cualitativamente, este vino es en definitiva
un placer para los sentidos, un vino para los amantes del vino.
Inigualable para las ocasiones especiales, para tomar en momentos en que uno quiera saborear
y disfrutar de un buen vino, de la vida, para celebrar la existencia de ésta. Maridaje colosal con
guisos de carnes rojas, quesos, embutidos y patés.
Etiquetas
Datos técnicos
Porcentajes de variedades: 75% Garnacha, 10% Merlot, 10% Syrah y 5% Cariñena.
Grado alcohólico: 14%
Acidez total: 6 g/l
Azúcar Residual: 1.3 g/l
Tiempo aconsejado de Conservación: Consumir preferentemente antes de 13 años
Temperatura aconsejada de conservación: 14/16ºC
Temperatura aconsejable de consumición: chambreado, entre 16 y 18ºC
Desde el principio...
Uvas procedentes de nuestros pagos de Lo Cabaló, en el Priorato, en lo alto de la
montaña, en espaldera, y son podadas por poda media.
Estas variedades fueron vendimiadas a finales de septiembre, calificándose dicha añada
como Excelente
Se realiza una previa selección de las mejores uvas procedentes de nuestros pagos
más selectos, de nuestros pagos de Lo Cabaló, y las fermentamos y maceramos
cuidadosamente a una temperatura controlada de alrededor de 25-28ºC. La maloláctica
sucede de manera espontáneamente natural en depósitos de acero inoxidable, antes
de llenar las barricas nuevas de roble francés donde se cría el vino durante 15 meses
y donde se forma el carácter de éste vino de evolución tan admirable.
Una vez embotellado, antes de su comercialización, reposa en botella 12 meses para
poder desarrollar las características y bouquets propios del priorato. Se trata de un
vino de guarda, es decir, que desarrollará una larga vida en botella.