pescados en gelatina con sabor a mayonesa pescaditos dorados

PESCADOS EN GELATINA CON SABOR A MAYONESA
INGREDIENTES (5 personas)
500 gramos de filetes gruesos de pescado cortados en cubos
1 sobre de gelatina sin sabor
1 taza de mayonesa
8 papas chicas cocidas y cortadas en mitades
1 cebolla en mitades
2 huevos duros en rebanadas
2 limones en rebanadas
media taza de hierbas de olor desmenuzadas (laurel, tomillo, , orégano, perejil)
sal y pimienta negra al gusto
PREPARACION
Ponga al fuego una olla con dos litros de agua . Cuando esté hirviendo
coloque las hierbas de olor, la cebolla y los cubos de pescado y sal . Baje a
fuegó mediano y deje hervir por diez minutos . Con una cuchara perforada quite los cubos de pescado, apártelos y continúe la ebullición del caldo hasta que se reduzca a tres cuartos de litro, luego cuélelo.
Prepare la gelatina disolviendo el contenido del sobre con tres cuartos
de litro de caldo de pescado, mezclando bien ; añada sal y pimienta . Deje
enfriar hasta que se espese ún poco, entonces agregue la mayonesa, mezclando perfectamente (lo puede hacer también en la licuadora, obtendrá
un caldo de color blanco).
Coloque los cubos de pescado y las papas en un recipiente y vierta encima la mezcla de gelatina y mayonesa cuidando que cubra todo.
Meta en el refrigerador. Se cuajará en dos horas. Sirva frío, adorne con
las rebanadas de limón y huevos duros.
PESCADITOS DORADOS DEL MERCADO
INGREDIENTES
1 kilo de filetes de sierra
1 taza de harina
3 cucharadas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 1/4 tazas de agua
1/2 litro de aceite
PREPARACION
Corte los filetes de pescado en larguitos . Bata la harina, el polvo de hornear,
sal' y agua hasta tener una masa tersa.
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