Carta del Espacio Gastro

DISFRUTA DE UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
en Parrilla Albarracín
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Si eres intolerante a algún alimento o alérgico, díselo a tu camarero, seguro
que podemos adaptarte el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos
L A S T O R TA S
DE ACEITE
Jamón ibérico y Tomate
Rallado * . . . . . . . . . . . . . . . 4.60€
Láminas de Ventresca
de Atún en Aceite de Oliva
con Cebolleta Pochada * . . . . . . 4.60€
Queso Mozarella, Anchoas,
Tomate Confitado, Rúcula
y Vinagreta de Aceitunas
Negras * . . . . . . . . . . . . . . . 4.60€
Solomillo de Cerdo de Teruel
Asado con Virutas de Queso
Parmesano * . . . . . . . . . . . . . 4.60€
JAMONCITO
Y QUESOS
Jamón de Teruel, Tostas de Pan,
Tomate y Aceitunas Negras
con Cebolla de Fuentes * . . . . . 9.60€
Jamón Ibérico, Tostas de Pan,
Tomate y Aceitunas Negras
con Cebolla de Fuentes * . . . . . 18.00€
Selección de Quesos de Aquí
y Alguno de Allá que Merece Mucho
la Pena con Tostas de Pan * . . . . 12.90€
LA
MINICOCINA
TAPAS Y M I N I PL ATOS
EL ABO R ADOS AL I N STANTE
Tostada de Foie a la Plancha,
Compota de Cebolla
con Higos y Dulce
de Garnacha * . . . . . . . 4.60€
Mini Steak Tartar a la Mostaza
Antigua con Virutas
de Foie Fresco . . . . . . . 4.90€
Mini Pulpo a la Parrilla,
Patata Chafada, Aceite de
Oliva Virgen y Pimentón
de La Vera . . . . . . . . . . 4.50€
Aceitunas Gordal Verdes
Aliñadas de Aragón . . . . . . 2.90€
Aceitunas Verdes Rellenas
de Anchoa . . . . . . . . . . . . 2.50€
Piparras Encurtidas
de Aragón con Aceite de Oliva Virgen
“No Pican” . . . . . . . . . . . . 2.90€
LOS BOCADILLOS
Acompaña con
patatas fritas
por 2€
Graus Burguer . . . . . . . . . . . 4.90€
Jamón Ibérico
y Tomate Rallado * . . . . . . . . . 5.90€
Longaniza de Graus
y Tomate Rallado * . . . . . . . . . 4.90€
Bacon, Queso Brie
y Tomate Rallado * . . . . . . . . . 4.90€
Mini Vieira-Kimchi-Longaniza
de Graus . . . . . . . . . . . 4.60€
Croqueta de Jamón
Ibérico * . . . . . . . . . . . .1.50€
Calamares Fritos a la Andaluza
y Ali Oli * . . . . . . . . . . . . . . 4.90€
Empanadilla de Longaniza
de Graus, Boletus
y Cebolleta * . . . . . . . . .1.80€
LAS
HAMBURGUESAS
Pon un
huevo frito
por 1€
Boca T.A. Campeón 2015. . . 5.90€
Ventresca de Ternasco de Aragón,
Rúcula, Tomatitos Confitados
y Mahonesa de Mostaza
y Trufa Negra *
Solomillo de Vaca,
Cebolla Caramelizada
y Virutas de Foie * . . . . . . . . . 7.50€
Anchoas “Lolín”, Tomate Rallado
y Queso Tetilla * . . . . . . . . . . 5.90€
100% Carne de Longaniza de Graus Mezclada
con Cebolleta y Boletus Confitados + Ruedas de
Tomate y Queso Tierno de Sieso *
T.A. Burguer . . . . . . . . . . . . 5.90€
100% Carne de Ternasco de Aragón + Ensalada
de Rúcula, Cebolleta Tierna y Mahonesa de Jugo
del Asado *
Sartén de Migas con Huevo
y Uvas * . . . . . . . . . . . 2.50€
Anchoas del Cantábrico
con Ajos y Piparras Encurtidas
de Aragón y Tostas . . . . . . 14.50€
Anchoa en Salmuera
del Cantábrico con Vinagre
de Sidra y Aceite de Ajo . . 1.60€/ud
Lata de Berberechos Gordos
de Las Rías Gallegas . . . . . . 12.50€
LAS
100% Carne de Buey Black Angus de Nebraska
+ Ruedas de Tomate, Cebolletas Tiernas Asadas,
Bacon Crujiente y Salsa Cremosa de Mostaza y Miel *
+A Burguer . . . . . . . . . . . . .7.50€
Hamburguesa de Rabo de Buey + Champiñones,
Queso Brie, Rúcula y Mahonesa de Piquillos *
Premium Burguer Kobe . . . . . 7.90€
100% Carne de Buey Wagyu de Burgos + Ruedas
de Tomate, Cebolletas Tiernas Asadas, Bacon
Crujiente y Salsa Cremosa de Mostaza y Miel *
E NSALADAS
Ensalada de Queso de Cabra,
Bacon, Champiñón, Manzana
Verde, Frutos Secos y Vinagreta
de Mostaza y Miel . . . . . . . . . 8.50€
Ensaladilla Rusa de Verduritas
Naturales con Ventresca de Bonito
y Tejas de Pan Crujiente . . . . . . .7.50€
+
Ensalada de Tomate
con Cebolletas Tiernas,
Aceitunas Negras, Ventresca
de Bonito y Aceite de Oliva
Virgen del Bajo Aragón . . . . . . 8.50€
Langostinos Panko con Mahonesa
de Teriyaki (6uds) * . . . . . . . . . 7.50€
Cestita de Torreznos Fritos
al Momento . . . . . . . . . . . . . 5.90€
Nuestras Papas Bravas . . . . . 4.00€
Longaniza de Graus
"Familia Melsa" a la Parrilla . . . 8.50€
Calamares Fritos a la
Andaluza con Pimientos
de Padrón * . . . . . . . . . . . .9.50€
Huevos Rotos con Jamón
de Teruel . . . . . . . . . . . . 9.90€
Huevos Rotos con Longaniza
de Graus . . . . . . . . . . . . . 9.90€
Huevos Rotos con Virutas
de Foie . . . . . . . . . . . . .
12.90€
Croquetas Cremosas
de Boletus * . . . . . . . . . . . 8.00€
Migas a la Pastora con
Huevos Fritos y Uvas * . . . . . .6.50€
Croquetas Cremosas
de Jamón Ibérico * . . . . . . . 8.00€
Terrina de Foie Casera con
Compota de Castañas y Tostas
de Pan de Especias * . . . . . 10.90€
lo S
pescados
Lomo de Merluza Fresca
del Cantábrico con Refrito
de Ajos y Calamarcitos
al Vinagre de Sidra . . . . . . . . 16.60€
Bacalao en Guiso
de Chilindrón a la Antigua
con sus Callos sobre Crema
Fina de Patata . . . . . . . . . . . . 16.60€
Pulpo a la Parrilla, Patata Chafada,
Aceite de Oliva Virgen
y Pimentón de La Vera. . . . . 16.60€
Vieiras-Kimchi-Longaniza
de Graus . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.90€
LA S
CA RNES
Paletilla de Ternasco
de Aragón Asada al Romero
con Patatas Panaderas. . . . . . 15.90€
Steak Tartar de Solomillo
de Buey, Mostaza Antigua
y Virutas de Foie Fresco. . . . 18.90€
Solomillo de Vaca
a la Parrilla con Medallón
de Foie, Patatas Panadera
y Salsa de Boletus. . . . . . . . . 21.00€
Chuleta de Vaca a la Parrilla
con Patatas Panadera y Pimientos del
Piquillo. . . . . . . . . . . . . . . . 38.00€/kg
POSTRES Y LAMINERIAS
E NTRANTE S
Snacks de Pierna de Ternasco
de Aragón T.A. Especiados
y Fritos con Ketchup Casero * . . . 7.50€
C L Á S I C O S
Nebraska Burguer . . . . . . . . 6.90€
Empanadilla de Morcilla
y Manzana * . . . . . . . . . 1.80€
LOS ENCURTIDOS
Y C O N S E R VA S
Aceitunas Negras de Aragón
con Cebolletas Tiernas . . . . . 2.50€
L O S
Nuestro Sorbete de Limones Naturales
al Cava *. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.90€
Fritos de Berenjena al Comino
y Miel de Romero * . . . . . . . . . 5.90€
Un Postre de la Leche *. . . . . . . 5.90€
Agnello Tonnato de Ternasco
de Aragón a Nuestra Manera . . . 9.50€
y Sopa de Frambuesas. . . . . . . . 4.90€
Mozarella Rellena de Tartar
de Salmón y Aguacate
con Agua de Tomate Rosa . . . . . 8.50€
Crema Helada de Yogur Griego
Nuestro Tarrico Cheese-Cake
y Frutos Rojos * . . . . . . . . . . . . . . 4.90€
Torrija Caramelizada
con Helado de Baileys
y Crema de Plátano * . . . . . . . . . 5.90€
Brownie de Chocolate
y Nueces Artesano con
Helado de Vainilla Tahití *. . . . . . 4.90€
Tiramisú Family (ideal para
compartir dos personas) * . . . . . 6.50€