VI Foro de Colaboración Público Privada Subproductos Agroalimentarios: del Residuo al Coproducto 1. Información del Grupo de Investigación: Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Departamento de Metabolismo y Nutrición. Grupo de Nutrición Animal http://www.ictan.csic.es/investigacion/grupos-de-investigacion/nutricion-animal-alifun/ Investigador Principal: Agustín Brenes Payá ([email protected]) Participantes del grupo de Investigación Agustín Viveros Montoro ([email protected]) Ignacio Arija Martín ([email protected]) Susana Chamorro Francisco ([email protected]) 2. Líneas de investigación en las que se está trabajando actualmente. Evaluación nutritiva de alimentos funcionales en alimentación animal. Nutrición y salud en aves 3. Proyectos que se están llevando a cabo actualmente en las correspondientes líneas de investigación. Biodisponibilidad, actividad antioxidante y antimicrobiana de los polifenoles de uva en pollos y gallinas y su grado de retención en la carne y huevo (AGL2012-31355) Nuevos sistemas de producción ganadera para maximizar la calidad de los productos cárnicos y el bienestar animal (S2009/AGR-1704. NEWGAN) Efecto del tratamiento térmico y la adición de enzimas sobre la mejora de la actividad antioxidante y antimicrobiana del orujo y del extracto de uva en la alimentación de los pollos (AGL2009-07417) Valorización de residuos sólidos derivados de la industria pesquera: recuperación de proteína para su utilización en alimentación animal (AP/038291/11) 4. Palabras clave de la investigación que se desarrolla, así como, el Código Unesco. Orujo y Extracto de uva, Polifenoles, Biodisponibilidad, Actividad antioxidante, Actividad antimicrobiana. Código UNESCO: 3104.06 5. Relaciones con otros grupos de investigación y empresas. Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Veterinaria. Departamento de Producción Animal. Universidad Politécnica de Madrid. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Departamento de Producción Animal. Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación. Consejo Superior de Investigaciones Científicas-Universidad Autónoma de Madrid (CSIC-UAM) Departamento de I+D del grupo Bodega Matarromera, Valbuena del Duero, Valladolid. Bodegas EHD, Socuéllamos, Ciudad Real Nor-Feed Sud, Beaucouzé, Francia Silvachimica, San Michele Mondoví, Italia 6. Resultados más relevantes de la Investigación en los últimos cinco años. Chamorro, S., A. Viveros, C. Centeno, C. Romero, A. Brenes. Effect of dietary grape seed polyphenols on plasma lipids and mineral content in broiler chicks. Animal. 7: 555-561 (2013). Chamorro S., A. Viveros, I. Alvarez, E. Vega, A. Brenes. Changes in polyphenol and polysaccharide content of grape seed extract and grape pomace after enzymatic treatment. Food Chem. 133: 308-314 (2012). Chamorro, S., I. Goñi, A. Viveros, D. Hervert-Fernandez, A. Brenes. Changes in polyphenolic content and in vitro antioxidant activity after thermal treatments of grape seed pomace and grape seed extract. Eur. Food Res. Technol. 234: 147-155 (2012). Viveros, A., S. Chamorro, M. Pizarro, I. Arija, C. Centeno, A. Brenes. Effects of dietary polyphenol-rich grape products on intestinal microflora and gut morphology in broiler chicks. Poultry Sci. 90: 566-578 (2011). Brenes, A., A. Viveros, I. Goñi, C. Centeno, F. Saura-Calixto, I. Arija. Effect of grape seed extract on growth performance, protein, and polyphenol digestibility and antioxidant activity in chickens. Spanish J. Agric. Res. 2: 326-333 (2010) Brenes, A., E. Roura. Essential oils in poultry nutrition: Main effects and modes of action. Anim. Feed Sci. Technol. 158:1-14. 2010 Sayago-Ayerdi, S.G., A. Brenes, I. Goñi. Effect of grape antioxidant dietary fiber on the lipid oxidation of raw and cooked chicken hamburgers. LWT-Food Sci. Technol. 42l: 971976 (2009). DOI: 10.1016/j.lwt.2008.12.006. Sayago-Ayerdi, S.G., Brenes, A., Viveros, A., Goñi, I. Antioxidative effect of dietary grape pomace concentrate on lipid oxidation of chilled and long-term stored chicken patties. Meat Sci. 83: 528 -533 (2009). Viveros, A., L.T. Oryiz, M.L. Rdríguez, A. Rebolé, C. Alzueta, I. Arija, C. Centeno, A. Brenes. Interaction of dietary high-oleic acid sunflower hulls and different fat sources in broiler chickens. Poultry Sci. 88: 141-151 (2009). Brenes, A., A. Viveros, C. Centeno, I. Arija, F. Marzo. Nutritional value of raw and extruded chickpea (Cicer arietinum L.) for growing chickens. Spanish J. Agric. Res. 537545 (2008) Brenes, A., A. Viveros, I. Goñi, C. Centeno, A. Viveros, I. Arija. Effect of enzyme addition on the nutritive value of high-oleic sunflower seeds in chicken diets. Poultry Sci. 87: 2300-2310 (2008). Brenes, A., C. Centeno, S.G. Sáyago-AyerdiÁ, I. Arija, F. Saura-Calixto. Effect of grape pomace concentrate and vitamin E on digestibility of polyphenols and antioxidant activity in chickens. Poultry Sci. 87: 307-316 (2008). Viveros, A., C. Centeno, I. Arija, A. Brenes. Cholesterol lowering effects of dietary lupin (Lupinus albus var multolupa) in chicken diets. Poultry Sci. 86: 2631-2638 (2007). Centeno, C., I. Arija, A. Viveros, A. Brenes. Effects of citric acid and microbial phytase on amino acis digestibility in broiler chickens. Brit. Poultry Sci. 48: 469-479 (2007). Goñi, I., A.B renes, C. Centeno, A. Viveros, F. Saura-Calixto, A. Rebolé, I. Arija, R. Estevez. Effect of dietary grape pomace and vitamin E on growth performance, nutrient digestibility and susceptibility to meat lipid oxidation in chickens. Poultry Sci. 86. 508516 (2007). 7. Equipos e Instalaciones Científicas. Laboratorio de cromatografía y Espectrometría: Cromatografia gases y líquidos acoplado a espectrometría de masas (GCMS, LC-MS). Cromatografía de intercambio iónico (LC-IC). Laboratorio de Análisis Elemental y Minerales Laboratorio de calidad carne (Texturómetro, Colorímetro Hunter-Lab, pHmetro, etc.) Laboratorio de microbiología Nave experimental de aves y fábrica de piensos 8. Internacionalización. Valorización de residuos sólidos derivados de la industria pesquera: recuperación de proteína para su utilización en alimentación animal (AP/038291/11). ICTAN-CSIC y Universidad de Sfax (Túnez)