ácido tartárico granulado

FICHA TÉCNICA
ÁCIDO TARTÁRICO
GRANULADO
Ácido tartárico (L+) de origen vitivinícola - C4H6O6 = 150.1. Apto para la elaboración de productos
destinados al consumo humano directo dentro del marco legal vigente para la enología.
Conforme al Codex Enológico Internacional.
Composición:
100% Ácido L(+)tartárico natural: C4 H6 O6 (Ácido 2,3-dihidroxi-butanedioico).
Nº CEE: E-334
ACIDO TARTARICO NATURAL DE ORIGEN VINICO.
Características Físicas
Aspecto: ........................................................................................................................................ ........cristales
Color: ............................................................................................................................................. ........sin color
Poder rotatorio específico (20 g/L) [α]20°C: ......................................................................... aprox. +12,5°
Temperatura de fusión: ........................................................................................................................... 170°C
Pureza ....................................................... > 99,5 %
Cenizas sulfúricas ...................................... < 0,1 %
Sulfatos ....................................................... < 0,1 %
Cloruros....................................................... < 0,1 %
Ácido cítrico .................................... No detectado
Ácido oxálico ............................ < 100 ppm
Arsénico .......................................... < 3 ppm
Hierro ............................................. <10 ppm
Mercurio ........................................ < 1 ppm
*Plomo ........................................... < 2 ppm
Empleo en Enología
Propiedades: acidificante en vinificación y revestimiento de cubas de cemento.
Preparación: Solución al 10 % en agua para revestimiento.
Disolución directamente en el vino para la acidificación.
REGLAMENTACIÓN: verificar la legislación vigente en su país y respectar la dosis legal.
(Para su información, en la Unión Europea, el ácido tartárico es un producto sometido a
autorización. Eso implica que se tenga un registro de manipulación que justifique el empleo
del producto).
Almacenamiento - Fecha de consumo preferente
Conservar fuera del suelo en el envase de origen a temperatura moderada (0 a 22°C) en un
lugar seco exento de olores.
Fecha de consumo preferente: 10 años después del envasado (con envase no abierto).
Envases
Bolsas de 1 Kg. caja de 18 kg. Saco 25 kg.
R.G.S.I.: 31.000045/SS
LC-Ácido Tartárico granulado -07.07.08
Análisis Químicos