La Escuela: Espacio privilegiado para la formación de hábitos

La Escuela:
Espacio privilegiado para la
formación de hábitos saludables
“Existe la necesidad urgente de implementar en forma
continua actividades de educación en alimentación
saludable y actividad física en las escuelas”
Revista Chilena de Nutrición
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Contexto
• Siglo XX
o
o
o
o
Prevalencia enfermedades infecciosas
Avances de la medicina (penicilina, píldora)
Tecnología = mejores diagnósticos
Énfasis medicina curativa
• Siglo XXI
o Prevalencia ECNT= enfermedades crónicas no transmisibles (OMS –
Pandemia S.XXI)
o Globalización, urbanización, stress, cambio de hábitos de vida
o Énfasis medicina preventiva
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Somos un país enfermo
• Un 64,5% de la población entre los 15 y 64 años tiene
exceso de peso
o 9,4% tiene diabetes tipo 2
o 26,9% tiene presión arterial alta
o Principal causa de muerte en adultos: infartos al miocardio y
cerebrovasculares
• El 88,6% de la población en Chile es sedentaria
• Chile está entre los 10 países con más obesidad y
sobrepeso en menores de 20 años
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Un futuro preocupante
• El 33,73% de los niños menores de 6 años tiene sobrepeso u
obesidad
• Chile es el 6° país con mayor obesidad infanto-juvenil de la
OCDE
• Simce Educación Física 2013
o 44% de los alumnos de 8° básico presentan sobrepeso u obesidad
o 26% de mujeres y 23% de hombres están en zona de riesgo de
presentar enfermedades cardiovasculares (perímetro cintura)
o El 84% de las mujeres y el 50% de los hombres necesitan mejorar su
potencia aeróbica máxima (Test de Navette)
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Más que un problema de salud
• Nos enfrentamos a una realidad alarmante, es un problema
país de carácter transversal e integral
• Afecta a todos los sectores y edades, con mayor impacto en
los sectores vulnerables y en las mujeres
• Es un problema grave y multifactorial (biológico, social,
ambiental, cultural y económico)
Mujeres
30,7%
I Quintil
16,6%
Obesidad en menores de
5 años
Encuesta CASEN 2011
Encuesta Nacional de
Salud 2010
Hombres
19,2%
V
Quintil
7%
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¿Qué hacer?
• Promover hábitos de vida saludable
– 4 áreas: alimentación, actividad física, vida al aire libre/naturaleza y
compartir en familia
• Esto implica un cambio de mentalidad, autocuidado y
prevención
• Cambio cultural
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Todos tenemos un rol que jugar
EDUCACIÓN
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Estrategia integral y sistémica
ALIMENTACIÓN
ACTIVIDAD FÍSICA
HÁBITOS FAMILIARES
EDUCACIÓN
ENTORNO
REGULACIÓN
OBESIDAD
INFRAESTRUCTURA
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Marco normativo para la acción
• Ministerio de Salud
– DFL N° 725: Código Sanitario
– Decreto N°289: Condiciones Sanitarias Mínimas de los
Establecimientos Educacionales
– Decreto N° 88: Reglamento Sanitario de Alimentos
– Ley N° 20.606: Composición Nutricional de Alimentos y su Publicidad
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Marco normativo para la acción
• Ministerio de Salud
– Ley sobre Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad
• “Los establecimientos… del país deberán incluir… actividades didácticas y
físicas que contribuyan a desarrollar hábitos de una alimentación
saludable y adviertan de los efectos de una dieta poco saludable que
puede representar un riesgo para la salud” (Art. 4)
• “Los alimentos “altos en” no se podrán expender, comercializar ni
publicitar dentro de los establecimientos” (Art. 6)
– Guías Alimentarias para la Población Chilena (11 mensajes)
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Marco normativo para la acción
• Ministerio de Educación
– Decreto N° 40: Objetivos Fundamentales y Contenidos Mínimos
– OFT
Orientados al desarrollo personal, conducta moral y social
– Nuevas Bases Curriculares de Educación Física y Salud. Eje de Vida
Activa y Saludable.
– Nuevas bases JUNAEB
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Iniciativas municipales
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•
•
•
•
•
•
Prohibición de venta de alimentos no saludables en escuelas
Modificación de bases para concesión de kioscos saludables
Regulación de alimentos que se venden en kioscos escolares
Prohibición de venta de alimentos no saludables cerca de
colegios
Promoción de alimentación saludable y actividad física en
escuelas
Promoción de estilos de vida saludable y creación de espacios
para la actividad física
Alimentación saludable en celebraciones
Actividad física como actividad curricular y extracurricular
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Formando hábitos en las escuelas
• Junto a los padres, la escuela y principalmente los profesores,
juega un papel fundamental en el fomento de hábitos
saludables
• La educación para la salud contribuye a incentivar actitudes,
conocimientos y hábitos saludables que favorezcan el
crecimiento y desarrollo de los niños, el fomento de su salud y
la prevención de las enfermedades evitables de su edad
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Formando hábitos en las escuelas
• En la creación de hábitos de los niños intervienen 3 agentes:
Familia
Medios de
comunicación
Escuela
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Alimentación y nutrición infantil
• Cumplen dos objetivos durante la infancia:
o Conseguir un estado nutricional óptimo, mantener un ritmo de
crecimiento adecuado y tener una progresiva madurez biopsicosocial
o Prevenir enfermedades de origen nutricional que se manifiestan en la
edad adulta, pero que se inician durante la infancia
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Trabajando con las escuelas
Revista Ventanal
Exposiciones en colegios y obra de teatro
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Prácticas saludables para los niños
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•
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Dormir entre 10 y 11 horas diarias
Tomar desayuno todos los días
Fomentar una colación saludable
Recreo activo
Tomas 8 vasos de agua al día
Consumir 5 porciones de frutas y verduras al día
Importancia de la familia como factor protector
Fomentar la actividad física y la vida al aire libre
Consumir legumbres y pescados al menos dos veces por semana
Leer etiquetas de los alimentos y preferir los que tengan menos
grasas, azúcar y sal
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Diseñando una estrategia
• En la elaboración de una estrategia de salud y nutrición
escolar, es necesario:
– Realizar un diagnóstico (nutricional, conductas, prácticas familiares)
– Diálogo e inclusión que considere a los directivos, profesores,
estudiantes, padres y apoderados, manipuladores de alimentos,
concesionario kioscos, etc.
– Concientización y difusión sistemática y a largo plazo dentro del
establecimiento educacional
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Diseñando una estrategia
• Aspectos a considerar para la elaboración de una estrategia
de salud y nutrición escolar:
o Las colaciones
o La venta de alimentos en las escuelas (kioscos, máquinas
dispensadoras de alimentos, etc.)
o Los alimentos en las celebraciones escolares
o Condiciones del lugar donde los estudiantes toman desayuno y
almuerzan
o Acceso a información práctica (huertos escolares, charlas
nutricionales, talleres de cocina para padres, etc.)
o Objetivos Fundamentales Transversales
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Educación en salud en Corea del Sur
• Currículum continuo 5° y 6° básico
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–
–
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–
La salud de la vida
La prevención y autocuidado
Prevención en abuso de drogas, cigarrillo y alcohol
Sexo y salud
Salud mental
Sociedad y salud
Primeros auxilios
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Los profesores son agentes de cambio
• Ustedes son nuestros aliados al interior de los
establecimientos educacionales, son los agentes de cambio
• Convicción, motivación…. ¡Acción!
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¡Muchas gracias!
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