CARTA 2015 para expositor CAST - CAT - INGL
Anuncio
Para picar - Per picar - We start with… Jamón ibérico y pa amb tomàquet Pernil ibèric i pa amb tomàquet Iberian ham with Catalan tomato rubbed bread 8,50€ Macarrón de foie con músico y moscatel Macarró de foie amb músic i moscatell Foie macaron with Music, dried fruits & Muscat wine 12,00€ Sardina ahumada, polvo de aceite de oliva, tomate seco al romero y escarola Sardina fumada, pols d’oli d’oliva, tomàquet sec al romaní i escarola Smoked sardine, olive oil dust, rosemary flavoured sun-dried tomato and escarole 12,00€ Cóctel de verano, queso de cabra, pan de especias, naranja y helado de zanahoria Còctel d’estiu, cabra, pa d’espècies, taronja i gelat de pastanaga Summer Cocktail, goat cheese, spice bread, orange and carrot ice cream 8,00€ Dados de salmón marinado, canónigos y mayonesa de frambuesa Daus de salmó marinat, canonges i maionesa de gerds Marinated salmon dice, cornsalad and raspberry mayonnaise 12,00€ Patatas bravas estilo Visual Patates braves estil Visual Patatas Bravas Visual style 7,00€ Croquetas caseras de jamón ibérico Croquetes casolanes de pernil ibèric Homemade Iberian ham croquettes 7,00€ Mejillones a la marinera Musclos a la marinera Mussels, white wine, tomato, onion, green and red pepper 7,50€ Carpaccio de buey con parmesano y rúcula selvática Carpaccio de bou amb parmesà i ruca Beef carpaccio with parmesan cheese and roquette 8,00€ Gambas rojas a la plancha y salsa romesco Gambes vermelles a la planxa i salsa romesco Red king prawns with romesco sauce 8,00€ Ensalada tibia de vieiras y langostinos Amanida tèbia de vieires i llagostins Warm scallops and shrimps salad 9,50€ Ensalada Visual Amanida Visual Visual salad 8,00€ Pica-pica del Chef Pica-pica del Xef The Chef’s appetizer selection 28,00€ IVA incluido - IVA inclòs - VAT included Las Pastas y los Arroces - Les Pastes i els Arrossos - Pasta and Rice Saquito de pera y gorgonzola con pesto de rúcula selvática Farcellet de pera i gorgonzola amb pesto de ruca selvàtica Pear and gorgonzola sacchetti with roquette pesto 12,00€ Ravioli de alcachofa con salsa de jamón ibérico Ravioli de carxofa amb salsa de pernil ibèric Artichokes ravioli and Iberian ham sauce 12,00€ Arroz de verduritas de temporada Arròs de verduretes de temporada Seasonal vegetables rice 12,50€ Risotto de langosta con panochitas de maíz Risotto de llagosta amb panotxetes Spiny lobster risotto with young sweet corn 20,00€ Nuestros Pescados - Els nostres peixos - Our Sea Courses Tataki de atún con pan de pimienta, espárragos verdes y patata al Pimentón de la Vera Tataki de tonyina amb pa de pebre, espàrrecs verds i patata al pebre de la Vera Tuna tataki, pepper bread, asparagus and La Vera paprika’s flavoured potatoes 19,00€ Lenguado con champiñones, cebolletas, ajos tiernos y pimiento Llenguado amb xampinyons, cebetes, alls tendres i pebrot Sole fish, mushrooms, baby onions, baby garlic and roasted pepper 20,00€ Rape con calabaza y salsa de azafrán Rap amb carbassa i salsa de safrà Monkfish with pumpkin and saffron sauce 20,00€ Morro de bacalao, membrillo y rúcula selvática con su pesto Morro de bacallà, codonyat i ruca amb el seu pesto Cod fish with quince cheese and roquette pesto 19,00€ Nuestras carnes - Les nostres carns - Meat Point Solomillo de ternera a les finas hierbas, mini zanahoria y champiñón Filet de vedella a les fines herbes, mini pastanaga i xampinyó Veal filet, fines herbes butter, baby carrots and button mushrooms 20,00€ Magret de pato a la piedra con risotto de trigo tierno y trompeta de la muerte Magret d’ànec a la pedra amb risotto de blat tendre i trompetes de la mort Stone grilled duck magret with wheat risotto and black trumpet mushrooms 19,00€ Silla de cordero con timbal de patata y boletos con su jugo Carré de xai amb timbal de patata i ceps amb el seu suc Rack of lamb with potatoes and porcini mushrooms 20,00€ Tarrina de cochinillo confitado con airbag de patata y mermelada de naranja Terrina de garrí confitat amb airbag de patata i melmelada de taronja Suckling pig comfit terrine, airbag potatoes and orange comfiture 20,00€ Entrecot de ternera con puré de rustida y salsa barbacoa con melocotón Entrecot de vedella amb puré de rostida i salsa barbacoa amb préssec Veal entrecôte, roasted potatoes purée, barbecue and peach 19,00€ IVA incluido - IVA inclòs - VAT included
