Plan de negocios “Alfajores de Maicenas Croft” Taller de Ingeniería

Plan de negocios
“Alfajores de Maicenas Croft”
Taller de
Ingeniería
Sección 2
Grupo 6
Fecha: 11 de mayo 2012
Índice
Índice............................................................................................................... 2
I. Resumen Ejecutivo........................................................................................ 4
II. Análisis de Mercado...................................................................................... 5
1. Descripción de la industria.......................................................................... 5
a. Descripción de su industria primaria.......................................................... 5
b. Tamaño de la industria............................................................................. 5
c. Grupo de consumidores más importantes................................................... 5
III. Análisis FODA............................................................................................. 6
a. Análisis del macroambiente…………............................................................ 6
b. Análisis del microambiente........................................................................ 6
c. Diagnóstico del negocio............................................................................ 7
IV. Mercados Objetivos…................................................................................... 7
a. Tamaño del mercado primario…................................................................ 7
b. Penetración de Mercado……...................................................................... 7
c. Precio y margen….…………………………………...…………………………………………… 8
d. Medios por los cuales se pueden comunicar con sus clientes en el mercado
objetivo………………………………………………………………………………………………………….8
V. Competencia……………..................................................................................9
a. Identificación de la competencia............................................................... 9
b. Fortalezas (Ventajas Competitivas)…….......................................................9
c. Debilidades (Desventajas Competitivas)……................................................9
VI. Descripción del Negocio….......................................................................... 10
a. Necesidades a satisfacer...........................................................................10
a1. Necesidades a ser satisfechas por la empresa.........................................10
b. Métodos para satisfacer las necesidades del mercado………………………………11
c. Modelo de Negocios.................................................................................11
VII. Business model Canvas…………….…………………………………………………………….12
I. Resumen Ejecutivo
Alfajores de maicenas Croft es un proyecto que nace de la necesidad de generar
ingresos para construir un “kart” para el ramo de taller de Ingeniería de la
universidad del desarrollo. Somos un grupo de 5 jóvenes que ponemos el máximos
de nuestros esfuerzos en posicionar nuestro alfajores como la alternativa distinta de
sabor y textura en cuanto a este exquisito dulce chileno.
La idea de vender este producto es la distinción que nos caracteriza al elaborar
alfajores con una mezcla de maicena y no de galletas como lo hace la competencia
dando un plus de originalidad caracterizando nuestro producto como artesanal y
dándole ese gusto a casero que tanto nos gusta y encanta.
Lo que hace que nuestros alfajores sean tan bien captados en el publico es su
sabor, textura y suave gusto en el paladar, además de combinar el sabor dulce del
manjar la esponjosa suavidad de la maicena y el rico sabor que le da el coco rallado
en su exterior.
Como plus adicional se ofrece un servicio completo de entrega a domicilio y en todo
lugar, además de recibir pedidos para cumpleaños, matrimonios, onces, cenas,
dando garantías de calidad al por mayor.
Lo que busca alfajores Croft es brindar a nuestros clientes la máxima satisfacción
en cuanto a sabor calidad y frescura se trata.
II. Análisis de Mercado
1. Descripción de la industria
a. Descripción de su industria primaria
La industria de la venta de alfajores en los últimos años ha ido en expansión
debido a la facilidad con que se puede hacer una red de clientes, esto se
logra involucrando redes sociales como Facebook.
Estas redes están orientadas básicamente a la población de jóvenes y
jóvenes-adulto que ocupan estos medios.
Sin embargo es esa población de adultos jóvenes que involucran a su medio
y a su círculo ya sea de trabajo o familiar.
b. Tamaño de la industria
Actualmente la venta de alfajores artesanal se limita solo a la distribución
esporádica (solo venta de alfajores de tu a tu).
Las grandes marcas como Havanna, Costa, y Bonobon y Carbury son los que
hoy abarcan cerca de un 72% de la gran industria de los alfajores
vendiéndole a empresas de transportes y grandes cadenas de
supermercados, grandes tiendas y mini market.(fuente: www.latercera.cl)
c. Grupo de consumidores más importantes
El enfoque que le damos a nuestro producto es de todo tipo de público
puesto que al ser un dulce saludable y de exquisito sabor.
Según una encuesta de la empresa Nestlé dice que cerca el 62 % de la
población prefiere el sabor dulce.
Esto se debe a que el cuerpo humano es más susceptible y le produce mas
placer en el paladar el sabor dulce que los otros. (Desor, J. O.,"Preferences for sweet
and salty in 9- to 15-years old and adult humans", Science 190:686-687, 1975)
III. Análisis FODA
a. Análisis del macroambiente
- Cultural. Este tema ayuda mucho a nuestro producto puesto que las
personas culturalmente siempre han comprado y han tendido a comprar
productos a personas ambulantes lo que favorece nuestras ventas.
- Factores Políticos. Este factor nos influye directamente debido a las
políticas de salubridad con las que cuenta nuestro país y por las
certificaciones necesarias a las que es sometido un producto antes de ser
vendido.
- Factores Ambientales. Estos solo afectarían a la venta del producto en el
sentido que se vende en lugares como la universidad u oficinas las cuales
hacen que la afluencia de publico sea mucho menor.
b. Análisis del microambiente
- Proveedores. Buscar productos de calidad y a buen precio es una
necesidad básica para cualquier negocio. En el caso de encontrar un buen
proveedor en primera instancia se convierte inmediatamente en una
oportunidad para entregar un producto de acuerdo a los estándares de
calidad propuestos por nuestra empresa.
- Competencia. La competencia a la que nos vemos enfrentados es grande,
puesto que el universo de alumnos de las universidades que venden alfajores
artesanales es inmenso, es por esto que nuestro plus al ser un producto
fresco, con la originalidad al ser de maicenas de alfajores y de fácil
adquisición.
.
- Gobierno y legislación. La legislación es exhaustiva, hay que inscribir el
producto en el seremi de salud y alimentos.
- Clientes. La gran oportunidad que tenemos es que nuestro clientes están
al alcance diario en nuestro medio, es por esto que se hace énfasis en la
publicación de nuestros productos en las redes sociales para así captar ala
mayor parte de clientes posibles, de esta manera acceder al circulo cercano
de cada uno de ellos.
c. Diagnóstico del negocio
La misión de “Alfajores Croft” es brindar un servicio y producto de calidad
acorde a las necesidades de nuestros clientes.
La idea primordial de nuestro producto es hacer que nuestros clientes se
sientan identificados con nuestro producto, que sientan que estan hechos
como en su casa mezclando la cultura de dulces propia de chile con la
calidad que una gran empresa de dulces haría.
La misión para con nuestros clientes es una sola entregar nuestro producto
fresco y sabroso a un precio al alcance de la mano.
IV. Mercados Objetivos
a. Tamaño del mercado
De acuerdo a información obtenida del CENSO del año 2002, y tomando en
cuenta la fracción de población que nos interesa (adolescente y adulto
joven), se ha encontrado un posible mercado de alrededor 45.000 personas,
de los cuales encontramos un 52% de mujeres y 48% de hombres. Se
presenta una mejor oportunidad de ingresar exitosamente al mercado.
(Fuente: www.ine.cl).
b. Penetración de Mercado
Para poder ingresar de manera exitosa estamos de acuerdo que es necesario
marcar la diferencia porque el mercado ya esta copado de ventas de comidas
de “bolsillo”, es por esto que hacemos énfasis en concentrar nuestros
esfuerzos en crear clientes que logren captar la diferencia de sabor y gusto
de los alfajores Croft.
c. Precio y margen
El precio de nuestro producto por bolsa es de $1000 con 8 unidades en su
contenido, lo que por costo de producción equivale a 400 pesos de ganancia
por bolsa.
d. Medios por los cuales se pueden comunicar con sus clientes en el
mercado objetivo.
Los medios por lo cuales comercializamos nuestros productos es las redes
sociales como Facebook y twitter, pero la mayor concentración de ventas es
en el contacto tu a tu que generamos con nuestros círculos ya sea la red
universitaria y familiar.
V. Competencia
a. Identificación de la competencia
La competencia que tenemos en el mercado es amplia y muy variada,
tenemos por una parte a los negocios establecidos como los supermercados
y mini markets que venden productos de fabricas nacionales y
multinacionales que llevan años en el mercado posicionándose por tradición
de sabor sin importar el precio.
Por otra parte tenemos a los comerciantes “esporádicos” que en su mayoría
son jóvenes que venden alfajores artesanales de galletas bañados en
chocolate y son los que captan a los clientes a los que queremos llegar.
b. Fortalezas (Ventajas Competitivas)
Las ventajas que tiene nuestro producto por sobre el resto es que es
artesanal, que su formula y receta no tienen similar en la competencia.
Su receta esta hecha de la mas fina maicena y del mas dulce manjar,
dándole una frescura y sabor de manera que no tiene similar, su vencimiento
es de 3 a 4 semanas sin quitarle la frescura y el sabor que lo caracteriza.
Otra característica sin igual es la accesibilidad con la que se puede adquirir el
producto y la rapidez y eficacia que este tiene con sus clientes.
Por otra parte su precio lo hace ser un producto al alcance de cualquier
bolsillo y para todo tipo de personas.
c. Debilidades (Desventajas Competitivas)
Al ser un producto hecho a mano genera desconfianza en las persona el
higiene con lo que se tratan los materiales de su producción, también el
vencimiento de este es un factor en contra.
Por otra parte la frescura se va perdiendo al correr las semanas, lo que hace
que los productos fabricados por las grandes marcas sean competencias
directas en frescura.
En fin estas debilidades hacen que nuestras fortalezas sean mucho mas
grandes y que queden sin posibilidad de perjudicarnos de gran manera.
VI.- Descripción del Negocio
Un alfajor es un dulce típico de la gastronomía española o hispanoamericana, que
originalmente proviene de la gastronomía de al-Ándalus, aquellas costumbres
utilizadas en la península ibérica bajo el poder árabe. Básicamente consiste en dos
galletas o biscochos redondos que pueden poseer cobertura o glaseado, que son
unidos por un relleno dulce, casi siempre es manjar pero también lo hay de otras
variedades como mermeladas, etc.
Los alfajores de maicena son unos de los mas típicos en Chile y consisten en dos
galletas de almidón de maíz, unidas por manjar con coco rallado en su borde.
a. Necesidades a satisfacer
Queremos brindar a las personas unos ricos alfajores del tipo de maicena, hechos
en casa con unos buenos ingredientes y todas las medidas de salud acordadas,
para así entregarles unos dulces totalmente caseros, de buena calidad y bien
frescos para acompañar en el postre, la once, el trabajo, entre otras actividades.
a.1 Métodos para satisfacer las necesidades
Utilizaremos la receta original de las maicenas agregándole un “toque nuestro”,
con los ingredientes de mayor calidad para así tener un producto único en sus
características, además las maicenas se venderán en bolsas de 7 unidades, esto le
entregara un aspecto de “snacks” para que sea mas fácil el manejo y transporte de
estas.
B. Modelo de negocios
El capital inicial será distribuido en la compra de materiales como ingredientes, y
productos de cocina, los primeros serán considerados gastos fijos ya que con eso
podremos producir el producto.
Los ingresos serán adquiridos a través de las ventas producidas y se utilizaran
para los gastos fijos y salario del personal.
C. Competencias distintivas
Nuestro negocio contiene ciertas características que marcan la diferencia:
-
Receta con un “toque único” nuestro, para productos de buena calidad y
saludable.
Selección de los mejores ingredientes que pueden aportar un alto nivel
gastronómico.
Precios cómodos y accesibles al bolsillo de una persona.
Packs de 7 unidades para tener un aspecto de “snack” para un mejor manejo
y transporte.
VI. Business model canvas.
Socios clave:
¿Quiénes son nuestros socios claves?
Nuestros socios claves son nuestros clientes quienes nos brindan su compra y
son básicamente nuestro mercado objetivo.
¿Quienes son nuestros suministradores claves?
Nuestros suministradores clave son los distribuidores de materia prima como
lo es nuestros supermercados quienes nos proveen de nuestra materia prima
para hacer el producto.
¿Que recursos claves vamos adquirir de nuestros socios?
De nuestros socios claves vamos adquirir su fidelidad y confianza, que cuando
nos compren sigan siendo clientes frecuentes siempre.
¿Que actividades claves realizan nuestros socios?
Básicamente comprarnos el producto, haciendo una compra periódica y
dándonos su fidelidad.
Actividades:
¿Que actividades clave requiere nuestra propuesta de valor?
La clave esta en la producción de nuestro producto, en la eficiencia con la que
se ocupan las materias primas y la calidad con la que se crean los alfajores.
También otra clave es la mantención del sabor y la calidad aunque aumenten
nuestras demandas.
¿Nuestros canales de distribución?
Nuestros canales de distribución son el proveedor de nuestros productos a los
dos elaborados del grupo y después las 3 personas restantes se encargan de
facilitar las bolsas a los clientes.
¿Nuestras relaciones con los clientes?
Nuestra relación con los clientes es simétrica por ende nos es muy simple
llegar a ellos y genera un ambiente de confianza.
¿Nuestras fuentes de ingreso?
Nuestras fuentes de ingreso partieron de un capital privado, lo cual con el
tiempo ha ido generando que las ganancias las cuales han sido reutilizadas
para elaborar más productos.
Propuestas de valor:
¿Que valor entregamos al cliente?
Al cliente le entregamos el valor de la frescura y el exquisito sabor de nuestros
deliciosos alfajores, además de una atención personalizada y eficaz.
¿Cuál de los problemas de nuestros clientes ayudaremos a resolver?
Sencillamente el problema del hambre, y del placer de comer un exquisito
dulce.
¿Que paquetes de productos ofrecemos nuestros clientes?
El paquete de productos que ofrecemos a nuestros clientes es una bolsa con 8
alfajores frescos los cuales están elaborados de una masa de maicena rellena
con manjar polvoreada con coco rallado.
¿Que necesidad de nuestro clientes satisfacemos?
Satisfacemos la necesidad del hambre y del placer de comer. Necesidades
primarias por cierto.
Relaciones con clientes:
¿Que tipo de relación espera que establezcamos y mantengamos cada
uno de nuestros segmentos de clientes?
La relación que pretendemos establecer con nuestros clientes es una relación
de confianza, de calidad y por sobre todo de lealtad.
Una relación simétrica la cual consta de confianza al adquirir los alfajores
Croft, de compromiso de calidad que ofrecemos al mantener nuestros
productos frescos y de lealtad al saber que siempre pueden contar con sus
alfajores cuando como y donde quieran.
¿Cuáles hemos establecido?
De las tres relaciones antes mencionadas hemos ya establecido la confianza y
la calidad la lealtad es difícil puesto que el hambre nace en momentos en que
no podemos estar siempre presentes en todos los lugares es por esto que
vendemos bolsas con 8 alfajores.
¿Cómo están integrados con el resto de nuestro modelo de negocios?
Están integrados a la par por que son parte del estándar de calidad que nos
propusimos al momento de empezar esta experiencia.
¿Cuánto cuestan?
Son sin costo monetario pero hacerse un prestigio de calidad demanda tiempo
y esfuerzos no monetarios.
Segmentos de cliente:
¿Para quién estamos creando nuestras propuestas de valor?
La propuesta de valor la estamos creando para toda la población, pero el
enfoque primario es para jóvenes universitarios y su familia los cuales nos
abrirán paso a nuevos mercados a los que nos queremos enfocar.
¿Quienes son nuestros clientes más importantes?
Para alfajores croft no hay clientes mas importantes que otros, sin embargo
los jóvenes universitarios sabemos que son nuestra llave para entrar al
mercado optimo que es toda la familia.
Recursos clave:
¿Que recursos clave requiere nuestra propuesta de valor?
Los recursos claves son tener siempre la cantidad de materia prima y de
productos ya fabricados para hacer nuestros pedidos.
Este punto es bastante complejo puesto que nuestra propuesta de valor es
tener nuestros alfajores frescos lo cual nos limita el tiempo de preparación a
uno o dos días.
¿Nuestros canales de distribución? ¿Relaciones con los clientes?
Nuestros canales de distribución somos nosotros mismos los que repartimos y
haceos los contactos de ventas. Lo que hace las relaciones con los clientes
simétricos y personalizados.
¿Fuentes de ingreso?
Las fuentes de ingreso fueron privadas y no requieren más que nuestro
tiempo.
Canales:
¿A través de que canales quieres ser contactados nuestros segmentos de
clientes?
Los canales de publicidad que manejamos en alfajores croft son las redes
sociales como Facebook y también la publicidad de comentarse de persona a
persona dentro del círculo de universitarios.
La meta es llegar a que nos conozcan agentes de oficinas para asi abarcar a
familias completas las que nos contactaran para cumpleaños, eventos, etc.
¿Cómo los contactamos ahora?
Los contactamos por Facebook y a través de la palabra de tu a tu.
¿Cómo están integrados nuestros canales?
Nuestros canales están integrados por una población de jóvenes entre 16 y 25
años. Es mixta ya no tiene distinción de sexo.
¿Cuales funcionan mejor?
Claramente funciona mejor la de Facebook ya que permite organizarte de
mejor manera los pedidos y la producción todo a través de un computador.
¿Cuáles son más eficientes en costos?
Los dos son medios eficaces y gratuitos aun que si se puede decir que el echo
de ocupar Facebook y Excel para la manipulación de pedidos genera un costo
el cual hay que asumir.
¿Cómo los integramos con las rutinas de cliente?
Las rutinas de los clientes hoy en dia son las mismas rutinas que los
proevedores por ende es muy fácil acceder a su mundo.