Bizcocho borracho de naranja

Bizcocho borracho de naranja
Ingredientes
Bizcocho:
1 naranja grande
150g azúcar (morena o blanca)
1 cucharadita de canela en polvo
4 cucharadas de harina de garbanzos
70g de aceite (una taza pequeña de café)
170g de harina de espelta
20g de levadura prensada o un sobre de levadura en polvo
Almíbar:
100g de azúcar (morena o blanca)
Zumo de 2 ó 3 naranjas
Zumo de medio limón
1 chorro de brandy (opcional)
El bizcocho:
Se pela la naranja quitando las partes blancas. Se disuelve
la harina de garbanzos en agua hasta que tenga la
textura de los huevos batidos. Se añade la naranja
cortada en trozos, el azúcar, el aceite, un poco de canela
en polvo, la harina de espelta y la levadura (si fuera
prensada se disuelve primero en un poco de agua tibia). Se
bate con la batidora ligeramente y se vierte en un molde.
Se mete en el horno a 180-200ºC media hora más o menos.
El almíbar:
Mientras se hornea el bizcocho, se pone el azúcar, los
zumos y el brany en un cazo y se deja que hierva a fuego
lento hasta que se espese ligeramente. Con este almíbar se
baña el bizcocho y se deja que se empape bien.
Suegerencias:
Si no te gusta el bizcocho borracho puedes echarle por
encima azúcar glas o adornarlo con naranja
caramelizada. Ésta se hace poniendo unas rodajas de
naranja sin pelar en un sartén con azúcar y un chorrito
de agua. Se cocinan a fuego lento hasta que se
caramelizan.