euskal herriko onddoak

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17/6/08
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EUSKAL HERRIKO ONDDOAK
Grupo Micológico 111 Mikologi Taldea
José Luis García Alija
Isabel Salcedo Larralde
Boletus aestivalis
(Paulet) Fr.
=
Cast.: Boleto de verano
Eusk.: Udako onddozuri
Características: Sombrero de
5-15 cm de diametro, inicialmente hemisférico y al final
aplanado. Cutícula seca, algo
afieltrada, se agrieta ligeramente con la falta de humedad, de color marrón muy
claro o pardo más oscuro en
tiempo húmedo, pero siempre
uniforme en toda su superficie, incluido el borde.
Himenoforo con tubos blancos, de 10-14 mm, posteriormente verdosos, separables.
Poros sencillos, apretados,
blancos, luego amarillentos y
a la vejez verdosos.
Pie de 6-15 x 2-6 cm, robusto, ventrudo al principio,
luego más esbelto a medida
que va desarrollandose. El
color es más claro que el del
sombrero pero siempre en
tonos ocres; presenta un retículo en relieve, que puede llegar a ser muy marcado, y
cubre casi toda su superficie.
Carne firme, pero enseguida
se ablanda, blanca, incluso
bajo la cutícula del sombrero,
no cambia de color. Sabor
algo dulce. Olor agradable.
Esporas de 13-15 x 4,5-5 µm,
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sustrai.84
fusiformes. Esporada castaño
oliva.
Hábitat: Frecuente en robledales y hayedos.
Fenología: Comienza a fructificar, en nuestra zona, desde
finales de primavera prolongándose su presencia hasta
principios del otoño.
Observaciones: Forma parte
de un grupo de boletos que se
caracterizan por tener una
carne blanca, inmutable, y
tubos y poros también blancos. (B. aereus, B. aestivalis, B.
edulis y B. pinophilus). Sin
embargo, el retículo muy
marcado y en relieve, el borde
del sombrero concoloro con el
resto, no blanquecino; la carne
blanca, no vinosa bajo la cutícula, y la época de aparición,
la caracterizan e individualizan. Cuando empieza a bajar
la temperatura esta especie
es substituida por Boletus edulis —hongo o boleto/udazkeneko onddozuri—, muy parecido, pero con la carne vinosa
bajo la cutícula, margen del
sombrero blanquecino, un
Foto: JLGA (GM 111) Gauna, WN4039 (27/06/1998)
Quercus robur
Haritza
Roble de Arriaga
Quercus faginea
Erkametza
Quejigo
retículo en el pie menos perceptible, y un habitat similar,
aunque tambien es frecuente
bajo coníferas. Boletus aereus
—hongo negro/onddo beltz—
de coloración general más
oscura y carne durante mucho
tiempo muy prieta, preferentemente en bosques de Quercus. Boletus pinophilus, presenta un sombrero de coloración
más rojiza.
Fagus sylvatica
Pagoa
Haya
BIBLIOGRAFÍA
ALESSIO, C. L. 1978. Il porcino. Edagricola.
MARCHAND, A. 1971. Champignons du nord et du midi.
Hachette.
M UÑOZ , J.A. 2005. Boletus
s.l. Ed. Candusso.
RUIZ FERNÁNDEZ, J.M. 1997.
Guía micológica Tomo n.o 1.
COMESTIBILIDAD
Buen comestible.
Es, junto con B. pinophilus, uno de los primeros hongos comestibles de calidad que encontraremos en nuestros bosques. No
obstante, es una especie delicada ya que enseguida es atacada por los insectos que depositan en él sus huevos.