GUÍA VISUAL DE ALIMENTOS Y RACIONES

GUÍA
VISUAL DE
ALIMENTOS
Y RACIONES
AUTORAS / EDITORAS
- Carmen Gómez Candela
- Viviana Loria Kohen
- Thais Lourenço Nogueira
EDITORIAL
- Editores Médicos S.A. (EDIMSA)
AVALADO POR
OBJETIVOS
- Contar con una herramienta o instrumento de educación
alimentaria que facilite la tarea profesional cotidiana en atención
primaria, consulta externa, servicios de nutrición, escuelas e
instituciones públicas y universidades, etc.
- Poner al día los conceptos de Recomendaciones de consumo
de nutrientes y alimentos.
-Servir de guía para estudios poblacionales de consumo
alimentario.
- Aminorar el problema del error en la estimación de las
cantidades que complican y dificultan una correcta
implementación dietética.
- Servir de guía práctica al paciente ayudándole en la realización
de su plan de alimentación con mayor precisión.
Primera parte
- Conceptos genéricos sobre Alimentación Saludable
y Equilibrada
- Revisión sobre Requerimientos y Recomendaciones
nutricionales (Unión Europea, España, EE.UU. y
Canadá, FAO/OMS
Segunda parte
Estrategias educativas y Herramientas de apoyo
- Contenidos teóricos
- Recursos educativos
Tercera parte
Metodología
- Balanzas de precisión empleadas
- Pesos expresados en peso neto y crudo
Medidas estándar
1
0
,
5
c
m
8,
5
c
m
2
5
c
m
4,
5
c
m
25
cm
9
c
m
Alimentos presentados por grupos
1. Cereales, Pan y Patatas
2. Vegetales y Hortalizas
3. Frutas
4. Lácteos
5. Aceites y Frutos secos
6. Carnes, Pescados y Huevos
7. Legumbres
8. Otras Grasas y Alimentos grasos
9. Azúcar y Dulces
10. Agua y Bebidas no alcohólicas
11. Bebidas alcohólicas
12. Alimentación Adaptada y Suplementos
Ejemplo por grupo
™ Introducción conceptos básicos
™ Tamaño de la ración por grupo e ingesta recomendada
(Recomendaciones SENC)
™ Fotografías
™ Tabla de equivalencias calóricas del grupo
™ Cantidad de cada alimento del grupo que contiene: 1
intercambio de H de C, 1 intercambio proteínas o 250 mg
de calcio.
Bibliografía
Índice fotográfico
Calabacín 100g
Pág. 68
Tomate 150g
Pág. 75
Pollo 100g
Pág. 95
En venta en