¿Qué son LOS ALIMENTOS?

¿Qué son LOS ALIMENTOS?
Son
todas
aquellas
sustancias
que
incorporamos
a
nuestro
cuerpo y que resultan vitales para nuestra existencia. Los alimentos están formados
por nutrientes que satisfacen las necesidades básicas del organismo: proporcionan
la energía que actúa como combustible celular para que podamos realizar las
diferentes actividades
De acuerdo con el nutriente que se encuentra en mayor proporción y con la función que este cumple en el organismo,
los alimentos se clasifican en: constructores, reguladores y energéticos.
 LOS ALIMENTOS CONSTRUCTORES. Son aquellos que están constituidos mayoritariamente por
proteína, como recordarás, las proteínas están formadas por aminoácidos que constituyen la
materia prima a partir de la cual las células de ni cuerpo construyen y renuevan las proteínas y otras
estructuras celulares.
Se encuentran los de:
Origen animal como: carne, huevos, miel, leche y sus derivados.
Origen vegetal como fríjoles, lentejas, garbanzos y arvejas.
 LOS ALIMENTOS REGULADORES. Son aquellos que constituyen la principal fuente de vitaminas y
minerales, y se en mayor proporción en frutas verduras. Resultan indispensables para el organismo
porque regulan muchos procesos y, en general, el buen funcionamiento del organismo y su
ausencia
o
déficit
provoca
la
aparición de enfermedades.
Los alimentos reguladores se encuentran todas las frutas y las hortalizas.
LOS ALIMENTOS ENERGÉTICOS. Son aquellos que están constituidos mayoritariamente por carbohidratos y grasas, que
proporcionan
la
energía
necesaria
para
realizar
todas
'las
actividades
físicas
y
metabólicas
del
organismo.
En
el
grupo
de
los alimentos energéticos se encuentran los azúcares y los almidones, presentes en tubérculos como la papa, el plátano o
la yuca, en los cereales como el arroz, el trigo y la cebada, y en las grasas como el aceite y la mantequilla .La energía de
los nutrientes se mide en calorías.
¿Qué son las vitaminas?
Son nutrientes imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo que se
requieren en pequeñas cantidades. Con excepción de la vitamina D que es
sintetizada por el organismo, las demás vitaminas se obtienen de los alimentos, tanto
de los de origen vegetal como de los de origen animal.
¿Qué son los minerales? son nutrientes inorgánicos que el organismo no puede
fabricar por sí mismo, por lo cual es necesario que los adquiera con los alimentos o
por medio del agua, ya que se encuentran disueltos en ella. Estos nutrientes son
fundamentales para actividades celulares, la formación ósea y dental, la contracción muscular, la producción del impulso
nervioso, el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico y la producción de energía dentro de las células.