ALGAS: tipos, propiedades y cocinado

ALGAS: tipos, propiedades y cocinado
- Alga KOMBU:
Composición: Es una fuente de vitamina B12, rica en ácido alginico, magnesio y yodo.
Indicada para: artritis, enfermedades cardiovasculares, gota, reumatismos. Ayuda a eliminar la radioactividad a
través del intestino. Mejora la digestión de cereales y legumbres al neutralizar las sustacias flatulentas.
Cocinado: Poner 20 min. en remojo y otros 30 min. mínimo para cocer con cereales y legumbres.
- Alga NORI:
Composición: Rica en aminoácidos, en calcio, fósforo, vitaminas A-C-D-B1-B2, proteínas.
Indicada para: bajar el nivel de colesterol en la sangre y a la disolución y eliminación de los depósitos grasos. Se
emplea para un buen desarrollo cerebral y en especial de la memoria.
Cocinado: se puede tomar tal cual añadida unos minutos antes a cualquier plato de sopas cereales o verduras
cocidas. También se puede tostar en seco directamente sobre el fuego. Es la que se utiliza para hacer los sushis.
- Alga WAKAME:
Composición: Es de las más ricas en vitamina B12 y calcio.
Indicada para: niños y embarazadas. Regenera la sangre, mejora la función renal, hepática y estimula la
producción de hormonas. Excelente protector de las enzimas digestivas. El uso continuado neutraliza el exceso de
nicotina y colesterol en la sangre.
Cocinado: Limpiar el exceso de sal y dejar en remojo 10 minutos y cocer otros 20. Se utiliza en sopas y ensaladas.
- Alga HIJIKI:
Composición. Buena relación de calcio-fósforo, además yodo,sodio y potasio.
Indicada para: problemas de artrosis, descalcificación y raquitismo. Depura el nivel de azúcar en la sangre. Su
agua es muy buena para problemas de cabello uso externo.
Cocinado: Lavar, remojar 10 min. y cocer 20 minutos, se puede utilizar el agua del remojo, pero el sabor es más
fuerte. Se utiliza en verduras y cereales.
- Alga AGAR-AGAR:
Composición: Es un componente de diversos tipos de algas, que se han hervido durante varias horas y secado a la
intemperie. Es insipida, se le considera la gelatina vegetal.
Indicada para: Es reconstituyente, ligeramente laxante y depura el sistema linfático.
Cocinado: Se remoja 15 min. Se utiliza como gelatina para postres y ensaladas.
- Alga ARAME:
Composición: Rica en Calcio y fósforo buena sinergia.
Indicada para: trastornos reproductores femeninos, facilita la digestión, purifica la sangre y disminuye la tensión
arterial. Indicado en diarrea,trastornos nerviosos
Cocinado: Dejar 10 minutos en remojo y 20 de cocción. Mezclar con cereales, legumbres y ensaladas.
OTRAS ALGAS:
Lechuga de mar: Dejar 5 min. en remojo y 20 m. de cocción. Para acompañar a sopas, verduras, cereales y legumbres.
Spaguetti de mar: Dejar 10 min. en remojo y 30 de cocción. Añadir a los cereales, legumbres y leguminosas.
Ensalada de mar: remojar 5 min. y añadirlas a las ensaladas ó a las sopas.