Temario Ganadería y producción de leche en Dinamarca

Temario
Ganadería y producción de
leche en Dinamarca
En estos últimos años el desarrollo estructural de la ganadería de leche en Dinamarca ha sido considerable. En los
últimos diez años el número de granjas de
vacuno de leche se ha reducido en más
de un 50% y el número de vacas lecheras
por rebaño se ha duplicado aproximadamente a 110 vacas por rebaño – el mayor
de Europa.
TAMAÑO DEL REBAÑO Y AUMENTO DEL
RENDIMIENTO LECHERO
Como miembro de la UE tenemos una
cuota de leche nacional fija. Debido a los
eficaces programas de selección y al excelente manejo esta aumentando cada
vez más la producción media de leche
por vaca. Debido a la cuota nacional y el
aumento de la producción de leche, el
número de vacas lecheras esta disminuyendo. Ahora mismo el número vacas es
de 475.000 y la Holstein es la raza de leche
predominante. – 72 % Holstein; 12% Jersey;
8% Roja Danesa; 1% Holstein Roja; 7%
cruce de razas. El rendimiento medio de
producción de leche registrada de todas
las razas es de 8,800 kg – que supone un
aumento del 24% en comparación con el
del año 1990.
Esperamos que este desarrollo continúe. Antes de 2015 la cuota será de 2.5 billones de kg de leche para aquellos que
sigan en este negocio. En 2015 la media
en las ganaderías de vacuno de leche
será de 160 vacas, quizás más, y se prevé
que el rendimiento medio de leche llegará a 10,300 kg.
LA BASE DE DATOS CENTRAL DE GANADO
Cualquier información sobre una vaca
o un rebaño se recoge en nuestra Base de
Datos Central de Ganado independientemente de quien recopile la información.
También, es fundamental que cualquier información sólo sea registrada una vez. De
nuevo, en la Base de datos central de ganado, cualquier organismo oficial puede
utilizar dicha información. Por lo tanto tenemos las únicas oportunidades de incorporar todos los datos e información
relevantes para mejorar las bases de los directores para la toma de decisiones con
respecto al rebaño o a una vaca en concreto, pero también para el desarrollo de
mejores programas informáticos para que
sean utilizados por directores y consejeros.
PROVISIONES Y ALIMENTACION
El forraje para las vacas danesas significa el ensilaje de pasto de centeno,
pasto/trébol y/o alfalfa. Además, las
ción TMR en estaciones de alimentación o
mediante un carro mezclador combinándolo con un cargador. La última tecnología es la alimentación automática
mediante cinta transportadora o vagonetas.
Ahora mismo, las vacas en pastoreo es
un tema muy discutido en Dinamarca. Los
granjeros orgánicos deben tener sus vacas
Estructura de la Base de Datos del Ganado
Base de
datos de
casa
Base de
datos del
ganado
Datos
veterinarios
Datos
plnata
láctea
Registro
movimiento
animales
Estadisticas
danesas
vacas consiguen concentrados (cereales,
alimentos de soja, colza). El alimento se suministra mediante el sistema de alimenta-
Por Henrik Nygaard. Federación de Ganado Danesa
Ponencia presentada en la reunión de la Confederación Europea
de Holstein y Holstein Rojo. Dinamarca junio 2007
Investigación
en pastoreo, al menos 150 días por año.
Ahora la organización de la Asociación
Danesa para el Bienestar de los Animales
exige que cualquier vaca de leche este
en pastoreo durante la temporada estival.
Sin embargo, no creemos que estar en
pastoreo sea necesariamente lo mejor
para la vaca.
Proceso de datos - hacia y desde la Base Central de Datos del Ganado
Base de Datos del Ganado
Análisis
de leche
Control
Lechero
Producción
Todo servicio
Mattings
Servicio
fertilidad
Nacimientos,
compras, ventas,
sacrificio
ET
Datos de
sacrificios de
animales
Informes sobre
enfermedades de
los ganaderos
Base de
datos del
ganado
Valoración
V
lineal
Investigación
y desarrollo
Idetificación
pedigrís
Planes
de selección
producción
rebaño
Informes sobre
enfermedades de los
veterinarios
Plan
alimentación
Base
para manejo
producción de
leche
TENDENCIAS PARA LOS PROXIMOS AÑOS
En los últimos años, más de 300 granjas
han invertido en nuevos sistemas producción, nueva tecnología y más cuota láctea. Los granjeros de vacuno de leche
daneses aceptan las nuevas tecnologías.
En estos años los investigadores daneses –
en estrecha cooperación con compañías
relevantes y el sistema consultivo – invierten en grandes recursos en este campo.
Más de un 10% de las granjas danesas
de vacuno de leche ya utilizan robots de
Evauación
genética
Base
para manejo
granja láctea
Sanidad.
bases para
medidas preventivas
paquete de medidas
ordeño (AMS) y el número está aumentando rápidamente.
Los asuntos más discutidos actualmente son los términos como la salud animal, el bienestar animal, ambiente, y la
seguridad en la alimentación. La razón no
es que nosotros no actuemos a un alto
nivel en estos campos, sino que las condiciones atraigan la atención del público.
Las granjas familiares tradicionales con
cerdos, ganado y producción de plantas
han desaparecido, más o menos, y se han
convertido en empresas de vacuno de
leche. En un futuro próximo la unidad de
producción lechera totalmente integrada
estarán fuera de originarse en unidades independientes que velan por la crianza de
novillas, la producción de carne, y la producción de alimentos/plantas, etc.
El papel del granjero está cambiando,
pasando de realizar un trabajo físico como
artesanos especializados para convertirse
en un director o líder que define las estrategias de la compañía y dirige a los asesores , personal, producción y economía.
OPORTUNIDADES TECNOLOGICAS
El forraje es una parte importante en la
alimentación de las vacas. Estamos haciendo el mapeo genético de las plantas
para intensificar la selección para un
mayor rendimiento de cereales y algo más
importante, para hacer que los nutrientes
sean más accesibles para la vaca. Nosotros apuntamos a los cultivos de cereales
etc con menor contenido de fibra cruda
–como cereales maduros-.
Vamos a cambiar la composición de
la leche de vaca para poder diseñar tipos
de leche específicos
De igual manera estamos haciendo el
mapeo los genes de las vacas para seleccionar animales más sanos y productivos y
prevenir defectos en la reproducción,
salud y nutrición.
La mayoría de los granjeros utilizan
salas de ordeño en espina de pescado,
pero también se pueden encontrar salas
de ordeño de salida rápida y ordeño rota-
Gráfico 1. Análisis en granja y manejo proactivo del rebaño
Ganadero de leche y supervisores
Modelo
biológico y
presentación
de datos
Ordenador
en la granja
Modelo
biométrico
Identificación
vaca
Equipo de
análisis
Laboratorio
central
Base de datos
del ganado
Control
lechera
Unidad de muestreo
y expedición
Aparato de
toma de muestras
Número de Vacas en control lechero en Dinamarca
Año
1,000 cabezas
74/75 79/80 89/90 99/00 02/03 03/04 04/05 05/06
Roja Danes
184
129
71
54
48
44
43
42
Holstein Danesa
319
403
369
399
391
375
367
366
Jersey Danesa
108
109
91
71
66
62
60
60
Holstein Roja
Danesa
4
8
5
5
5
5
5
5
Cruce
33
62
48
45
36
35
33
33
Otras
<1
<1
<1
<1
<1
Total
647
711
584
575
546
522
509
507
Kg Leche
Roja Danesa
Holstein Danesa
Jersey Danesa
Holstein Roja
Danesa
Cruce
Total
Producción de leche por vaca
Año
74/75 79/80 89/90 99/00 02/03 03/04 04/05 05/06
5,117
5,230
3,863
5,346
5,528
4,089
6,712
7,143
4,954
7,316
8,075
5,614
7,847
8,694
6,004
8,119
8,900
6,185
8,380
9,122
6,346
8,560
9,232
6,436
4,761
4,926
4,952
5,079
5,203
5,243
6,309
6,542
6,693
7,148
7,018
7,610
7,641
7,766
8,224
7,820
8,013
8,442
7,982
8,221
8,660
8,296
8,349
8,778
tivo. Sin embargo, los sistemas de ordeño
automático van ganando cuota de mercado. Aproximadamente 600 ganaderos
de vacuno de leche tienen sistemas de ordeño automáticos, -uno de cada ocho-.
Cada ganadero tiene dos unidades de sistemas de ordeño automático de media.
ANALISIS EN GRANJA Y MANEJO
PRO-ACTIVO DEL REBAÑO
Nuevas y avanzadas herramientas
como chips y sensores se están convirtiendo en el equipamiento estandar en
muchos establos de vacuno lechero daneses. Nosotros situamos esas herramientas junto a cada vaca y la monitorización
por GPS recogerá los datos disponibles
tra de leche. El nivel de progesterona nos
dice el estado reproductivo de la vaca;
los enzimas de la leche nos informa sobre
la salud de la ubre, los niveles de acetona
y urea nos informan sobre el equilibrio nutricional. El número de análisis tenderá gradualmente a incluir contenidos de grasa y
proteína de la leche y otros parámetros
nuevos.
Los análisis en granja y el manejo proactivo del rebaño será el primero de todos
los pasos a seguir dentro del gran cambio
en el manejo, liderazgo y supervisión de la
producción del ganado vacuno de leche
en los últimos 50 años.
para que forme parte de la información
de lo que el director de la granja interpreta, no sólo sobre el actual estado de la
reproducción de la vaca, mastitis u otras
características sanitarias, sino también
avisa al encargado incluso antes de las
vacas tengan esos problemas.
Queremos utilizar herramientas de manejo pro-activas para mejorar la productividad, mejorar la calidad de la
producción, poder documentar nuestra
producción, y estar alerta ante enfermedades infecciosas.
Los principios de los análisis en granja
y el Manejo Pro-activo del Rebaño se resumen en el gráfico 1.
En cada ordeño se analiza una mues-
INDICE DE ANUNCIANTES
ABEREKIN . . . . . . . .INT.CONTRAPORTADA
AGRITUBEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77
AGROSEGURO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79
ALBAITARITZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
ANEMBE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .83
ASCOL . . . . . . . . . . . . . . . . .INT. PORTADA
C.L.A.S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
C.R.I. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41
CURSOS B.M.V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .83
DELAVAL EQUIPOS . . . . . . . . . . . . . . . . . .49
EMPORVET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .97
EURO FOMENTO PECUARIO . . . . . . . . . .69
EXPOAVIGA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
GANADERÍA BADIOLA . . . . .44,45,46 y 47
GANADERÍA LA BENERA y
LAS PACHECAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
GANADERÍA MANOLERO . . . . . . . .26 y 27
GANADERÍA PATARO . . . . . . . . . . . . . . . .15
GANDEIRÍA CID . . . . . . . . . . . . . . . .22 y 23
GENETICAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .73
GLOBAL GENETICS . . . . . . . . . . . . . . . . .53
HOLLAND GENETICS . . . . . . . . . . . . . . . .55
INATEGA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .89
LELY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .95
LOZANO MANZANARES . . . . . . . . . . . .105
LUCAS G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65
NANTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .61
NUTRICOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67
PFIZER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .89
PROGENEX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
RECH-TECNIK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .109
SEMENTALES SELECTOS . . . . .CONTRAPTD.
SERSIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
TROUW IBÉRICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . .101
WESTFALIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .95
XENETICA DE FONTAO . . . . . . . . . .63 Y 71