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Pioneros en la
mejora de la harina
90 años Mühlenchemie
Una empresa
con personalidad.
La historia de éxito de la empresa Mühlenchemie, especializada en la mejora de
la harina, comienza en el año 1923. Es la historia de una empresa marcada por la
continuidad, así como el deseo de mejora y adaptación permanentes a un mundo
cambiante. Una historia que combina un glorioso pasado con desarrollos de
productos innovadores. Es la historia de una empresa que tiene múltiples rostros
y que se reinventa continuamente.
Una empresa que se ha marcado el objetivo de mejorar las harinas.
1923
1990
2013
Pioneros, interlocutores, empresa global y proveedores de ideas
Los impulsos que proporcionamos para desarrollar mejorantes de la harina a la medida para el sector de la
molinería internacional son tan diversos como inequívoco es el objetivo de Mühlenchemie. Nuestro perfil
empresarial está marcado por el gusto por la innovación, predisposición para el diálogo, presencia mundial
e iniciativa. Los mejores requisitos para consolidar y ampliar nuestra posición como interlocutor en el campo
de la mejora individual y el enriquecimiento de la harina.
El número uno mundial
“Ser el número uno mundial en la optimización de la harina” es el principio
rector que sigue Mühlenchemie desde hace 90 años, lo que la ha llevado a
contar con ocho filiales en el extranjero, así como 200 empleados. La propia
responsabilidad y la pasión convierten a Mühlenchemie en lo que es: el
líder del mercado mundial en estandarización, mejora y enriquecimiento de
la harina. Con los productos de Mühlenchemie se revalorizan anualmente
unos 80 millones de toneladas de harina.
Harina mejor para un futuro mejor
Nuestro éxito son 90 años de adaptación precisa de la harina. Con más de
2.000 productos específicos para clientes y una cuota de mercado mundial
del 20%, Mühlenchemie contribuirá decisivamente también en el futuro
a aumentar el éxito económico de la molinería y a mejorar la situación de
la alimentación mundial. Una gran tarea, de enorme responsabilidad, que
podemos afrontar junto con nuestros colaboradores.
Anuncio de Mühlenchemie de 1936
Somos pioneros …
Hace unos 250 años nació la idea de optimizar el trigo física y químicamente. De este modo nació una
rama industrial propia que Mühlenchemie contribuyó decisivamente a desarrollar durante 90 años.
La estrategia que nos ha llevado al éxito hasta el día de hoy consiste en concentrarse en la actividad
principal: La mejora y el enrequecimiento de la harina, así como en desarrollar nuevos productos que
representen un avance y así de esta manera poder cumplir con los cada día más exigentes requisitos.
… en el desarrollo de productos innovadores.
Mühlenchemie es la primera
empresa dedicada a mejorar la harina
con ingredientes adecuados. Carl Grünig
fundó en 1923 la empresa Lange & Co,
que pronto cambió su nombre por el de
Mühlenchemie GmbH.
1952
1923/
1924
Patentes para aumentar la
panificabilidad de las harinas
1997
1929
Patente para mejorar
las harinas y masas
1931
Patente para fabricar pastas
alimenticias de harina de centeno
PASTAZYM
Desarrollo del preparado
de enzimas para fabricación
de pasta de trigo blando
1937
Patente para valorar el gluten
2004
1939
Patente para determinar
la humedad
1923
ALPHAMALT
Primer preparado de enzimas
con base de alfa-amilasas de hongo
1957
GLUTIN
Primer preparado de ácido ascórbico
ALPHAMALT BX
Invención del preparado de éxito para
sustitución del bromato potásico
2001
ELCO C 100 Ácido ascórbico
Ácido ascórbico desarrollado
especialmente para los requisitos de
la industria de la molinería
2004
Tigerzym
Primer complejo de enzimas para
panecillos al vapor en Asia
Carl Grünig funda
Mühlenchemie
2007
ALPHAMALT EFX Mega
Preparado de esterasa-lipasa de gran
éxito con efecto comparable a los
amulsificantes
2008
EMCEgluten Plus
Primer compuesto con base de enzimas
para bajo contenido de gluten de trigo
2011
Powerzym
Una nueva generación de sustitutos del
bromato como sistema de enzimas o
compuesto completo
2012
EMCEbest serie WA
Mejorante de la harina para optimizar
la absorción de agua
2012
EMCEgluten Enhancer
Producto con múltiples virtudes para
harinas débiles y compuestas, reducción
de la adición de gluten vital
2014
Alphamalt AX
Compuesto especial de ácido
ascórbico y enzimas como sustituto de
azodicarbonamida/ADA
Sede de la empresa
Mühlenchemie en
Frankfurt
Dosificador
“Milligramm”, 1958
1923
1957
1990
Glutin-W: Mejorante de la harina
con base de ácido ascórbico
El Stern-Wywiol Gruppe
adquiere Mühlenchemie
Somos una empresa global …
Desde los inicios en que se centró en el mercado europeo, Mühlenchemie exporta actualmente
a más de 100 países. Para poder atender localmente a nuestros clientes de todo el mundo, la
empresa cuenta con ocho filiales en el extranjero y 65 representaciones. Nuestro objetivo es
reforzar el contacto directo con nuestros clientes en el futuro, por medio de nuevos centros y
representaciones, así como ofrecer soluciones todavía más personalizadas.
… y presente en todo el mundo.
1998
Wittenburg/Alemania
Mühlenchemie inaugura una nueva instalación
de producción en Wittemberg con una de las
instalaciones de fabricación de compuestos
automática más modernas. Inversión de 12 DM
millones.
2001
2008
Mumbai/India
Mühlenchemie y Nensey Foods fundan la empresa comunitaria
Stern Ingredients India.
2009
México City/México
Mühlenchemie adquiere en México la empresa local Probst
Alimentaria, especializada en harinas, con amplias instalaciones
de producción y centro de panificación.
Singapur
Con la fundación de Mühlenchemie Asia
(actualmente Stern Ingredients Asia-Pacífico) la
empresa consolida sus contactos en el Sudeste
Asiático.
2010
2006
2011
San Petersburgo/Rusia
Fundación de la sucursal rusa, Stern Ingredients
Russia, con centro técnico de reología y
panificación propio.
2008
Varsovia/Polonia
Inauguración de una oficina de representación
en Varsovia, para consolidar la presencia de
Mühlenchemie en Polonia.
São Paulo/Brasil
Con la fundación de Stern Ingredients do Brasil, Mühlenchemie
refuerza su presencia en Latinoamérica.
Suzhou/China
Mühlenchemie inaugura también en Asia una sucursal con
producción y centro técnico de panificación propios.
2014
Izmir/Turquía
Turquía es un importante productor de harina. En nuestra filial
Stern Ingredients Turkey desarrollamos in situ productos específicos
para el país y los fabricamos en nuestras instalaciones propias.
Dosificador
de precisión
para aditivos
1998
El equipo de Mühlenchemie
en Ahrensburg, todavía
reducido, en 1991
Construcción de la
instalación de
producción de
Wittenburg
Somos interlocutores …
Con la misma determinación que tenemos en defender nuestra posición como número
uno en mejora de las harinas, somos flexibles para adaptar nuestros productos
todavía mejor a los deseos del sector internacional de la molinería. Por este motivo,
cuidamos y organizamos desde el principio el intercambio y la transferencia de
conocimientos en varios niveles – con compañeros, clientes y colaboradores.
… para todos los que esperan más de las harinas.
1991, 2004, 2007, 2011
Simposio Internacional „Future of Flour“
Mühlenchemie organiza regularmente simposios internacionales
con el objetivo de fomentar la mejora específica para el país de la
harina y la transferencia de conocimientos dentro del sector.
2000
Colaboraciones sólidas
Para contrarrestar con vitaminas y minerales las carencias
nutricionales mundiales, se inicia una colaboración entre
Mühlenchemie y la Iniciativa para la „Food Fortification Initiative“
(FFI). En los años siguientes se establecerán otras colaboraciones
con organizaciones no gubernamentales (ONGs) como el World Food
Programme (WFP) y el Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN).
También se mantienen estrechos contactos con otras organizaciones
como UNICEF, Helen Keller International o la Micronutrient Initiative.
2003
Centro de tecnología de Ahrensburg
Mühlenchemie funda el centro de tecnología
de Ahrensburg, que agrupa el conocimiento y el
desarrollo técnico de aplicación de ingredientes
de muchos campos de la industria alimenticia. El
centro técnico de panificación es el centro principal.
2010
Mühlenchemie y BASF renuevan su cooperación
estratégica en el campo de las vitaminas.
2012
Se amplía la superficie para laboratorios
y aulas a 3.000 m2.
2012
Ampliación de la instalación de producción
de Wittenburg con tecnología de fluidización.
Simposio internacional „Future of Flour“ 2011
Ajuste de precisión de la harina para todos los continentes: una foto da la vuelta al mundo
2003
El centro de tecnología en Ahrensburg
2008
Inauguración del flour art museum en Wittenburg
(que cambió el nombre por FlourWorld Museum)
Somos proveedores de ideas …
La variedad de la harina tiene que valorarse, descubrirse, documentarse y perfeccionarse. Por lo tanto,
iniciamos regularmente proyectos que van más allá de la producción y venta de mejorantes de la
harina. Presentar las posibilidades de uso y características de la harina a un público internacional
nos ofrece una ocasión que nos llega al alma y que se expresa en diferentes actividades culturales,
cooperaciones y publicaciones científicas.
… relacionadas con la harina.
2006
Nuestro libro „Future of Flour“
La obra de referencia para todas las personas que
deseen comprender la harina en su variedad y
posibilidades.
2006
MC-Navigator “Panificación” y “Reología”
Los dos carteles Navigator proporcionan una
orientación rápida sobre los ingredientes apropiados
y sus efectos para la mejora de la harina.
2010
El primer premio flour art award va a México
Un jurado independiente elige el saco de harina más bello
del año. Los criterios son el diseño y el contexto cultural.
2012
Segundo flour art award para India
2012
Segundo catálogo del flour art museum
(FlourWorld Museum Wittenburg)
Actualmente, nuestro museo cuenta con más de
3.000 sacos de harina de todo el mundo.
2008
Inauguración del flour art museum,
cuyo nombre actual es FlourWorld Museum Wittenburg
En este museo único se exponen 2.900 sacos de harina
de 130 países que reflejan la importancia de la harina
como alimento básico. Los múltiples mitos, cuentos y
leyendas relacionados con la harina pueden encontrarse
en los motivos de los sacos.
Ampliación de la instalación de producción
en Wittenburg con tecnología de fluidización
El libro Future of Flour –
A Compendium of
Flour Improvement
El catálogo
flour art museum
años
2012
Cartel Navigator
Panificación
Mühlenchemie –
Pioneros de la mejora
de la harina.
2013
Laboratorios de aplicación grandes, nuevas
instalaciones de ensayo, centro de formación
ampliado: Mühlenchemie amplía su
rendimiento en la técnica de aplicación
China
India
México
Mühlenchemie GmbH & Co. KG
Kurt-Fischer-Straße 55
22926 Ahrensburg, Alemania
Teléfono: +49 / (0) 41 02 / 202-001
Fax:
+49 / (0) 41 02 / 202-010
[email protected]
www.muehlenchemie.com
Stern Ingredients (Suzhou) Co., Ltd.
Block 9, Unit 1,
Ascendas Linhu Industrial Square
1508 Linhu Avenue, Fenhu Economic
Development Zone, 215211 Wujiang,
R.P. China
Teléfono:+86 / 512 6326 9822
Fax:
+86 / 512 6326 9811
[email protected]
www.sterningredients.com.cn
Stern Ingredients India Private Limited
211 Nimbus Centre, Off Link Road
Andheri West
Mumbai 400053, India
Teléfono: +91 - 22 - 4027 5555
Fax:
+91 - 22 - 2632 5871
[email protected]
www.sterningredients.in
Stern Ingredients, S.A. de C.V.
Guillermo Barroso No. 14,
Ind. Las Armas,
Tlalnepantla, Edo. Méx.
C.P. 54080, México
Teléfono:+52 / (55) 5318 12 16
Fax:
+52 / (55) 5394 76 03
[email protected]
www.sterningredients.com.mx
Polonia
Rusia
Singapur
Turquía
Oficina de representación
Krzysztof Grabinski
ul. Kwitnąca 15/2
01-926 Varsovia, Polonia
Teléfono: +48 / (0) 22 / 244 37 90
Fax:
+48 / (0) 22 / 490 62 94
[email protected]
www.sterningredients.pl
KT "OOO Stern Ingredients"
pr. Obuchovskoj oborony, d. 45, lit. "O"
192019 San Petersburgo, Rusia
Teléfono: +7 / (812) 319 36 58
Fax:
+7 / (812) 319 36 59
[email protected]
www.sterningredients.ru
Stern Ingredients Asia-Pacific Pte Ltd
No. 1 International Business Park
The Synergy # 09-04
Singapur 609 917
Teléfono:+65 / 6569 2006
Fax:
+65 / 6569 1156
[email protected]
www.sterningredients.com.sg
Stern Ingredients Turkey
Gıda Sanayi ve Ticaret A. Ş.
10.006/1 Sokak No:25
Atatürk Organize Sanayi Bölgesi
35620 Çiğli / Izmir, Turquía
Teléfono:+90 232 325 20 01
Fax:
+90 232 325 20 06
[email protected]
www.sterningredients.com.tr
10-2015/ ESP-300
SEDE CENTRAL
Alemania
Salvo errores y modificaciones.
Somos el futuro de la harina.
Y hoy como en el futuro, un colaborador fiable
de las fábricas de harinas en todo el mundo.