Mantecado Mantecado

Receta:
Coste aproximado 1.00€
Mantecado
Ingrendientes para...
1 ración
50 g
50 g
100 g
250 g
0.5 uds
0.75 g
12.5 g
1.25 g
Manteca de cerdo
Mantequilla
Azúcar glass
Harina
Huevos
Sal
Limón
Canela en polvo
Tipo de plato:
Recetas de postres
Ingrediente
principal:
Dulce
Calorías:
Alta
Dificultad:
Media
Tiempo
preparación:
40 mins
Elaboración de la receta
1.- Habrás de tostar la harina previamente en el
horno.
2.- Extiende sobre una placa apta para horno.
3.- Hornea a 140ºC hasta obtener una harina de
color ligeramente tostado.
4.- Remueve constantemente, al menos cada 15
minutos.
5.- En una fuente amplia mezcla la manteca con la
mantequilla.
6.- Deberán estar previeamente atemperadas para
facilitar la elaboración.
7.- Añade el azúcar glass, remover hasta integrar.
8.- Incorpora los huevos, ralladura de limón,
canela en polvo y sal.
9.- Añade la harina, amasar hasta obtener una
mezcla homogénea
10.- Estirar la masa en le encimera, obtener un
grosor de 2.5 cm.
11.- Cortar con cortadores especiales ovalados.
12.- Colcocar sobre bandeja apta para horno.
13.- Hornear durante 15 a 20 minutos o hasta que
estén dorados, en horno precalentado a 180ºC
Consejo rápido:
Mantecado
Tuesta la harina al menos con un día de antelación, al momento de añadirla deberá estar totalmente
fría.
Al estirar la masa deberás asegurarte que obtienes una masa muy compacta, para asegurar el corte.
Esparce un poco de harina sobre la bandeja, antes de colocar los mantecados.