menú “aniversario” - Restaurante Castillo de Javier

MENÚ “ANIVERSARIO”
Entrantes (a escoger uno)
Paletilla de jamón ibérico con “pa amb tomaquet”
Ensalada de escarola frise, fresón, foie y vinagreta de mostaza y nueces
Ensaladilla rusa de langostinos
Tártaro de gambas con aguacate y vinagreta de pico de gallo
Panaché de verduras frescas con ajos tiernos
Sopa Castellana (sopa de ajo) con huevo escalfado
Mejillones de roca al apio
Carpaccio de pies de cerdo (templado) con calçot y langostinos
Plato del día
Segundos platos (a escoger uno)
Salmón a la brasa con patatas encebolladas
´Bacalao confitado, puré de ajo nabo y aceite de trufa negra "melanosporum"
Lomo de merluza asada, texturas de calçot y picada de mejillones y avellanas
Arroz meloso de almejas y sepia
Dorada a la brasa estilo Orio (supl. 3,95€)
Pies de cerdo estofados con salsa de ajo negro
Filete de buey de Nebraska a la brasa
Churrasco de ternera lechal (deshuesado), jugo de asado y chips de patata
Tártaro de presa ibérica
Confit de pato con salsa de grosella
Entrecot de ternera a la brasa (salsa de pimienta negra o roquefort) (supl. 5,25€)
Postres (a escoger uno)
Tarta de los dos chocolates sobre natilla líquida
Tarta de queso fresco con salsa de frambuesa
Crema catalana
Fresas con nata
Tiramisú casero
Crema de yogur con sorbete de limón y fresas a la pimienta
Torrija de brioche con helado de vainilla
Sorbetes variados (mandarina, limón o frambuesa)
Crep Martin (crep relleno de helado con natilla, nata y chocolate caliente)
Fresas a la pimienta con helado de vainilla (supl. 3,85€)
Tarta Tatin casera con nata liquida y helado de canela (supl. 3,85€)
Coulant de chocolate con helado de vainilla (supl. 4,20€)
Bodega
Vinos de la casa D.O. Navarra (tinto, blanco o rosado) y agua mineral
26 € IVA INCLUIDO
En este menú le sugerimos:
MENÚ “ANIVERSARI”
Entrants (a escollir un)
Espatlla de pernil ibèric amb “pa amb tomàquet”
Amanida d'escarola frisé, maduixot, foie i vinagreta de mostassa i nous
Ensalada russa de llagostins
Tàrtar de gambes amb alvocat i vinagreta de "pico de gallo"
Panaché de verdures fresques amb alls tendres
Sopa Castellana (sopa d'all) amb ou escalfat
Musclos de roca a l'api
Carpaccio de peus de porc (tebi) amb calçot i llagostins
Plat del dia
Segons plats (a escollir un)
Salmó a la brasa amb patates encebades
Bacallà confitat, puré de celerí i oli de trufa negre "melanosporum"
Llom de lluç rostit, textures de calçot i picada de musclos i avellanes
Arròs melós de cloïsses i sípia
Orada a la brasa estil Orio (supl. 3,95€)
Peus de porc estofats amb salsa d'all negre
Filet de bou de Nebraska a la brasa
Xurrasco de vedella de llet (desossat), suc del rostit i xips de patata
Tàrtar de presa de porc ibèric
Confit d'ànec amb salsa de grosella
Entrecot de vedella a la brasa (salsa pebre negre o rocafort) (supl. 5,25€)
Postres (a escollir un)
Pastís de les dues xocolates amb natilla líquida
Pastís de formatge fresc amb salsa de gerds
Crema catalana
Maduixes amb nata
Tiramisú casolà
Crema de iogurt amb sorbet de llimona i maduixes al pebre
“Torrija de brioche” amb gelat de vainilla
Sorbets variats (mandarina, llimona o gerds)
Crep Martin (crep farcit de gelat de natilla, nata i xocolata calenta)
Maduixes al pebre amb gelat de vainilla (supl. 3,85€)
Pastis Tatin casolà amb nata liquida i gelat de canyella (supl. 3,85€)
Coulant de xocolata amb gelat de vainilla (supl. 4,20€)
Bodega
Vins de la casa D.O. Navarra (negre, blanc o rosat) i aigual mineral
26 € IVA INCLÒS
En aquest menú li suggerim: