Heaven and Hell Imagen Vini cación

Heaven and Hell
Imagen
Heaven and Hell Es un vino de Albariño,
Es una recreación de los ángeles bueno y malo
Treixadura y Godello mezcla de cepas viejas de
que aparece en el video de la canción del mismo
varias zonas. Viejos viñedos que dan origen a
nombre de Ronnie James Dio. El cielo repre-
este vino, fruto del contraste de varias zonas.
senta las viñas en alturas y el infierno las viñas
Zonas muy altas y frías, junto a otras muy calu-
de las zonas bajas y secas.
rosas y secas.
La combinación de la profundidad, elegancia y
concentración de la viña viejas de ribeiro. La
complejidad, frescura, nervio e intensidad
aromática de las viñas de la costa. Junto a la
boca golosa y llena del Godello del interior.
Combinan en un vino redondo, intenso, fresco,
elegante y original. Resalta las notas de suelo,
fundido junto a una acidez equilibrada, que
alarga el vino en la boca. Todo en un solo vino,
finura, elegancia, profundidad, intensidad,
complejidad y concentración. Mineralidad y
frutalidad a partes iguales en un vino diferente.
Vinificación
Esta añada, con primavera y floración lluviosa,
Este año complicado, de poco calor, intentamos
verano fresco. Junto a la sequía de los meses
combinar la madurez y golosidad de la viña de
próximos a vendimia, redujo de forma muy
interior, con la frescura de la viña de la costa.
notable la cantidad de uva.
Uva despalillada y macerada con los hollejos.
Fermentación en barricas de 500 a baja temperatura. Fermentaciones muy lentas para respetar toda la fruta y personalidad.
NOTAS DE CATA
Heaven and Hell
Nota de Cata
Producto
Productor
Año / Zona / D.O.
Tipo de suelo
Viñas / Edad cepas
Variedades
Densidad plantación
Poda y conducción
Altitud
Vendimia
Elaboración
Fermentación
Maloláctica
Crianza
Aromas de alta intensidad en nariz. Notas de
flores, frutas, hierbas aromáticas, especias,
recuerdo minerales. Boca equilibrada muy
amplia, fresca, directa, elegante. Final muy largo
e intenso. Vino con carácter y único que mejorará
con botella.
Heaven and Hell 2012
Xose Lois Sebio
2012 / Mezcla Varias Zonas de Galicia / Sin D.O.
Arenas graníticas, arcillas y canto rodado
Mezcla de viñas. 70-20 años
Treixadura, Albariño y Godello
3000-7000 p/Ha
Pulgares; vaso, estaca y espaldera
950-200 m
4 ª semana Septiembre. Vendimia manual
Mezcla de mostos y vinos de distintas zonas y su
crianza en barrica
Barricas de 228L, 300L, 500L y 600L usadas
No
10 meses en barricas de 228L, 300L, 500L y 600L
usadas de 2-3 vinos
Embotellado
Mayo 2014
Grado Alcohólico
13.5 % vol.
Extracto Seco total
Azucares Red
Acidez Total en tartárico
Acidez Volátil
pH
Sulfuroso Libre y total
Producción
+ Info
26 g/l
2.90 g/l
6 g/l
0.4g/l
3.1
35mg/l. 110 mg/l
800 botellas de 750 ml. 6 botellas tumbadas
www.xlsebio.es