a las finas hierbas - Hermi Carne de Conejo

Receta para 4 personas
a las finas hie rbas
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
1 conejo troceado HERMI
3 cebollas
100ml de vino blanco
2 dientes de ajo
Romero fresco
Tomillo fresco
Aceite de oliva
Harina de trigo
Aceite de girasol
1. Pelamos las cebollas y las cortamos en
aros finos. Ponemos a punto de sal y pochamos con unas 4 cucharas de aceite de oliva a
fuego medio, hasta que se dore.
2. Agregamos el ajo pelado y machacado
previamente en mortero, jutno con una
ramita pequeña de romero y otra de tomillo.
Sofreimos hasta dorar el ajo y añadimos el
vino. Dejamos que el alcohol se evapore y el
líquido se consuma.
3. Salpimentamos el conejo y enharinamos
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
las piezas, tamizándolas para retirar el
exceso de harina.
4. Calentamos abuendante aceite de girasol
a temperatura media y freímos el conejo por
tandas, para que las piezas adquieran un
color dorado más uniforme y no enfriamos
el aceite caliente. Reservamos sobre papel
absorbente para retirar el exceso de grasa.
5. Servimos el conejo junto con las cebollas
pochadas y decoramos con tomillo y romero
fresco.