Sal Yodada y fluorada Yodada y fluorada

¿POR QUE ES IMPORTANTE QUE
CONSUMAMOS YODO Y FLUOR?
YODO
Es un micronutriente esencial para el
correcto funcionamiento de la glándula
tiroides.
La falta de yodo en la alimentación
puede afectar a las personas en las
distintas etapas de la vida.
Durante la gestación se manifiesta en
malformaciones fetales o daño cerebral
irreversible en los recién nacidos.
FLUOR
El flúor es un elemento químico que se
añade a los dientes y a los huesos.
Su carencia se refleja en problemas de
caries dental que afectan a la gran mayoría
de niños y adultos, siendo común en
México debido al creciente consumo de
azúcares y a una ingesta insuficiente de
flúor.
La caries afecta la calidad de vida de las
personas por el dolor, sufrimiento y
deterioro funcional que causa, además, su
tratamiento es costoso.
DIRECCION DE PROTECCION CONTRA
RIESGOS SANITARIOS
SUBDIRECCION DE FOMENTO SANITARIO
Sal
Yodada y fluorada
En los niños la falta de yodo se refleja
como retardo mental, neuromotor y
pérdida significativa de la capacidad de
aprendizaje.
En las personas adultas es causa de
enfermedades tales como: bocio,
hipotiroidismo, alteraciones del aparato
reproductor e incremento de abortos.
El yodo es un micronutriente que no se
encuentra en la mayor parte de los
alimentos que consume la población
mexicana.
Para prevenir los problemas
relacionados con su deficiencia es
necesario adicionarlo a la dieta normal.
Para mayor información:
Subdirección de Fomento Sanitario
Av. Santos Degollado No. 1148
Col. Burócrata
Tel. 01 (444) 8 13 71 49
Fax. 01 (444) 8 17 23 73
Email:
[email protected]
San Luis Potosí, S. L. P.
IMPORTANCIA PARA LA
SALUD HUMNANA
La NOM-040-SSA1-1993, incluye las
especificaciones nutrimentales que
debe cumplir la sal para el consumo
humano y determina que la sal con
Yodo y Flúor se etiqueta con una
franja roja y la sal que sólo contiene
Yodo con franja amarilla.
La sal yodada - fluorada debe contener
yodo (la cantidad antes mencionada) y de
200 a 250 mg de flúor por kg. de sal.
La sal para consumo animal y para uso en
la industria alimentaria debe cumplir con
la adición de yodo.
¿POR QUE LA SAL COMO VEHICULO?
SAL
YODADA
SAL
YODADA
FLUORADA
Esta medida debe ser implementada
por los productores, envasadores y
distribuidores de sal, con el fin que la
sal con flúor no sea distribuida en los
municipios donde no se requiere, ya
que en México existen lugares donde
los niveles de flúor en el agua son
muy elevados y un exceso en su
consumo puede ocasionar
“fluorosis”, enfermedad caracterizada
por manchas en los dientes.
Toda la sal para consumo previo a su
comercialización debe ser adicionada
con yodo y flúor conforme a lo
siguiente:
La sal yodada debe contener
30 + 10 mg de yodo por kg.
En muchos países del mundo se ha
elegido a la sal como el vehículo para que
lleguen micronutrientes a la población en
general por cumplir con las siguientes
características:
MUNICIPIOS DONDE DEBE DISTRIBUIRSE SAL YODADA
MUNICIPIOS DONDE DEBE DISTRIBUIRSE SAL YODADA Y FLUORADA
SAN LUIS POTOIS
CD. FERNANDEZ
SOLEDAD DE GRACIANO
SANCHEZ
LAGUNILLAS
∗
Articulo de consumo universal.
∗
Permanece inalterable después de
la adición, resistiendo movimientos
de transporte, distribución y venta.
RIOVERDE
Conserva la disponibilidad de los
micronutrientes después de la
elaboración de los alimentos.
VILLA DE REYES
MEXQUITIC DE CARMONA
∗
∗
∗
Es tecnológicamente fácil de ser
adicionada.
Los niveles de adición se pueden
medir por análisis de laboratorio.
RAYON
TAMASOPO
SAN CIRO DE ACOSTA
SAN NICOLAS TOLENTINO
AHUALULCO
SANTA CATARINA
SANTO DOMINGO
SANTA MARIA DEL RIO
AQUISMON
TIERRA NUEVA
ARMADILLO DE LOS INFANTE
VILLA DE ARRIAGA
CARDENAS
VILLA JUAREZ
CERRO DE SAN PEDRO
ZARAGOZA