Aperitivos - Mamajuana Cafe

Aperitivos
AREPA TRIO
Arepas montadas con ensalada de pollo, ropa vieja y queso y chorizo
CAMARÓN CON YUCA
Camarones envueltos en masa de yuca
MADURO RELLENO
Plátano maduro relleno de fricase de bacalao
CROQUETAS VEGETARIANAS
Champiñones, queso y berenjena
MOFONGUITO GITANO
Relleno de camarones, chorizo, piquillo y ajo
PASTELÓN DE PLÁTANO
Plátano maduro relleno de carne y queso
EMPANADAS TRIO
Rellenas de Guayaba y queso/Pollo y Ropa vieja
CALAMARES RELLENOS
Tubos de Calamar rellenos de masa de cangrejo
ROLLITOS DE ROPA VIEJA
Springs rolls rellenos de ropa vieja de res
HUMUS CARIBEÑO
Mezcla de habichuelas, tahini y sofrito servidos con casabe
CROQUETAS DE CANGREJO
Masa de cangrejo, pimentón, cilantro y mostaza
TABLA MIXTA
Charcutería y quesos artesanales
PASTEL EN HOJA
Relleno de osobuco de ternera y bañado en salsa roja
TAPEANDO
Combinación de entradas
CEVICHES
CAMARÓN
Camarones frescos bañados en salsa de chinola y cilantro
CARITE
Filetes de pescado blanco bañados en salsa de tomate
PULPO
Trocitos de pulpo aderezados con zumo de limón
MIXTO
Combinación de pescados y mariscos en salsa de tomate
ENSALADAS
MERCADITO
Mesculina, aguacate, cebolla, plátano chips, tomate, pepino y ensalada de habichuelas
ESPAÑOLA TAINA
Mesculina, queso cabrales, uvas, almendras y aderezo de jerez
CALAMARES
Calamares, lechugas, berro, rúcala y aderezo de jengibre
SOPAS
SANCOCHO
Combinación de carnes y víveres
CREMA DE AUYAMA Y LANGOSTA
Bisque de langosta y auyama
SOPA DEL DÍA
Seleccion del chef
PLATOS FUERTES
POLLITO AL LADRILLO
Gallinita servida con Hash de queso y chorizo
PECHUGA RELLENA
Pechuga de pollo rellena de longaniza y maduros
MERO EN CAMISA
Filete de mero encrostado y servido sobre puré de yautía
SALMON EN TORREJA
Filete de salmón montado sobre torrejas de berenjena/espinacas y salsa criolla
CHILLO RELLENO
Chillo entero sin espinas relleno de mofongo de plátano y salsa roja
CAMARÓN PA’LOS YANKEES
Marinados en vino blanco y servido sobre arroz con lentejas, queso manchego y plátano maduro.
CHURRASCO
Churrasco angus marido de hierbas y servido con pure de yuca
RIB EYE
Rib eye angus marinado con ajo y hierbas frescas servido con puré de yuca y chimichurri de champiñones
RACK DE CORDERO
Costillas de cordero adobado con miel, balsámico, ajo servido con puré de batata y queso
PUERQUITO
Paletilla de cerdo horneada envuelta en hoja de plátano servida con moro de guandules
CAZUELA DE CHIVO RIPIAO
Fricase de chivo servido con puré de yuca y un huevo de codorniz
SHORT RIBS
Costillas de ternera horneadas en su jugo y servida sobre chen chen con habichuelas
ARROZ PIRATA
Arroz con azafrán, camarones, langosta, pulpo, calamares, almejas, mejillones y vegetale
ACOMPAÑAMIENTOS
Moro de gandules
Vegetales salteados
Arroz Blanco
Puré de yuca
Papas fritas
Puré de papa
Yuca frita
Puré de yautía
Tostones