DaVinci Gourmet - Kerry Group Mexico

DaVinci
Gourmet
Recetas para Cafetería
Espressos
Espresso Moka
1 carga de café espresso
½ oz. de SDVG CHOCOLATE OBS.
Se coloca la 1/2 oz. de chocolate en una
taza de espresso y se infusiona el espresso
directamente en esta taza.
Espresso Dulce
1 carga de café espresso
½ oz. de SDVG CHOCOLATE BCO.
2 cucharadas de espuma de
leche
Se coloca la 1/2 oz. de chocolate en una
taza de espresso y se infusiona el espresso
directamente en esta taza y se corta con
la espuma de la leche.
Americano Moka
3 cargas de café espresso
½ oz. de SDVG CHOCOLATE
2 cucharadas de espuma de
leche
1 café americano
Se coloca la 1/2 oz. de chocolate en una
taza de café americano y se infusiona el
espresso directamente en esta taza y se
completa con agua caliente.
Americano Romano
½ oz. de JDVG LIMÓN
1 café americano
Se coloca en una taza de 8 oz. el jarabe y
el café americano.
Americano Irlandés
½ oz. de JDVG CREMA
IRLANDESA
1 café americano
Se coloca en una taza de 8 oz. el jarabe
en el americano.
Cappuccino
Moka Bco.
1 carga de café espresso
Leche espumada
¾ oz. de SDVG CHOCOLATE BCO.
En un tarro irlandés se coloca el
chocolate blanco seguido de la leche
espumada y se vierte por ultimo el
espresso.
Cappuccino
Caramelo
1 carga de café espresso
Leche espumada
¾ oz. de SDVG CARAMELO
En un tarro irlandés se coloca el caramelo
seguido de la leche espumada y se vierte
por ultimo el espresso.
Cappuccino
Almond-Moka
½ oz. de JDVG ALMENDRA
½ oz. de JDVG CHOCOLATE
1 carga de café espresso
Se hace un capuchino tradicional
agregando los jarabes como primer
ingrediente.
Americanos
Cappuccinos
One partner. Limitless possibilities.
Lattes
Vienna Latte
½ oz. de JDVG CREMA
IRLANDESA
¼ oz. de JDVG NARANJA
1 carga de café espresso
Con leche espumada, la diferencia con
el capuchino es que el latte tiene más
cantidad de leche que de café o
espuma.
Cocoa Krispi
½ oz. de JDVG CHOCOLATE
½ oz. de JDVG MALBABISCO
TOSTADO
½ oz. de JDVG VAINILLA
1 carga de café espresso
Lleva la preparación de un latte
tradicional.
Caramel Latte
½ oz. de JDVG MALBABISCO
TOSTADO
½ oz. de JDVG CARAMELO
1 carga de café espresso
Con leche espumada servido en taza de
10 o
12 oz.
Pepermint Moka
¾ oz. de SDVG CHOCOLATE
1½ oz. de JDVG YERBABUENA
1 carga de café espresso
Con leche espumada.
Cherry Kiss Moka
¾ oz. de SDVG CHOCOLATE
¼ oz. de JDVG CEREZA
1 carga de café espresso
Con leche espumada.
Banngkok Moka
Breve
½ oz. de SDVG CHOCOLATE BCO
½ oz. de CONCENTRADO
OREGON CHAI
1 carga de café espresso
Con leche espumada.
1 oz. de JDVG BLUE CURACAO
½ oz. de JDVG COCO
½ oz. de leche
Llenar un vaso con hielo, posteriormente
servir los jarabes finalizando con agua
mineral y decoración de piña y cereza.
BAY BREEZE
1 oz. de JDVG PIÑA
½ oz. de JDVG SANDÍA
Llenar el vaso con hielo, posteriormente
agregar los jarabes finalizando con
Seven Up® o agua mineral.
Dark Sky
1 oz. de JDVG KAHLÚA
½ oz. de JDVG CREMA DE MENTA
Llenar vaso con hielo posteriormente servir
los jarabes finalizando con agua mineral y
agregar granos de café dentro de la
bebida como decoración.
Atardecer
1 oz. de JDVG CEREZA
½ oz. de JDVG PIÑA
Llenar el vaso con hielo, posteriormente
agregar los jarabes finalizando con jugo
de naranja y un splash de soda.
Sodas Italianas
Sea Blue
One partner. Limitless possibilities.
Sodas Italianas
(continuación)
LIMONADA
ELECTRICA
1 ½ oz. de JDVG LIMÓN
Llenar el vaso con hielo, posteriormente
agregar los jarabes finalizando con Seven
Up® o agua mineral.
D.O.D. KIWI
1 ½ oz. de JDVG KIWI
Llenar el vaso con hielo, posteriormente
agregar el jarabe finalizando con agua
mineral o Gingerale®.
Getaway
¾ oz. de JDVG MALIBU
½ oz. de JDVG CARAMELO
30 g de FRAPPEASE
3 oz. de agua
1 carga de café espresso
Se ponen los líquidos primero en la
licuadora seguido del Frappease y por
ultimo el hielo que quepa en un vaso de
16 oz., se licua por 30 segundos hasta
obtener la textura deseada y se sirve
decorando con crema batida y salsa de
caramelo.
Kahlúa-Tosí
1 oz. de SDVG KAHLÚA
1 cucharadita (15 g aprox.) de
Chocolate Cookie Topping
1 carga de café espresso
6 oz. de leche entera
6 oz. de hielo
Batir hasta obtener una textura suave.
Irish-Cookie
¾ de oz. de JDVG CREMA
IRLANDESA
1 cucharadita ( 15 g aprox.) de
Chocolate Cookie Topping
1 carga de café espresso
6 oz. de leche entera
6 oz. de hielo
Batir hasta obtener una textura suave.
French-Mond
¾ de oz. de JDVG VAINILLA
FRANCESA
½ oz. de JDVG ALMENDRA
1 carga de café espresso
6 oz. de leche entera
6 oz. de hielo
Batir hasta obtener una textura suave.
Cherry Mel
¼ de oz. de JDVG CEREZA
1oz. de SDVG CARAMELO
1 carga de café espresso
6 oz. de leche entera
6 oz. de hielo
Batir hasta obtener una textura suave.
Frappuccinos
One partner. Limitless possibilities.
Frappuccinos
C.C.Nut
(continuación)
¾ oz. de JDVG COCO
½ oz. de JDVG CARAMELO
1 carga de café espresso
6 oz. de leche entera
6 oz. de hielo
Batir hasta obtener una textura suave.
Frappes
Sweet Baby
1 oz. de SDVG CHOCOLATE BCO.
¾ oz. de JDVG FRESA
30 g de FRAPPEASE
3 oz. de leche
1 vaso con hielos
Se licua todo hasta obtener la textura
deseada. En 16 oz.
Caramel-Hazelnut
1oz. de SDVG CARAMELO
¾ oz. de JDVG AVELLANA
30 g de FRAPPEASE
3 oz. de agua
1 vaso con hielos
Se licua todo hasta obtener la textura
deseada. En 16 oz.
Mango-Moka Bco.
1 oz. de SDVG CHOCOLATE BCO.
¾ oz. de JDVG MANGO
30 g de FRAPPEASE
3 oz. de leche
1 vaso con hielos
Se licua todo hasta obtener la textura
deseada. En 16 oz.
Moka-Cherry
1 oz. de SDVG CHOCOLATE
¾ oz. de JDVG CEREZA
30 g de FRAPPEASE
3 oz. de leche
1 vaso con hielos
Se licua todo hasta obtener la textura
deseada. En 16 oz.
One partner. Limitless possibilities.