PRUEBAS DE ACEPTACIÓN Rev.1 PROBABILIDAD DEL ENSAYO

PRUEBAS DE ACEPTACIÓN Rev.1
PROBABILIDAD DEL ENSAYO PARA UN RIESGO DEL 5% EN FUNCIÓN DEL NÚMERO DE CATADORES
(AMPLITUD DE DIFERENCIA (δ) = 1 – ENSAYO BILATERAL)
PE-O 300 PROCEDIMIENTO PARA EL ANÁLISIS SENSORIAL HEDÓNICO MEDIANTE EL USO DE ESCALAS Y
EVALUACIÓN DE LA PREFERENCIA
14 de Mayo de 2014
FAMILIAS
Sigma ip
Aperitivos
1,3
Patatas fritas
1,2
Charcutería - Cárnicos crudos curados
1,3
Charcutería - Productos cárnicos
tratados por calor
1,4
Lácteos - Queso
1,7
Lácteos - Yogures y postres lácteos
1,4
Conservas - Pescado
1,5
Conservas - Vegetales
1,6
Platos preparados precocinados
Página 1 de 5
1,8
5%
5%
5%
5%
5%
Número
catadores
60
80
100
60
80
5%
5%
5%
5%
5%
5%
100
60
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100
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90%
90%
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90%
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5%
5%
5%
5%
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90%
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90%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
100
60
80
100
60
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90%
90%
90%
90%
90%
90%
5%
5%
5%
5%
100
60
80
100
90%
90%
90%
90%
Riesgo
Probabilidad
90%
90%
90%
90%
90%
Nuria Vicente Nieto
Responsable de Análisis Sensorial
PRUEBAS DE ACEPTACIÓN Rev.1
PROBABILIDAD DEL ENSAYO PARA UN RIESGO DEL 5% EN FUNCIÓN DEL NÚMERO DE CATADORES
(AMPLITUD DE DIFERENCIA (δ) = 1 – ENSAYO BILATERAL)
PE-O 300 PROCEDIMIENTO PARA EL ANÁLISIS SENSORIAL HEDÓNICO MEDIANTE EL USO DE ESCALAS Y
EVALUACIÓN DE LA PREFERENCIA
14 de Mayo de 2014
FAMILIAS
Platos preparados deshidratados
Galletas y pastas dulces
Sigma ip
Riesgo
1,7
5%
5%
Número
catadores
60
80
1,4
5%
5%
5%
100
60
80
90%
90%
90%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
100
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100
60
80
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60
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90%
90%
90%
90%
90%
90%
90%
90%
5%
5%
5%
5%
5%
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100
60
80
100
60
80
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90%
90%
90%
90%
90%
5%
100
90%
Pescados
1,6
Helados y postres helados
1,6
Productos navideños
1,8
Productos no alimenticios - No
cosméticos
1,1
Productos alimenticios - Cosméticos
1,1
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Probabilidad
90%
90%
Nuria Vicente Nieto
Responsable de Análisis Sensorial
PRUEBAS DE COMPARATIVAS Rev.1
PROBABILIDAD DEL ENSAYO PARA UN RIESGO DEL 5% EN FUNCIÓN DEL NÚMERO DE CATADORES (AMPLITUD DE DIFERENCIA (δ) = 1 – ENSAYO DE DIFERENCIA – ENSAYO BILATERAL)
PE-O 300 PROCEDIMIENTO PARA EL ANÁLISIS SENSORIAL HEDÓNICO MEDIANTE EL USO DE ESCALAS Y
EVALUACIÓN DE LA PREFERENCIA
14 de Mayo de 2014
FAMILIAS
Sigma d
Riesgo
Número catadores
Probabilidad
60
80
100
60
80
90%
90%
90%
90%
90%
Aperitivos
1,6
Patatas fritas
1,8
5%
5%
5%
5%
5%
1,8
5%
5%
5%
100
60
80
90%
90%
90%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
100
60
80
100
60
80
90%
90%
90%
90%
90%
90%
100
60
80
100
60
80
90%
90%
90%
90%
90%
90%
Cafés / Cacos / Infusiones
Charcutería - Cárnicos crudos curados
1,8
Charcutería - Productos cárnicos
tratados por calor
1,8
Lácteos - Queso
1,8
Lácteos - Leche
1,5
5%
5%
5%
5%
5%
5%
1,6
5%
5%
5%
100
60
80
90%
90%
90%
1,5
5%
5%
5%
100
60
80
90%
90%
90%
5%
100
90%
Lácteos - Yogures y postres lácteos
Lácteos - Lácteos - Derivados de la
leche (Leche condensada, nata)
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Nuria Vicente Nieto
Responsable de Análisis Sensorial
PRUEBAS DE COMPARATIVAS Rev.1
PROBABILIDAD DEL ENSAYO PARA UN RIESGO DEL 5% EN FUNCIÓN DEL NÚMERO DE CATADORES (AMPLITUD DE DIFERENCIA (δ) = 1 – ENSAYO DE DIFERENCIA – ENSAYO BILATERAL)
PE-O 300 PROCEDIMIENTO PARA EL ANÁLISIS SENSORIAL HEDÓNICO MEDIANTE EL USO DE ESCALAS Y
EVALUACIÓN DE LA PREFERENCIA
14 de Mayo de 2014
FAMILIAS
Chocolate
Conservas – Pescado
Conservas - Vegetales
Conservas - Fruta
Sigma d
Riesgo
Número catadores
Probabilidad
1,5
5%
5%
60
80
90%
90%
1,8
5%
5%
5%
100
60
80
90%
90%
90%
1,9
5%
5%
5%
100
60
80
90%
90%
90%
1,9
5%
5%
5%
100
60
80
90%
90%
90%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
100
60
80
100
60
80
90%
90%
90%
90%
90%
90%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
100
60
80
100
60
80
90%
90%
90%
90%
90%
90%
5%
5%
5%
5%
100
60
80
100
90%
90%
90%
90%
Platos preparados precocinados
1,8
Platos preparados deshidratados
1,8
Galletas y pastas dulces
1,6
Panadería industrial
1,6
Bollería
1,5
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Nuria Vicente Nieto
Responsable de Análisis Sensorial
PRUEBAS DE COMPARATIVAS Rev.1
PROBABILIDAD DEL ENSAYO PARA UN RIESGO DEL 5% EN FUNCIÓN DEL NÚMERO DE CATADORES (AMPLITUD DE DIFERENCIA (δ) = 1 – ENSAYO DE DIFERENCIA – ENSAYO BILATERAL)
PE-O 300 PROCEDIMIENTO PARA EL ANÁLISIS SENSORIAL HEDÓNICO MEDIANTE EL USO DE ESCALAS Y
EVALUACIÓN DE LA PREFERENCIA
14 de Mayo de 2014
FAMILIAS
Pescados
Sigma d
Riesgo
Número catadores
Probabilidad
1,8
5%
5%
60
80
90%
90%
100
60
80
100
60
80
90%
90%
90%
90%
90%
90%
Helados y postres helados
1,6
Pasta, arroz, legumbre
1,7
5%
5%
5%
5%
5%
5%
1,6
5%
5%
5%
100
60
80
90%
90%
90%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
100
60
80
100
60
80
90%
90%
90%
90%
90%
90%
5%
100
90%
Productos navideños
Productos no alimenticios - No
cosméticos
1,6
Productos alimenticios - Cosméticos
1,4
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Nuria Vicente Nieto
Responsable de Análisis Sensorial