PRECIO PROMEDIO DE LA LECHE CRUDA INFORMADO POR LA

PRECIO PROMEDIO DE LA LECHE
CRUDA
INFORMADO POR LA INDUSTRIA
Febrero 2016 (Provisorio)
Subsecretaría de Lechería
Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca
Índice
Tabla 1: Evolución de la muestra Febrero/15 a Febrero/16
Tabla 2: Parámetros de calidad Febrero/15 a Febrero/16
Tabla 3: Medidas de dispersión Febrero/2016
Tabla 4: Precio promedio informado Febrero/15 a Febrero/16
Tabla 5: Precios promedio y medidas de dispersión Enero/16 y Febrero/16
Tabla 6: Precios promedio -Variación Porcentual MensualTabla 7: Precios promedio y parámetros de calidad -Variación InteranualGráfico 1: Precio por kg. de Sólidos Útiles - Promedio
Tabla 1: Evolución de la muestra
Febrero/15 a Febrero/16
Fuente
feb-15
mar-15
abr-15
may-15
jun-15
jul-15
ago-15
sep-15
oct-15
nov-15
dic-15
ene-16
feb-16
Empresas
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
Tambos
6.196
6.177
6.119
6.107
6.071
6.026
5.988
5.902
5.874
5.884
5.860
5.863
5.906
473,2
488,2
491,7
534,9
547,3
580,8
606,6
626,8
654,4
610,3
590,5
524,6
453,5
16,9
15,7
16,4
17,3
18,2
18,7
19,6
20,9
21,1
20,3
19,0
16,9
15,6
Volumen mensual
(mill. de litros)
Volumen diario
(mill. de litros)
Tabla 2: Parámetros de calidad
Febrero/15 a Febrero/16
Parámetro
feb-15
mar-15
abr-15
may-15
jun-15
jul-15
ago-15
sep-15
oct-15
nov-15
dic-15
ene-16
feb-16
104,3
108,3
102,4
126,7
103,0
104,7
96,1
81,8
64,5
92,9
105,5
108,9
123,2
483,9
512,6
473,4
429,6
424,7
404,1
397,0
374,7
369,5
376,5
414,0
470,8
505,3
% PROTEINA
3,28
3,33
3,36
3,36
3,37
3,35
3,32
3,35
3,35
3,29
3,26
3,23
3,28
% G.B.
3,51
3,57
3,63
3,62
3,62
3,62
3,59
3,52
3,52
3,49
3,46
3,46
3,56
% Sól. Útiles *
6,79
6,90
6,99
6,98
7,00
6,97
6,91
6,87
6,86
6,78
6,72
6,69
6,84
% Sól.Tot. **
12,29
12,40
12,49
12,48
12,50
12,47
12,41
12,37
12,36
12,28
12,22
12,19
12,34
UFC
(miles p/ml.)
CCS
(miles p/ml.)
* El % de Sólidos Útiles se calculó como: % Proteína + % GB.
** El % de Sólidos Totales se calculó como: % Proteína + % GB + 5,5% (constante).
Tabla 3: Medidas de dispersión
-Febrero/16-
Parámetro
Promedio
Desvío Estándar
Coef. de
Variación
Febrero 2016
Grasa Butirosa
Proteína
Sólidos Útiles
Sólidos Totales
UFC
CCS
3,56
3,28
6,84
12,34
123,23
505,25
0,18
0,07
0,20
0,20
185,47
222,74
5,14%
2,07%
2,87%
1,59%
150,51%
44,09%
Tabla 4: Precio promedio informado
Febrero/15 a Febrero/16
PRECIO
feb-15
mar-15
abr-15
may-15
jun-15
jul-15
ago-15
sep-15
oct-15
nov-15
dic-15
ene-16
feb-16
3,250
3,228
3,281
3,256
3,188
3,066
2,835
2,680
2,682
2,596
2,575
2,750
2,806
Leche Cruda
($ / litro)
Sólidos Útiles
($ / kg.) *
47,89 46,84 46,95 46,66 45,58 43,96 40,98 39,00 39,03 38,24 38,29 41,12 41,02
*Desde abril 2013, este valor surge del cociente entre el importe total pagado (incluyendo todas las bonificaciones
comerciales y por calidad) y el total de kilogramos sólidos útiles. Hasta marzo 2013 este valor surgía del promedios
ponderados del cociente entre el precio promedio informado por cada una de las industrias( incluyendo todas las
bonificaciones comerciales y por calidad) y los tenores promedio de grasa, proteína y sólidos útiles de las mismas.
Tabla 5: Precios promedio y medidas de
dispersión
- Noviembre/15 y Diciembre/15-
Parámetro
Promedio
Desvío Estándar
Coef. de
Variación
Febrero 2016
Pesos por litro
2,806
0,192
6,83%
Pesos por kg. de
SÓLIDOS ÚTILES
41,02
2,42
5,91%
Enero 2016
Pesos por litro
2,750
0,248
9,02%
Pesos por kg. de
SÓLIDOS ÚTILES
41,12
3,94
9,58%
Tabla 6: Precios promedio
- Variación Porcentual Mensual - Noviembre/15 y Diciembre/15-
PRECIO
Enero´16
Febrero´16
Variación
porcentual
Pesos por litro
2,750
2,806
2,06%
Pesos por kg. de
SÓLIDOS ÚTILES
41,12
41,02
-0,22%
Tabla 7: Precios promedio y
parámetros de calidad
-Variación Interanual- Noviembre/15 y Diciembre/15-
Febrero´15
Febrero´16
Variación
3,250
2,806
-13,65%
47,89
41,02
-14,34%
104,3
123,2
18,11%
483,9
505,3
4,41%
% PROTEINA
3,28
3,28
0,08%
% G.B.
3,51
3,56
1,43%
% Sólidos Útiles
6,786
6,839
0,78%
Leche Cruda
($ / litro)
Sólidos Útiles
($ / kg.)
UFC
(miles p/ml)
CCS
(miles p/ml)
Gráfico 1: Precio por kg. de
Sólidos Útiles
- Promedio
-Variación Interanual- Noviembre/15 y Diciembre/15-
*Desde abril 2013, este valor surge del cociente entre el importe total pagado (incluyendo todas las bonificaciones
comerciales y por calidad) y el total de kilogramos sólidos útiles. Hasta marzo 2013 este valor surgía del
promedios ponderados del cociente entre el precio promedio informado por cada una de las industrias( incluyendo
todas las bonificaciones comerciales y por calidad) y los tenores promedio de grasa, proteína y sólidos útiles de
las mismas.