PASTEL DE CUMPLEAÑOS SORPRESA

PASTEL DE CUMPLEAÑOS SORPRESA
INGREDIENTES:
-Bizcocho de chocolate y remolacha:
3 huevos
300 gr de azúcar
250 gr de puré de remolacha
250 cc de aceite
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
225 gr de harina
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
60 gr cacao amargo en polvo
-Crema de chocolate para el relleno:
300gr de azúcar glas
150 gr de margarina
100 ml de nata
50 gr de cacao amargo en polvo
-Salsa de chocolate:
300
100
100
3 –
cc de agua
ml de nata
gr de azúcar
4 cucharadas de melaza
PREPARACION:
-Bizcocho:
Enharinar un molde de 20x30 mientras calentamos el horno a 180º.
En un bol batir el azúcar con las yemas de huevo e ir incorporando
el puré de remolacha, el aceite, la vainilla.
Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, añadir el
harina, el bicarbonato, la sal y el cacao poco a poco mientras no
dejamos de batir.
En otro bol batir las claras a punto de nieve y mezclar con una
cuchara suavemente para airear la masa.
Verter la mezcla en el molde y hornear unos 30 minutos.
-Crema para el relleno:
Mezclar el azúcar glas junto con la mantequilla, luego añadir la
nata y por último batir la mezcla con el cacao.
-Salsa:
Hervir el agua con el cacao, sin dejar de remover con un batidor
para que se disuelva bien. Cuando empiece a hervir, añadir la nata y
posteriormente la melaza sin dejar de remover hasta que vuelva a
hervir y retirar del fuego.
PRESENTACION:
Desmoldar el bizcocho cuando se ha enfriado y dividir en dos partes
iguales para poder rellenarlo con la crema de chocolate.
Servir en un plato con la salsa de chocolate caliente por encima.
NOTAS:
-Este pastel es “sorpresa” porque nadie se espera que esté hecho
con remolacha. Cuando mi familia lo probó nadie supo decirme que
llevaba remolacha, no se nota en absoluto por lo que es un buen modo
de incorporarla a la dieta y beneficiarse de todos sus nutrientes:
betacaroteno, calcio, hierro, vitamina A, ácido fólico, vitaminas
B1, B2, B3 y B6, vitamina C, yodo, potasio, sodio, magnesio, fósforo
y fibra.
-La melaza es miel de caña de azúcar y se puede encontrar en los
supermercados. Es un sustituto del azúcar mucho más sano ya que
tiene muchos nutrientes como: hierro, calcio, magnesio, manganeso y
potasio. De todas maneras, si no disponemos de melaza en el momento
de preparar le pastel, para esta receta equivaldría a unos 200 gr de
azúcar aproximadamente.
- Obviamente este pastel es totalmente apto para todos los
intolerantes a la lactosa como yo ya que el cacao en polvo amargo es
el único que no tiene ni siquiera “trazas de leche”. La nata la
compraremos sin lactosa y la margarina 100% vegetal.
Que aproveche!
Montse Pujol Sánchez