4.5.2 LOGROS DEL ÁREA NACIONAL DE INOCUIDAD

4.5.2 LOGROS DEL ÁREA NACIONAL DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
Se puede mencionar los siguientes:
• Implementación de un sistema de fiscalización y control (proceso de Registro Sanitario)
a empresas del rubro alimenticio que incluye: normas, reglamentos, manuales, bases
de datos, auditorías técnicas con base en sistemas de aseguramiento de la inocuidad
como las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Procedimientos Operacionales
estandarizados de Saneamiento (POES) y el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control (HACCP).
• Entrega de Registros Sanitarios a un total acumulativo de más de 2.000 operadores
económicos. Esto implica que más de 22.000 productos alimenticios se encuentran
bajo control oficial o cuentan con el respectivo aval sanitario.
CUADRO 4.15 Empresas registradas - área de inocuidad alimentaria
Departamento
Beni
Cochabamba
Chuquisaca
La Paz
Oruro
Pando
Potosí
Santa Cruz
Tarija
Total
Importadoras
1
102
1
191
15
29
58
255
129
781
Fraccionadora
1
17
0
13
0
0
1
18
7
57
Procesadoras
artesanales
Procesadoras semi
industriales
9
113
77
141
27
3
12
208
87
677
15
44
20
87
22
7
16
67
9
278
Procesadoras
industriales
22
23
5
54
9
2
1
53
17
186
Fuente: SENASAG, Unidad Nacional de Inocuidad Alimentaria, 2011.
FIGURA 4.6 Empresas registradas - área de inocuidad alimentaria
• Renovación de la Certificación del Sistema de Gestión de Calidad implementado en
el SENASAG conforme Norma ISO 9001:2008, otorgada por IBNORCA Bolivia y el
Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM) para el proceso de emisión
de certificados de exportación, en las Jefaturas Distritales de La Paz, Cochabamba, Santa
Cruz y Beni.
Compendio Agropecuario 2012
Fuente: SENASAG, Unidad Nacional de Inocuidad Alimentaria , 2011.
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