PIJAMA Ingredientes para 4 personas: 800 gr. leche

PIJAMA
Ingredientes para 4 personas:
800 gr. leche
200 gr. nata
150 gr. azúcar
8 huevos
Piel de naranja, piel de limón y media rama de canela
Elaboración:
Infusionar la leche y la nata con la canela y las pieles de limón y naranja, también el azúcar.
Mezclar con los huevos batidos. Colocar en los tarros de cristal o moldes y cocer al baño
Maria durante 20 minutos a 150 grados.
Espuma de caramelo:
250 gr. Azúcar caramelizado
250 gr. Nata templada
375 gr. Nata fría
Elaboración:
Caramelizar el azúcar y añadir la nata templada y cuando esté frío, añadir la nata fría.
Nata “Chantilly”:
1 l de nata
150 gr azúcar
Elaboracion:
Montamos la nata con el azúcar.
Frutas:
Piña impregnada, melocotón y fresa.
Piña impregnada:
1 l agua
700 gr. azúcar
100 gr. Ron
Hojas de menta a Juliana
Elaboración:
Hacer un almíbar con al azúcar y el agua, añadir el ron cuando el almíbar esta frio. Añadir a
la piña ya cortada y envasar al vacío.