SETMANA: 37/2011 MERCOLLEIDA 01/09/11 EVOLUCIÓ DELS PREUS DEL MERCAT PORCÍ Producte €/kg Diferencial Porc Selecte 1.235 = Porc de Lleida 1.223 = Porc Gras 1.211 = Truja 0.43 = 25 +2.50 Garrí de 20 kg €/kg viu Dif. Holanda 1.19 = Bèlgica (80-120) 1.09 = Itàlia (130-144) 1.436 +0.002 GARRÍ EUROPA PAÍS SEGOVIA (20KG) 28 €/kg canal Dif. Alemanya (56%) 1.53 = França (56%) 1.272 +0.009 Dinamarca (60%) 1.36 = PAÍS ZAMORA Dif. = HOLANDA Dif. (20KG) 26 (23KG) +2 28 Dif. = EQUIVALÈNCIES TEÒRIQUES EN CONDICIONS HOMOGÈNIES (€/KG VIU) Espanya 1.22 Alemanya 1.19 Holanda 1.20 Bèlgica 1.17 França 1.14 BARCELONA 26/07/2011 EVOLUCIÓ DELS PREUS DEL CEREAL BLAT DE MORO (€/Tn) BLAT FARRATGER (€/Tn) ORDI SOJA (€/Tn) (€/Tn) 238 222 222 310 -10 = -2 = JOVES AGRICULTORS I RAMADERS DE CATALUNYA (JARC) · www.jarc.cat· [email protected] NOTÍCIES DEL SECTOR Segons l’informe de Mercolleida, Espanya està de nou batent rècords a nivell de sacrifici. Els pesos, els sacrificis i l’absència de canvis en els preus europeus deixen molt limitat el marge de maniobra per la cotització espanyola, tant és així que aquesta setmana no ha variat, igual que l’anterior. Portem dos setmanes de repeticions consecutives. Segons les estadístiques aquest fenomen mai s’havia vist. Aquesta setmana s’ha anotat el tercer major volum de l’any en sacrificis tot i que s’ha aconseguit, segons l’informe de Mercolelida, a costa d’anticipar les sortides en explotació (la proba de tal afirmació és el pes, que al setembre sempre puja i ara acumula cinc setmanes en “dent de serra”). De totes maneres es preveu un ritme alt en sacrificis i que els pesos tendeixin a pujar, degut a que a partir d’ara refrescarà més durant les nits i els porcs engreixaran més despresa, per lo qual no es preveuen grans canvis en la tendència de sacrificis i cotitzacions (tot i saber que la tardor no passarà sense descensos.) Tot plegat deixa un escenari força complicat per als productors que ara poden escollir múltiples camins, vendre, no vendre, vendre abans o just al punt, no hi ha una clara tendència de manera que els camins a seguir no estan sent obligatoris. Tal i com diu l’informe “es mata perquè estan a la venta, i estan a la venta perquè es volen matar”. La resta d’Europa té una situació molt similar, nivells de sacrificis elevats destinats a cobrir la demanda per exportar a tercers països. El sacrifici de porcs a Espanya QUE va augmentar un 3.6% en el 1r trimestre de 2011 s’ha refrenat en el segon, de manera que tanca la primera meitat de l’any amb un increment de l’1.8% respecte 2010. En total, en el primer semestre de 2011 han estat sacrificats a Espanya 20.6 milions de porcs, el que significa que s’han sacrificat 370.000 més que en el mateix període de 2010, i s’han produït 1.7 milions de tones més de carn de porc. A nivell de Comunitats Autònomes cal destacar l’estabilització dels sacrificis a Catalunya i el descens a Murcia (dos comunitats que fins ara exhibien increments continuats), mentre que es manté la progressió a Aragó i les dos castelles. JOVES AGRICULTORS I RAMADERS DE CATALUNYA (JARC) · www.jarc.cat· [email protected] • COMENTARIS DEL SECTOR EN LA CUERDA FLOJA (Font MPB) Oferta y demanda de carne de cerdo están equilibradas en la UE. Las cotizaciones al productor repiten en los principales centro de cotización. Es necesario revalorizar la carne y el precio al productor, pero parece que no puede hacerse nada al respecto. El consumo es sostenido y equivalente a la producción, ya que los stocks de congelado son limitados en todos los países. Sin embargo, todos los intentos de revalorización de la carne, sobre todo de las piezas nobles, en el seno de la UE se ven frustrados hasta ahora, ya que las disponibilidades siguen siendo muy elevadas. Los descensos de los efectivos de cerdas anunciados desde finales del año pasado no han producido (¿todavía?) El efecto esperado de descenso del número de cerdos cebados. La cotización del cerdo en las diferentes zonas de producción de la UE no permite cubrir los costes medios de producción. Los comentarios generales en todos los países son idénticos: la exportación tira del mercado y permite un precio superior al del año pasado, mientras que el mercado interior está desestabilizado por las disponibilidades importantes de piezas nobles difícilmente exportables a países terceros y con una incidencia negativa sobre la evolución de las cotizaciones de estas piezas. En la zona Oeste francesa, han sido sacrificados 404.827 cerdos, un volumen superior por segunda semana consecutiva al umbral de los 400.000 animales. El peso de la canal retrocede 170 gramos, hasta los 91,45 kilos. A finales de agosto, la producción transformada en la zona Uniporc Oeste bajaba un 0,6%, única cifra negativa si se compara con los grandes países competidores, que siguen al alza (Alemania, España, Dinamarca, Holanda,...). Respecto a los diferenciales de precio entre países, las repeticiones generalizadas comportan que sean idénticos a la semana precedente. En el mercado de la cerda, se observa que el número de lotes de cerdas individuales vendidos a precio salida granja aumenta en el MPB. Del 40% al 55% de estos lotes son presentados nominalmente por los ganaderos y vendidos en una horquilla de precios bastante consecuente, en función del tamaño del lote y de la situación geográfica. En los dos últimos mercados, su precio medio ha sido superior en 1,4 céntimos y 1,5 céntimos a la cotización media de los lotes reagrupados. JOVES AGRICULTORS I RAMADERS DE CATALUNYA (JARC) · www.jarc.cat· [email protected] ALTRES NOTÍCIES DEL SECTOR • UNIÓ EUROPEA - BENESTAR ANIMAL (Font: 3tres3) Unión Europea: informe sobre la importancia de flexibilizar la aplicación de las normas de higiene alimentaria La Comisión Europea acaba de publicar un informe de la misión llevada a cabo por la Oficina Veterinaria Europea (FVO) en seis estados miembros (Alemania, Reino Unido, España, Austria, Finlandia y la República Checa) cuyo objetivo era analizar la aplicación de las normas de higiene en pequeños establecimientos de producción de carne y productos derivados. El informe concluye, entre otros aspectos, que el nivel de aplicación de las medidas de flexibilidad difiere entre los Estados miembro y también entre regiones dentro de un mismo estado para la mayoría de las disposiciones vigentes relacionadas con el sector de la carne (estructura, equipo, supervisión oficial, pruebas microbiológicas). Se constata también que en algunos Estados miembros las medidas parecen ir más allá de las disposiciones previstas actualmente en el Reglamento de Higiene. Existen áreas donde la flexibilidad puede proporcionar soluciones ad hoc en la capacidad de pequeños establecimientos que hasta ahora no han tomado ninguna medida JOVES AGRICULTORS I RAMADERS DE CATALUNYA (JARC) · www.jarc.cat· [email protected]