Aprende qué son los productos diet o dietéticos

Aprende qué son los productos diet o
dietéticos
Autor:
Bernardita Vignola B.
Nutricionista
Doctor Carlos Grekin
Nutriólogo
Contrario a lo que se pueda creer, los productos dietéticos no son únicamente aquellos que ayudan a
bajar de peso. Son todos los alimentos cuya composición nutricional se ha modificado con
respecto a la original, ya sea para reducir o incrementar su aporte alimenticio.
Se puede modificar:
Aporte de grasas: leche descremada, yogurt light.
Aporte de hidratos de carbono o fibra: leche descremada, manjar light, mermeladas light o sin
azúcar, pan integral.
Aporte calorías: disminuye si a un alimento se le modifica el aporte de grasas, hidratos de
carbono, etc.
Aporte de sodio o sal: quesillo sin sal, agua mineral marca benedictino, etc.
De igual modo existen también alimentos que carecen de elementos específicos, como gluten, azúcar
o lactosa.
A continuación algunos ejemplos:
Alimentos que cambian su aporte de colesterol:
Bajo en colesterol:
Igual o menos de 20 mg de colesterol y igual o menor de 2 gr de grasas saturadas por porción.
Reducido en colesterol:
Al menos 25% menos de su versión regular y 2 gr. menos de grasas saturadas por porción.
Alimentos que cambian su aporte calórico:
Alimentos libre de azúcar:
Menor o igual 0,5 gr de azúcar por porción.
Alimentos libre de calorías:
5 calorías por porción.
Alimentos bajos o reducidos en calorías:
Menor o igual 40 calorías por porción o 1/3 menos de calorías que el original.
Alimentos light:
Menor o igual a 50% de grasas que el alimento original.
Alimentos que cambian su aporte en sodio o sal:
Alimentos muy bajos en sodio:
Menor o igual 35 mg de sodio por porción.
Alimentos bajos en sodio:
Menor o igual 140 mg de sodio por porción.
Alimentos que cambian su aporte de fibras:
Alto en fibra:
Mayor o igual a 5 gr de fibra por porción
Buena fuente de fibra:
2,5 a 4,9 gr de fibra por porción
Fibra adicional:
Al menos 2 gr más de fibra por porción que el alimento regular.