días, luego que llega el tiempo de la recolección, y cogerán todos

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,
d í a s , l u e g o q u e l l e g a el tiempo d e la r e c o l e c c i ó n , y c o g e r á n todos
los q u e se hallen m a d u r o s , sin dejarlos pasar en la p l a n t a . L o s m e l o n e s , q u e se llaman d e invierno, se recogerán en t i e m p o s e c o , y
estando bien enjutos se p u e d e n conservar m u c h a s vezes hasta la primavera teniéndolos c o l g a d o s en el t e c h o , ó bien t e n d i d o s en el
suelo «obre una t a n d a d e paja s e c a ; p e r o se ha d e cuidar q u e no se
t o q u e n unos á o t r o s , y se quitarán inmediatamente t o d o s los que
principien á p o d r i r s e , p a r a evitar q u e c u n d a el m a l , y se comuniq u e á los d e m á s .
L o s melones q u e se destinan para la recolección d e p i p a s ó s i mientes se han d e cultivar con s e p a r a c i ó n , siempre q u e se tenga prop o r c i ó n para e l l o : d e este m o d o es c o m o únicamente se pueden
p r o p a g a r las castas ó variedades m a s a p r e c i a b l e s : se cuidará m u y
particularmente d e q u e no h a y a plantas d e c a l a b a z a ni d e pepino
en las mismas a l m a n t a s , ó m u y cerca d e los melones q u e se destinan
p a r a la recolección d e s i m i e n t e ; p o r q u e si unas y otras florecen á
u n m i s m o t i e m p o , bastardean y degeneran los melones en las s i guientes s i e m b r a s , p o r causa d e la fecundación mestiza d e unas
flores con otras. E s t a es la razón por q u e muchas vezes salen m e l o nes d e s p r e c i a b l e s , d e m a l a c a l i d a d y d e mal g u s t o , d e pipas de los
superiores y e s c o g i d o s .
E n los paises del norte d e E u r o p a echan azúcar sobre las r e b a n a d a s d e melón al t i e m p o d e c o m e r l o s ; pero se d e b e a d v e r t i r , que
en general los melones q u e se crian en semejantes paises son insípid o s ^ valen p o c o . L o s franceses a d o b a n en vinagre l o s melones peq u e ñ o s , q u e quitan d e las plantas al t i e m p o d e la c u a j a , y los conservan a d e r e z a d o s en tarritos ó cubetos pequeños. E l g a n a d o de
c e r d a c o m e m u y bien los m e l o n e s , y en Italia se suelen d a r al g a n a d o v a c u n o l o s tardíos y d e m a l a c a l i d a d , y los apetece m u c h o . 2?.
C A P I T U L O
Del
Eil
X X V I .
nastuerzo.
nastuerzo t o m ó este n o m b r e p o r q u e c u a n d o lo comen
hace torcer las narices; y como dije q u e las hortalizas por la
m a y o r parte se p u e d e n sembrar cuasi p o r todo el a ñ o , salvo
en los grandes fríos del i n v i e r n o , asi es el nastuerzo q u e se
p u e d e bien sembrar por todo el a ñ o , mas m u y mejor p o r Enero y H e b r e r o y M a r z o q u e en otro t i e m p o , y también por el
mes d e S e t i e m b r e ; y a u n
nasce por el i n v i e r n o , a u n q u e
no