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Trifulca, el cinsault que da la pelea
Diario Concepción (http://diarioconcepcion.cl)
Trifulca, el cinsault que da la pelea [1]
Para el próximo año aumentarán la producción a 5 mil unidades y buscarán expandirse al
extranjero bajo el concepto de ser parte de las cepas más antiguas del sur del mundo.
Felipe Placencia Soto
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Hay algo contradictorio con el mundo viñatero del Valle del Itata. Están en crisis, porque el precio de la
uva no es competitivo ante el poder comprador de las grandes empresas (con acusaciones ante la
Fiscalía Nacional Económica por abuso de posición dominante), pero también están optimistas, porque
de a poco se hacen la idea que diversificar y entregar productos con valor agregado es el camino, uno
que por lo pronto es de ripio y asfalto a la vez.
Es el caso de "Trifulca", tinto cinsault, cual nombre remite al arcaico sinónimo de pelea, y que en este
minuto ga a por knockout, haciendo deleitar el paladar de los clientes del Hotel Radisson Petra de
Concepción, de La Cava del Pescador en Pedro de Valdivia y de la recién inaugurada Alma del Itata,
tienda boutique de Ñipas, comuna de Ranquil.
Detrás de esta hermosa botella está el productor Cristian Lagos junto a su esposa Teresa Ulloa, el
enólogo Bernardo Troncoso y el viticultor Claudio Verdugo, quienes la llenan de vida con una vid que
nace de las cepas de Coelemu, en el sector de Guarilihue Alto, sin olvidar que detrás hay 500 años de
historia de una zona que es calificada con las raíces más antiguas del cono sur.
Allí alguna vez el cacique mapuche Guarilongo dio batalla a los españoles que lograron cruzar el
legendario río Itata, quienes finalmente introducen las hoy cotizadas viñas. En este caso, hace 80 años
brinda uno de los mejores pipeños en garrafa hasta añadir hoy un recambio a la exclusividad de 14,5
grados de alcohol.
"La botella la vendemos a a $9.600 con impuesto incluido", explicó Cristian Lagos, añadiendo que hace
tres años iniciaron este emprendimiento "a la fuerza", ante los magros precios que ofrecían los grandes.
Ahora cosecha buenos resultados. Partieron con 1.500 unidades y este año van en 2.000 y para el
próximo comercializarán 5.000, con precios que pueden variar, dependiendo de los puntos de venta.
"La idea es entregar un vino tinto de calidad y no echarlo a perder con tantas cantidades. Este será su
tope", añadió Lagos, quien además no oculta su sueño de expandirse y llevar su conquista hacia otras
latitudes.
"Trifulca está para cosas grandes. La idea es a futuro poder exportar. Llenar los barcos", proyectó
Lagos.
Su sabor
¿Qué dicen los expertos? La viña de no más de una hectárea es visitada por enólogos y enviados
especiales que buscan uva a granel de gran calificación. Todos quedan sorprendidos con el sabor y
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color de este brebaje con maceración carbónica a un 30% y reposado en barricas durante cinco meses.
"Hace poco andaba un francés por acá, experto en espumantes y vinos", acotó Lagos, quien nunca
olvidará la expresión del rostro del visitante. " Lo primero que dijo al probarlo fue: ¡guau!".
La reacción fue natural debido a un sabor que es calificado por Marco Monsalve de
experiencias.wherelunch.com como un "vino que se disfruta con facilidad" y "que en la copa se muestra
con un rojo bermellón intenso, brillante, con una nariz que destaca por sus notas mentoladas, las que se
mezclan con frutillas frescas y ciruelas maduras. Además de tierra, lavanda y rosas. Jugoso, de taninos
amables y una delicada acidez que invita a seguir bebiéndolo, sobre todo si lo maridamos con un pollo
entomatado".
Marketing
Algo destacable de su envase es su etiquetado, que resalta por sobre otros. Incluso, hasta la tarjeta de
presentación de Cristian Lagos denota que hay un enorme esfuerzo de no sólo enfocarse en la calidad
del mismo, sino que también en el marketing.
"Hemos invertido mucho en esto. Todo entra primero por los ojos. La idea es que te enamores a primera
vista de la botella y luego el sabor de el remate", aseveró Lagos.
El enólogo italiano Ettore del Lupo, enfatizó a Diario Concepción que es "un aspecto fundamental para
poder competir en Europa".
También recibieron ayuda de Indap Bío Bío mediante su filial coelemana a cargo hoy de Alejandro
Pedreros, para comprar implementaciones para consolidar esta empresa regional.
"Ellos forman parte de la carta de vino del Radisson, lo que nos alegra mucho, porque es un vino que
nace en Coelemu, Valle del Itata. He visitado dos veces el lugar, enclavado en el cerro del secano, que
produce un vino de muy alta calidad, reconocido por los expertos, con un precio interesante para los
productores y con muy buena aceptación a nivel nacional", aseguró el director regional de Indap Bío
Bío, Andrés Castillo.
Seminario Internacional de Rescate de Vinos en Zonas Extremas
Con el objetivo de posicionar a Chile como plataforma de negocios e investigación vitivinícola de
primera línea, el próximo jueves 2 de Junio, desde las 9.00 y hasta las 13.30 se realizará en Hotel
Radisson Petra de Concepción, el 2° Seminario Internacional "Rescate de Variedades y Producción de
Vinos en Zonas Extremas", al cual asistirán cinco influyentes conferencistas: Pedro Parra, Terroir
Consultant; Jean Paul Massoc, Ingeniero Comercial especializado en comercialización de vinos ultra
Premium; Ettore del Lupo, agrónomo-enólogo italiano especialista en rescate de variedades viníferas;
Patricio Hinrichsen, PHD, Bioquímico junto a Irina Díaz, investigadores de Inia.
Detrás de la actividad está Corfo Bío Bío junto al Nodo Estratégico Chile Vitivinícola, la Asociación
Gremial de Vinos de Chile, apoyados por la Seremi de Agricultura.
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