De Martino Gallardia del Itata Cinsault 2013

DE MARTINO GALLARDÍA DEL ITATA
CINSAULT 2013
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D.O. Secano interior Coelemu
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Valle del Itata, CHILE.
Gallardía es un vino fresco y elegante, que destaca por su gran carácter floral. Su nombre deriva de una flor rústica y
vivaz que crece naturalmente en nuestros viñedos y que los llena de aromas y colores. Gallardía le rinde honor a su
nombre soportando el implacable clima del Valle del Itata, en el sur de Chile.
ORIGEN
Secano Interior, Coelemu.
ZONA GEOGRÁFICA
Guariligüe, Valle de Itata. Con la finalidad de elaborar un vino lo más natural posible y con una mínima intervención, el equipo enológico de De Martino determinó el uso de la cepa Cinsault de la zona de Guariligüe en
Coelemu, lugar donde aún se conservan las técnicas del cultivo de la vid ancestrales, con un manejo sustentable
y la mantención de tradiciones como el uso del caballo como herramienta de trabajo. El viñedo que da origen a
este vino se encuentra ubicado a 22 kilómetros del Océano Pacífico y a 500 kilómetros al sur de Santiago. Es una
zona de montañas con suelos de granito, lomajes suaves y con una gran cantidad de viñedos viejos. Específicamente, este viñedo tiene 31 años de antigüedad, es conducido en Vaso, sin irrigación y plantado en pie franco
(sin porta injerto). El Cinsault es una cepa de acidez baja, fue por ello que buscamos un viñedo más cercano al
mar, con clima más frío, de manera de potenciar su acidez.
VARIEDAD
100% Cinsault.
FECHA DE COSECHA
21 de Marzo de 2013.
ENOLOGÍA
Tras ser descobajada, los granos enteros de uva fermentan en tanque de acero inoxidable con levaduras nativas.
Esta fermentación se realiza sin productos adicionales ni levaduras externas, y con el uso en cantidades menores
de anhídrido sulfuroso. La maceración total es de 40 días, tras lo cual el vino se guardó en tanque durante siete
meses y luego se embotelló.
TIPO DE SUELO
Granito.
CLIMA
El clima es fresco por la influencia del Océano Pacífico, lo cual ayuda a preservar la acidez del vino.
NOTAS DEL ENÓLOGO
Color rojo violeta pálido. En nariz es intenso, con notas a frutas rojas, frambuesa y guinda. En boca es ligero, muy
suave y de gran acidez, en donde aparecen nuevamente las notas de frambuesa.
www.demartino.cl
Alcohol: 13,5%
Recomendaciones de guarda: Beber ahora.
Temperatura de servicio: 15°C
Sugerencias: Puede disfrutarse solo o acompañado de comidas ligeras.
Decantación: No es necesaria