Asocian la dieta del sur de Estados Unidos con la enfermedad

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Asocian la dieta del sur de Estados
Unidos con la enfermedad cardíaca
2015-08-16- Salud
Por Andrew M. Seaman
(Reuters) - Las personas a las que les gusta la comida frita, el t dulce y otros alimentos
tpicos del sur de Estados Unidos estn expuestas a un mayor riesgo de sufrir un infarto y
morir, segn estim un equipo recientemente.
"Si el patrn alimentario es se, deberan abandonarlo", dijo el autor principal, James
Shikany, de la Universidad de Alabama, Birmingham.
La Asociacin Estadounidense del Corazn informa que cada ao
estadounidenses sufren un infarto y unas 120,000 mueren por esa causa.
735,000
Para evitar el infarto y la enfermedad cardaca, que son la principal causa de muerte de
hombres y mujeres, los CDC recomiendan hacer ejercicio, cuidar el peso, tener una
dieta saludable y no fumar.
El equipo de Shikany analiz informacin de 17.418 personas de 45 aos o ms de todo el
pas que respondieron qu alimentos haban consumido el ao anterior.
Los autores identificaron cinco patrones alimentarios: uno inclua muchos alimentos
preparados que se consumiran en un restaurante, como pastas, pizza, comida
mexicana o china, mientras que otro inclua gran cantidad de vegetales, frutas, jugos de
frutas, cereales y porotos, adems de pescado, pollo y yogurt.
El patrn de "dulce" era rico en azcares aadidos, postres, chocolate, caramelos y
productos dulces para el desayuno, pero el patrn "sureo" se reduca a los platos tpicos
del sur, como las frituras, los huevos, las vsceras, la carne procesada, las bebidas
dulces y los alimentos con grasas agregadas.
Algunos participantes tenan un ltimo patrn alimentario, "de alcohol y ensalada" con
mucha cerveza, vino, licores, verduras de hojas, tomate y aderezos para ensalada.
En seis aos de seguimiento, hubo 536 infartos, incluso algunos seguidos de muerte,
segn publica el equipo en Circulation.
Aquellos que ms adheran al patrn de alimentacin "sureo" eran un 37 por ciento ms
propensos a tener un infarto en ese perodo que los que menos consuman y la relacin se
mantuvo an tras considerar factores asociados con el ataque cardaco, como la edad, la
etnia, la educacin, la presin y el peso.
Los otros cuatro patrones alimentarios no estaban asociados con un aumento del riesgo
de sufrir un infarto, pero Shikanysaid aclar que eso no significa que sean saludables
para el corazn.
"No alentara a consumir sin lmite comida preparada", dijo el investigador.
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