¡Vivan los novios! Un PKU en la boda

¡Vivan los novios! Un PKU en
la boda
No voy mucho a las celebraciones grandes; mis amigos se casan
poco, bueno ahora empizan a gotear algunas bodas… Pero este
año llevo dos bodas importantes, y he declinado otras dos, así
que el panorama sentimental de mis allegados parece mejorar
jeje. ¿Cómo preparate para la boda siendo PKU? En esta entrada
abordo dos perspectivas, la de una invitada, y la del novio/a
PKU también. Para ello he preguntado a mis fenilcetonúricos
casados sobre cómo prepararon este día especial.
Cuando un PKU se casa…
He preguntado a mis colegas cómo se han preparado para el gran
día. ¿Han planificado menú al detalle? ¿Tuvieron dos tartas?
¿No se interesaron lo más mínimo por su dieta de los nervios
que tuvieron? Son mis amigos. Sé que algunos comen menos,
otros más, algunos se lanzan al parqué, mientras que otros se
quedan charlando con la familia. Hay finalmente algunos, que
serían capaces de alimentarse solo de la fórmula (es el caso
de Mateusz, que de no ser obligado, no comería nada ;)) …
Publico sus fotos para que los conozcáis también – la
publicación fue aprobada por cada uno de ellos.
En mi
boda apenas he comido, todo pura emoción. Unas
cucharadas de consomé, una pizca de tarta no PKU. Eso
fue todo. Demasiados nervios
Estaba demasiado feliz
para pensar en la comida.
Patrycja, 30 añ0s, PKU Clásica
En cuanto a la boda, mi por aquel entonces futura
esposa preparó una sorpresa y encargó a una mami PKU
una tarta baja en proteína. Iba a ser pequeña, pero
salió muy grande (podéis ver la imagen aquí…)
Mateusz, 31 años, PKU clásica
Era la primera tarta PKU en mi vida hecha especialmente
para mí. En cuanto a la comida, en el menú general
había cosas que yo podía comer; patatas asadas,
verdura, ensaladas. Mi esposa sabía de la dieta y lo
tuvo en cuenta a la hora de prepararlo todo.
En mi boda el servicio de catering recibió la
inormación de que se necesitaban dos menús
vegetarianos, ya que a la boda acudió también nuestra
amiga Zuza, otra PKU. Les dejamos fideos PKU para el
caldo; había pimientos rellenos, a estas alturas no me
acuerdo qué más la verdad…
Comí tarta no PKU, pero solo para la foto, o sea un par
Lidka, 31 años, PKU Clásica y madre de un hijo no PKU (la niña
de cucharaditas.
va de camino)
En mi boda no hubo comida dietética. Decidí que en un
día tan especial y único no me voy a centrar en la
dieta, sino en mi felicidad. El menú que compusimos con
Magda, 45 años, profesora de rítmica, fenilcetonuria clásica,
madre.
mi marido, me permitía elegir entre dos sopas (caldo o
borschch), muchas ensaladas, fruta… La tarta no era
baja en fenilalanina, pero apenas lo probé.
No bebí la fórmula durante la fiesta, pero sí antes y
después
En mi boda tuve una cocinera encargada de prepararlo
todo. Antes de la fiesta fuimos a confirmar el menú, y
le dije que iba a haber dos platos dietéticos (para mí
y mi prima).Pensaba en unos platos sin carne. Pero la
cocinera me dijo que ya había preparado menús sin
gluten y para distintas alergias, así que la PKU no es
gran cosa para ella. Preparó una lista de las cosas
prohibidas y permitidas. Le entregué harina y pasta y
ella se puso manos a la obra. Había practicado antes y
en la celebración tuvimos nuestra propia versión del
Kasia, 30 años, PKU clásica, enfermera y madre de dos hijos
menú. De primero, consomé con fideos pku. De segundo,
patatas, ensaladas, hamburguesas vegetales. También
tuvimos pimientos, champis y tomates rellenos,
ensaladas, pisto, e incluso una gelatina de verdura a
base de agar agar. Me suenan también tortitas de
patata, fruta y verdura. Cada plato salía en versión
baja en proteina. Aaaj, y también pieroguis
(empanadas), croquetas, y borschch.
Mi tía fue la encargada de hacer las tartas, y también
tuvimos nuestra pequeña tarta PKU
Me comenta también Zuza que en la boda de su hermana, también
fenilcetonúrica, preparaon patatas al horno y verdura a la
parilla. También dejaron pasta al servicio de catering para
que hicieran un plato de pasta con verdura. Aunque la tarta
fuera normal, había postres veganos: sorbetes y pera al vino,
con lo cual las chicas pudieron disfrutar de un menú adaptado
a sus necesidades. Aún así, comieron poco, porque Ela, la
hermana, se casó el día más caluroso del año….
Otra cosa que pregunté era qué hicieron con la fórmula.
Normalmente, y más si la boda fue hace tiempo, cuando todavía
no había fórmulas en bricks, optaban por tomarla antes y
después, no durante. La excepción fue Karolina, que secasó
siendo embarazada, y aunque tuviera buena tolerancia (las
bendiciones del embarazo) y comía todas cosas “aptas”
(patatas, verduras, guisos, ensaladas) cumplió con la fórmula
a su hora. “El maxamum estaba en la mesa entre las bebidas“,
se ríe.
Como siempre, espero vuestras experiencias. ¿Cómo lo habéis
preparado?
Un invitado PKU en la boda. ¿Cómo
preparate?
Me dijo una compañera, Karolina, que ella nunca dice que tiene
dieta, que va a la boda a bailar y a picar algo si hay. Pero
siendo yo, y conociéndome, siempre prefiero ir sobre seguro.
Las bodas son un acontecimiento que se lleva planeando con
mucha antelación. Como invitada, ayudo en la medida de lo
posible a los novios, e indico rápidamente si asistiré o no.
También les comento que tengo necesidades alimenticias
especiales. La pareja qiere que su boda sea perfecta y que
todos lo pasen bien, por eso normalmente preguntan si alguien
es vegetariano o vegano.
Ofrezco toda información sobre mi dieta con antelación. No
insisto en traer mi propia comida, pero sí comento esta
posibilidad. Mi recien casada amiga Kasia me dijo: “no traigas
nada, quiero que el cocinero se esmere contigo”. Y así fue.
Tuve un plato vegetariano modificado, comí arroz (me reservé
mis pocas proteinas para ese plato), sopa, verdura a la
parilla y ensalada. Todo riquísimo. La que ahora ya es mi
cuñada sin embargo me indicó que prefería que trajera mi tarta
baja en proteína y pan, para así acomodar los platos servidos
a mis necesidades.
Otros compañeros me han comentado que por ejemplo dejan a la
pareja fideos o cosa similar, para que el servicio de catering
prepare algo solo para ellos. En resumen creo que a los novios
les importa que pases bien su día especial, y no dudaran en
facilitarte detalles sobre lo que preparan.
Cuando se acerca el día, pido información sobre el menú. No es
falta de cortesía, y los amigos lo saben. Prefiero saber si
hay arroz o patata y cosas así.
Me preparo para la fiesta, rebajando la cantidad de phe
consumida el mismo día y el día anterior. Aunque no suelo caer
en las tentaciones, sí me reservo las proteinas que puedo
consumir para por ejemplo comer un plato de arroz (arroz
crudo: 6gr de prote x 100. Arroz cocido, unos 2.5 x 100gr. Con
estas cantidades puedo permitirme un pequeño plato). Si lo que
prefieres probar es la tarta, piénsalo antes y asegúrate de
tener algo más bajo en proteína en tu menú.
… y la fórmula… Si no quieres tomártela durante la
celebración, tómate más antes, y más después. si te da igual,
como a mí, procura llevar las que vienen hechas ya, que no
tienes que ir pensando en qué preparártela.
Ojo con las copas: No se trata de que las consumas con
moderación (que esa es otra!) sino que preguntes al barista si
la prepara con aspartamo o no. Una amiga mía se llevó la
sorpresa de siglo cuando después de una celebración con el
menú pensado para ella, se sacó la sangre y le dio 20 mg/dl: y
era por el aspartamo que se tomó con las bebidas.
Los Bąks en la boda
Con mi hermano y mi cuñada. ¡Qué guapos que son!
Sobre todo disfruta! La comida es solo una parte de la
celebración y no debe impedirte pasar el día celebrándolo como
es merecido. Aunque es cierto que con el estómago vacío no se
celebra igual, por eso asegúrate.