¿por qué se humedece la superficie exterior de las copas que

Tesoro de la Juventud
¿POR QUÉ SE HUMEDECE LA
SUPERFICIE EXTERIOR DE LAS
COPAS QUE CONTIENEN HELADO?
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Tesoro de la juventud
¿POR QUÉ SE HUMEDECE LA
SUPERFICIE EXTERIOR DE LAS
COPAS QUE CONTIENEN HELADO?
Del libro de los "por qué"
Cuando ponemos helado en una copa, ésta se enfría mucho, y la temperatura del aire que
la rodea desciende de un modo análogo; porque el calor de la copa y el del aire pasan al
helado, ganando éste lo que pierden aquéllos. Ahora bien, sabemos que el aire contiene
siempre en su seno cierta cantidad de vapor de agua; pero cuando su temperatura
desciende, este vapor no puede continuar en estado gaseoso, y se convierte en agua,
depositándose en la superfice exterior de la copa. Así pues, lo que en ésta se forma es en
realidad rocío, el cual se depositaría en ella de un modo exactamente igual, aunque no
contuviese helado, si la colocásemos en el jardín durante la noche. La cantidad de vapor
de agua que puede contener el aire decrece con la temperatura, y por eso siempre que el
aire se enfría, una parte de su vapor se licúa, depositándose sobre la superficie que
provoca dicho enfriamiento. Observamos a la vez que el helado se va constantemente
licuando por efecto del calor que la copa y el aire ambiente le ceden.
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W. M. JACKSON Inc., Editores
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