3032008025 - Ad uccion - P08 - A13

CARRERA: Lic. en Administración (303)
ASIGNATURA: Administración de la Producción (26)
PLAN: 2008
NIVEL: Tercero
SEMESTRE: 1º semestre
HORAS CÁTEDRA POR SEMANA: 6
AÑO ACADÉMICO: 2013
PROFESOR A CARGO: Mario Orlievsky
INTEGRANTES DE LA CÁTEDRA: Claudio Raimondo, Horacio Storch
I-OBJETIVOS:
Conforme avanza el milenio, se hace evidente que las nuevas tecnologías y la
competencia, así como las exigencias de calidad y productividad por parte de
productores de Bienes y Servicios y los consumidores, siguen modificando el
perfil de la Administración de la Producción.
El objetivo de la asignatura es familiarizar al estudiante en el comportamiento
de los sistemas de producción y los instrumentos y herramientas para
administrarlos.
II-CONTENIDO:
MODULO 1: ADMINISTRACION DE OPERACIONES
Unidad 1: la dirección de operaciones y de servicios.- la estrategia de
producción
Función operacional en las organizaciones. Evolución histórica de la
Administración de la Producción y de las operaciones. Objetivos de las
operaciones. Visión sistémica.
Sistemas de producción. Parámetros, relaciones y restricciones de los sistemas
de producción. El enfoque del ciclo de vida.
La función productiva. Políticas de dirección de producción.
Dirección Estratégica de la Producción.
Administración de la producción y las operaciones de nivel internacional.
Productividad. Tendencias de la productividad. Productividad y Competitividad.
Productividad y Calidad. El enfoque japonés de la productividad.
Concepto y características de los Servicios. Diseño de Organizaciones de
servicios. Matriz de diseño del servicio. Procesos de servicios.
Líneas de espera. Aspectos económicos de los fenómenos de espera.
MODULO II: DISEÑO DEL SISTEMA DE PRODUCCION
Unidad 2: Pronósticos
Los pronósticos en las operaciones. Tipos de pronósticos. Selección del Modelo
de pronósticos. Administración de la demanda. Componentes de la
Demanda. Pronósticos de relaciones causales. Pronósticos enfocados.
Unidad 3: diseño de producto y selección de proceso.
Concepción de nuevos productos. Etapas en el desarrollo de productos.
Diseño del Producto y Diseño del Proceso. Frecuencia de cambios de diseño.
Tipos de Procesos. Estrategias de Procesos. El diseño del Proceso. Factores
Condicionantes.
Unidad 4: Capacidad Del Sistema De Producción
Definición de Capacidad. Factores determinantes de la capacidad.
Decisiones sobre planificación y control de la capacidad.
Relación entre capacidad y dimensión de las plantas.
El modelo de programación lineal: método gráfico y Método Simplex.
Unidad 5: Localización De Las Instalaciones Productivas
La necesidad de planear la ubicación de las instalaciones. Procedimientos
Generales para la planeación de la ubicación de las instalaciones. Factores
de localización. Modelos de ubicación de instalaciones.
El modelo de programación lineal: El método de Transporte.
Unidad 6: distribución en planta.
Concepto y objetivos de la distribución en planta. Tipos de distribución por
producto, por proceso, por tecnología de grupos, justo a tiempo. La
distribución en planta de posición fija y de tipo celular.
Enfoque comparativo de la manufactura repetitiva: implicancias en la
distribución física.
Unidad 7: Administración De Proyectos
Planeación de proyectos. Modelo de programación de proyectos. Administración
del proyecto. Control de proyectos.
Programación de la ruta crítica. Técnicas orientadas al tiempo. (CPM-PERT)
Modelos de tiempo y costo.
MODULO III: FUNCIONAMIENTO Y CONTROL DEL SISTEMA DE PRODUCCION.
Unidad 8: Planificación De La Producción
Aspectos generales de las actividades de planificación de manufactura.
La Planificación Agregada de la producción. Estrategias y costos para la
planificación agregada. Técnicas de Planificación agregada.
El Plan Maestro de Producción (PMP). Planificación aproximada de la capacidad.
Planeación agregada para organizaciones de servicios.
Tipos de Mantenimiento. Mejora de Confiabilidad. Fiabilidad. Eliminación de
defectos.
Mantenimiento Productivo Total. RCM. TPM.
Unidad 9: Programación De Las Operaciones
Conceptos y procesos propios de la programación intermitente. Carga.
Secuencia de las prioridades. La programación detallada o temporización.
Carga finita. Fluidez. Tecnología de producción óptima (OPT).
Unidad 10: sistemas de gestión de inventarios para la demanda independiente.
Concepto y tipos de inventarios. Propósitos de los inventarios. Componentes de
los modelos de Inventarios. Sistemas de inventarios.
Aplicación del control de inventarios. Enfoque japonés en la administración de
Inventarios.
Unidad 11. Sistemas de gestión de inventarios para la demanda dependiente.
Sistemas de planificación de necesidades de materiales (MRP). Características.
Propósitos. Planificación de las necesidades de capacidad.
Incorporación de Just in time a MRP.
Planificación de recursos de manufactura (MRP II).
Ventajas e inconvenientes de los sistemas MRP.
Unidad 12: La Producción Justo A Tiempo - Mejora Continua
Objetivos del Sistema de Producción Justo a tiempo. Características del sistema
de Producción JIT I y JIT II. Principios. Filosofía JIT.
Técnicas para la implantación del sistema. Sistema Kanban.
Características. Herramientas y procedimientos. Mejoras en las prácticas de
calidad. Análisis de valor. Técnica de las 5 S.
Los programas de mejora Continua. (Kaizen)
Bibliografía (para todas las unidades):
BÁSICA:
-
RENDEL – HEIZER Principios de la ADMINISTRACION DE LAS
OPERACIONES – 5ta edición – 2004 – Editorial Pearson - Prentice Hall
- CHASE R, AQUILANO, N.: "Dirección y Administración de la Producción y de
las Operaciones". Mc Graw Hill. 2001.
COMPLEMENTARIA:
•
LAWLER, E " From the ground up " Ed Jossey Bass. Publishers. 1997.
•
WOMACK, J " Lean Thinking " Ed Simon & Schuster. 1996. Prentice
Hall.1997.
•
GARCIA ANGEL " Conceptos de Organización Industrial". Marcombo 1998.
•
SOLANA, R " Producción. Su organización y administración en el umbral
del tercer milenio " Ediciones Interoceánicas. 1994.
•
LUBER, A. " MRP II; Cómo optimizar la productividad, la calidad y el
circulante. Ed. Gestión 2000. 1998.
•
TOMPKINS, J "La Producción Exitosa". Mc Graw Hill. 1992.
III-METODOLOGÍA
Los métodos a aplicar, además de la exposición de los temas por los profesores son los
siguientes:
•
Problemas: cuyas soluciones serán presentadas por los grupos de alumnos por
escrito y discutidas en clase en la semana de la entrega.
•
Exposiciones de visitantes.
•
Debate bibliográfico.
IV-CRITERIOS DE EVALUACIÓN
El procedimiento de evaluación a aplicar considerará los siguientes aspectos:
a.
Conocimiento de los temas desarrollados en clase y de la bibliografía
Obligatoria.
b.
Producción de ideas y de conceptos propios.
c.
Capacidad para realizar tareas inherentes a los estudios.
d.
Habilidad para comunicarse y trabajar en equipo.
Aprobación del curso de la materia:
La evaluación del cursado de la asignatura se realiza a través de:
Un examen parcial obligatorio e individual (recuperable) que tiene un peso del
75% en la calificación.
Una evaluación conceptual basada en el proceso de resolución de trabajos
prácticos realizados durante el cuatrimestre que tiene un peso del 25% en la
calificación.
La calificación definitiva de la materia será básicamente la obtenida en el examen
final, pero se hará incidir en ella el resultado de la evaluación permanente emergente
del cursado.