Iniciativa “Menos SAL, Más VIDA” - Ministerio de Salud de la Nación

Iniciativa “Menos SAL, Más VIDA”
MENOS SAL, MAS VIDA
Es una iniciativa que persigue disminuir el consumo de Sal de la
población en su conjunto para reducir la importante carga sanitaria que
representan las enfermedades cardiovasculares, cerebrovaculares y
renales.
Constituye una de las principales acciones de promoción de la salud y
forma parte de un plan integral de prevención y control de Enfermedades
Crónicas no Transmisibles
Componentes
1- Concientización a la población sobre la necesidad de disminuir la
incorporación de sal en las comidas.
2- Reducción progresiva del contenido de sodio de los alimentos
procesados mediante acuerdos con la Industria.
Fundamentación
•
La Estimación del consumo de sal en Argentina es de 12 a 13 gramos por día/hte
•
La OMS y la FAO (Organización para la Alimentación y la Agricultura) recomienda no
mas de 5 g día/persona.
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El beneficio de reducir su consumo es para toda la población y no solo para los
hipertensos. (esto incluye a la población infantil)
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Las ENT como las enfermedades cardíacas, el ACV y la enfermedad renal crónica
representan una importante carga sanitaria.
•
La reducción de sal es una de las estrategias más costoefectivas (OMS)
•
Incentivar la disminución del agregado de sal en los hogares no alcanza ya que mas
del 60% de la sal consumida proviene de alimentos procesados
•
La reducción de 3 gr. de sal de la dieta de la población disminuiría en nuestro país
cerca de 6000 muertes por enfermedad cardiovascular y ataques cerebrales.
•
La reducción de sal en forma progresiva no es percibida por la población dado que
los mecanismos del gustos se van adaptando
•
Contamos con experiencias internacionales exitosas sobre la factibilidad de disminuir
el sodio de los alimentos
Consumo excesivo de sal: consecuencias
 Aumento de la Presión Arterial y riesgo de enfermedad CV:
•ACV ( 62%)
•Evento coronario ( 49%)
•Falla cardiaca
•Enfermedad renal crónica
 Efectos directos independientes del Aumento de la Presión Arterial
•Aumento del riesgo de ACV
•Hipertrofia cardiaca
•Proteinuria y enfermedad renal
 Indirectos: Obesidad
 Otros efectos: cáncer de estómago, osteoporosis, litiasis renal,
agravación del asma.
He F., MacGregor G., A comprehensive review on salt and health and current experience of worldwide salt
reduction programmes. Journal of Human Hypertension(2009)23,363–384
Contamos con nuestra experiencia sobre la
reducción de un 25 % de sal del pan.
Atreves del convenio con FAIPA y el INTI.
Comisión Nacional de Eliminación de las grasas trans y reducción de la sal
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Ministerio de Salud de la Nación
Ministerio Agricultura
Ministerio Desarrollo
Ministerio de Ciencia, Tecnología
SENASA , INTI
Modificación
del
C.A.A. “Argentina libre
de trans 2014”
Estrategias de
comunicación
1- Diagnostico de
líneas de base de
los principales
productos del
consumo argentino
•INAL - DENT – CN ONGs
•COPAL
•Universidad /Propia
•Cámaras Empresarias:
•FAIPA, ASAGA
•Cooperativa obrera
Conformación de grupos de trabajo por
grupos de alimentos: 1.Carnes y fiambres,
2.lácteos , 3.panificados y galletitas, 4.
Sopas y conservas
2- negociación de
metas de reducción
con las cámaras de
alimentos de los
producto del grupo.
3-Convenios con
compromisos
firmados de reducción
por grupo de
alimentos y empresas.
4-Evaluación
y monitoreo
Acuerdo de metas de reducción
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Impacto sanitario
Presencia en el mercado
Factibilidad tecnológica
Progresividad y aceptación de consumidores
Reducción a 2 años entre el 5 y 18 % sobre los valores máximos en
algunos casos o superiores al promedio en otros
Alcanzan a nuevos productos
25 empresas adheridas inicialmente
Tabla de Alimentos Procesados seleccionados en los que se realizará una
Reducción Voluntaria y Progresiva del Contenido de Sodio
Productos Cárnicos
y derivados
Farináceos
Lácteos (Quesos)
Sopas
Grupo de Chacinados cocidos, embutidos y no embutidos. Salazones cocidas:
Incluye salchichas, salchichón, mortadela, jamón cocido, fiambres cocidos y
morcilla
Grupo Chacinados Secos: salames, salamín, longaniza y sorpresata
Grupo Embutidos frescos: chorizos
Grupo Chacinados frescos: hamburguesas
Grupo Empanados de Pollo: nuggets, bocaditos, patynitos, supremas, patitas,
medallón, chickenitos y formitas
Crackers con Salvado
Crackers sin salvado
Snacks
galletas
Galletas dulces secas
Galletas dulces rellenas
Panificados con salvado
Panificados sin salvado
Panificados congelados
Queso Cremoso
Queso Cuartirolo
Queso Dambo
Queso Mozzarella
Queso Por Salut
Queso Tybo
Caldos en pasta (cubos/tabletas) y granulados
Sopas Claras
Sopas Cremas
Sopas Instantáneas
INICIO
Actas
Adhesión
modelo para las
provincias
DIFUSIÓN
Promoción
convenio
Provincias
INAL y referentes
promoción salud
Convenio Marco
Reducción
Voluntaria y
Progresiva de sodio
Gestión
de info
cronograma y
organización
documentos
Comisión
Monitoreo
MEDICION
email consultas
base de datos
REGISTRO
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Convenio Marco para la Reducción Voluntaria y Progresiva del Contenido de
Sodio de los Alimentos Procesados
Coordinadora de la
Industria de Productos
Alimenticios
Ministerio de Salud de la Nación
Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Pesca de la Nación
Unión de la Industria
Cárnica Argentina
Adhesiones
Cámaras
Metas y acciones
Empresas
Grupos de Alimentos
Procesados Prioritarios
Plan de Monitoreo Coordinado
Actas de Adhesión y
Anexos Productos
Convenio Marco para la Reducción Voluntaria y Progresiva del Contenido de
Sodio de los Alimentos Procesados
adhesión
3 Cámaras
Cámara Argentina de la
Industria de Chacinados y
Afines (CAICHA)
Cámara de Industriales de
Productos Alimenticios
(CIPA)
adhesión
16 Empresas
12 Próximas Nuevas
Adhesiones
Centro de la Industria
Lechera
(CIL)
Grupos de Alimentos Procesados Prioritarios (Claúsula 4ta)
1
2
3
4
Productos
Cárnicos y sus
derivados
Farináceos
Lácteos
Sopas, aderezos y
conservas
pueden incorporarse nuevos grupos y ampliarse el listado de productos
Metas acordadas
Reducir el consumo de sodio a 5 g diario al año 2020
reducir sodio conforme la disminución establecida para los distintos grupos
Reducciones
progresivas para los
grupos alimentos
Monitoreo a 2 y 4 años
promover adhesión al
convenio
desarrollar bases de
información
Comisión Intersectorial
Facilitadores
Se establecerá una Comisión Técnica de seguimiento de las metas y acciones establecidas en el
presente, la cual estará integrada por representantes de cada una de las partes. Será la
encargada de elaborar el plan de monitoreo. Se gestionaran reuniones periódicas para evaluar la
evolución del plan (clausula 9)
Acordar un Plan de Monitoreo Coordinado (clausula 10, punto 3)
Articular actividades
Propuesta Plan de Monitoreo Coordinado (Clausula 10, punto 3)
evaluación de
Procesos
informes de
avances
análisis por medio
de la REDNALOA y
otros laboratorios
declaraciones
jurada s y
actualización de
rotulado
Articular actividades
medición de la
ingesta de sodio
encuestas
poblacionales
medición de sodio
en orina de 24hs
Deberes de MSAL
MINAGRI
Diseñar y poner en funcionamiento estrategias de comunicación destinadas a
concientizar acerca de los efectos nocivos del consumo excesivo de sal y, reforzar los
conocimientos sobre cómo leer los rótulos y elegir los alimentos más saludables
Confeccionar y difundir, a través de medios masivos, una lista de empresas adheridas
al presente al igual que los resultados de reducción de sodio obtenidos
Deberes de MSAL
MINAGRI
Realizar estrategias de comunicación destinadas a fomentar la hábitos saludables
Llevar a cabo, con las áreas correspondientes, planes de capacitación y
formación de consumidores, a los fines de fortalecer el desarrollo de hábitos
saludables y educar para el uso y consumo de sodio, entre otros
Establecer Logo de Empresas Adheridas
Empresas Adheridas
Conclusiones
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No hay dudas acerca del impacto beneficioso en salud pública, que tiene
la reducción del consumo de sal en todas las edades, tanto mayor
cuanto mayor es la reducción
Este acuerdo representa un ejemplo de acciones coordinadas del
gobierno con la industria a favor de la salud de la población.
La reducción de sodio progresiva de los productos alimentarios
constituye un esfuerzo para la industria siendo expresión de la
responsabilidad social empresaria.
Debemos avanzar en mayores porcentajes y nuevas metas de reducción
progresivas
Estos acuerdos se complementan con campañas dirigidas a reducir el
agregado de sal por parte de la población y forma parte de un plan
integral de promoción de la salud.
El proceso iniciado coloca a nuestro país en una situación de punta de la
región
Muchas Gracias