bebida lactea años dorados

BEBIDA LACTEA AÑOS DORADOS
PUNTAJES HISTORIAL COMPRA 2015
EVALUACION
HISTORIAL DE CALIDAD
PUNTAJE TOTAL
PONDERADO 17%
PROLESUR
WATTS
PROEXA
95,27
16,20
93,94
15,97
97,52
NUEVO
OFERENTE
95,58
16,25
16,58
Se consideran informes preliminares recibidos hasta 3 años antes de la fecha de publicación de la licitación (Título V punto 2.4 de las Bases
Administrativas aprobadas por Resolución Afecta Nº 278/2013)
Los puntajes obtenidos son calculados utilizando proporciones.
Las evaluaciones del Comportamiento de Calidad anteriormente descritas, se aplicarán a todos los oferentes
 Los oferentes con entregas en los últimos 3 años desde la fecha de publicación obtendrán su puntaje de su historial y
 Los nuevos oferentes obtendrán su puntaje a través del promedio obtenido por los antiguos oferentes
Se consideran los siguientes números de muestras por parámetro medido/informe/proveedor:
muestras microbiológico
Nº muestras
por informe
según bases
30
Nº Informes
WATTS
18
Total
muestras
PROLESUR
540
Nº Informes
PROEXA
2
Total
muestras
WATTS
60
7
Total
muestras
PROEXA
210
Preliminar
muestras evaluación sensorial
24
muestras hermeticidad
13
Preliminar
18
Preliminar
18
432
2
48
7
168
234
2
26
7
91
muestras humedad
8
Preliminar
18
144
2
16
7
56
muestras contenido neto
20
muestras proteínas
5
Final
6
120
2
40
1
20
Final
6
30
2
10
1
5
muestras lípidos+ trans
8
Final
6
48
2
16
1
8
muestras vitaminas
3
Final
6
18
2
6
1
3
muestras minerales*
12-18
Final
6
72
2
27
1
21
Parámetros evaluados
Tipo de
Informe
Nº Informes
PROLESUR
*Control rutinario se realiza como mínimo a 4 minerales, siendo obligatorio Na, Fe y Zn. Se consideran todos los minerales analizados.
BEBIDA LACTEA AÑOS DORADOS
PROLESUR
Evaluación del Historial de
calidad
Puntaje
Límites
Requisitos para obtener puntaje máximo
Puntos por inocuidad microbiológica, es decir, si tienen resultados de los controles microbiológicos exigidos, que se encuentren
bajo "m" de acuerdo a lo indicado en las especificaciones técnicas. El máximo puntaje se obtiene si las muestras evaluadas
presentan esta característica y el puntaje se disminuye en forma proporcional de acuerdo a la ausencia de esta característica.
Formula= Nº muestras que cumplen*20
Nº muestras evaluadas
Puntos por evaluación sensorial, es decir, si tiene resultados de aceptabilidad general igual o superior 5,0 considerando todas las
muestras y las evaluaciones de los 8 jueces de acuerdo a lo indicado en las especificaciones técnicas. El máximo puntaje se obtiene
si todas las muestras evaluadas presentan esta característica
Formula= Nº muestras que cumplen*20
Nº muestras evaluadas
Puntos por cumplimiento del contenido neto descrito en las especificaciones técnicas de cada producto.
El máximo puntaje se obtiene si todas las muestras evaluadas presenta esta característica.
Formula= Nº muestras que cumplen*20
Nº muestras evaluadas
Puntos por cumplimiento de hermeticidad descrito en las especificaciones técnicas de cada producto. El máximo puntaje se
obtiene si todas las muestras evaluadas presenta esta característica.
Formula= Nº muestras que cumplen*20
Nº muestras evaluadas
Resultados
microbiológicos bajo "m"
0 a 20
Resultados Evaluación
sensorial "ES"
0 a 20
Contenido neto "Cneto"
0 a 20
Hermeticidad "hermet"
0 a 20
Humedad "hum"
0a5
Puntos por cumplimiento de humedad descrito en las especificaciones técnicas de cada producto. El máximo puntaje se obtiene si
todas las muestras evaluadas presenta esta característica.
Formula= Nº muestras que cumplen*5
Nº muestras evaluadas
Proteínas "Prot"
0 a 2,5
Puntos por cumplimiento de proteínas descrito en las especificaciones técnicas de cada producto. El máximo puntaje se obtiene si
todas las muestras evaluadas presenta esta característica.
Formula= Nº muestras que cumplen*2,5
Nº muestras evaluadas
Lípidos "Líp +Trans"
0 a 2,5
Puntos por cumplimiento de lípidos descrito en las especificaciones técnicas de cada producto. El máximo puntaje se obtiene si
todas las muestras evaluadas presenta esta característica.
Formula= Nº muestras que cumplen*2,5
Nº muestras evaluadas
Vitaminas "Vit"
0a5
Minerales "Min"
0a5
Puntaje total
100
Puntos por cumplimiento de vitaminas descrito en las especificaciones técnicas de cada producto. El máximo puntaje se obtiene si
todas las muestras evaluadas presenta esta característica.
Formula= Nº muestras que cumplen*5
Nº muestras evaluadas
Puntos por cumplimiento de minerales descrito en las especificaciones técnicas de cada producto. El máximo puntaje se obtiene si
todas las muestras evaluadas presenta esta característica.
Formula= Nº muestras que cumplen*5
Nº muestras evaluadas
WATTS
PROEXA
Nº
defectos
Puntaje
Nº
defectos
2
(540-2)*20=19,93
540
2
(60-2)*20=19,33
60
3
(210-3)*20=19,71
210
0
20,00
6
(48-6)*20=17,50
48
2
(168-2)*20=19,76
168
15
(120-15)*20=17,50
120
3
(40-3)*20=18,50
40
1
(20-1)*20=19,00
20
0
20,00
0
20,00
0
20,00
0
5,00
0
5,00
0
5,00
2
(30-2)*2,5=2,33
30
0
2,50
0
2,50
0
2,5
0
2,50
0
2,50
5
(18-5)*5=3,61
18
1
(6-1)*5=4,17
6
0
5,00
8
(72-8)*5=4,44
72
3
(27-3)*5=4,44
27
4
(21-4)*5=4,05
21
95,31
Puntaje
93,94
Nº
defectos
Puntaje
97,52
BEBIDA LACTEA AÑOS DORADOS
PROLESUR
Detalle de informes preliminares
N° Defectuosos
Microbiológico
N°
Defectuosos
Eval. sensorial
N°
Defectuosos
Humedad
Nº
Defectuosos
Hermeticidad
No hay.
0
0
0
0
99.920
No hay.
0
0
0
0
10/09/2014
50.520
No hay.
0
0
0
0
BL 85-2/14
01/10/2014
97.540
No hay.
0
0
0
0
5
BL 85-3/14
01/10/2014
99.500
No hay.
0
0
0
0
6
BL 86-1/14
21/10/2014
84.600
No hay.
0
0
0
0
7
BL 86-2/14
06/11/2014
30.860
No hay.
0
0
0
0
8
BL 1-1/14
07/11/2014
99.440
No hay.
0
0
0
0
9
BL 2-1/14
10/11/2014
99.540
No hay.
0
0
0
0
10
BL 2-2/14
10/11/2014
100.000
No hay.
0
0
0
0
11
BL 2-3/14
04/12/2014
99.780
No hay.
0
0
0
0
12
BL 3-1/14
05/12/2014
99.920
No hay.
0
0
0
0
13
BL 3-2/14
12/12/2014
99.920
No hay.
0
0
0
0
14
BL 3-3/14
11/12/2014
40.300
No hay.
0
0
0
0
15
BL 4-1/15
12/01/2015
99.120
Recuento Coliformes con M2 igual a 3,6 Coliformes/g
1
0
0
0
16
BL 4-2/15
12/01/2015
99.920
Recuento Coliformes con M1 igual a 9,2 Coliformes/g
1
0
0
0
17
BL 4-3/15
12/01/2015
99.400
No hay.
0
0
0
0
18
BL 5-1/15
13/01/2015
42.860
No hay.
0
0
0
0
2
0
0
0
Nº
Preliminar
Fecha
Recepción
Cantidad
(Kg)
1
BL 84-2/14
08/09/2014
99.300
2
BL 84-3/14
09/09/2014
3
BL 85-1/14
4
Detalle Defectuosos
TOTAL DEFECTUOSOS
BEBIDA LACTEA AÑOS DORADOS
PROLESUR
Detalle de informes finales
Nº
Informe
Final
Fecha
Recepción
Informe Final
1
BL 84
05/01/2015
299.140
2
BL 85
05/01/2015
247.560
3
BL 86-1
03/03/2015
214.900
Cantidad
(Kg)
4
BL 2
02/02/2015
299.320
5
BL 3
02/02/2015
240.140
6
BL 4
01/04/2015
298.440
Detalle defectuosos
M2, M4, M6, M8 con contenido neto menor a 1000g
M3 y M4 con proteínas menor a 18g/100g
M 1 y M3 con Vit C mayor a 252,0 mg/100g
M1, M2 y M3 con Fe menor a 5,6 mg/100g
M3, M5, M6 con contenido neto menor a 1000g
M2 y M3 con Fe menor a 5,6 mg/100g
M3 con Vit C mayor 252,0 mg/100g
M18 con contenido neto menor a 1000g
M1 y M2 con Vitamina C mayor a 252,0 mg/100g
M1, M4, M5, M13, M18 con contenido neto menor a 1000g
M2 con Fe menor a 5,6 mg/100g
M2 y M3 con Zn menor a 12 mg/100g
M2 y M19 con contenido neto menor a 1000g
TOTAL DEFECTUOSOS
(4 minerales controlados en cada informe final)
Nº
Defectuosos
Contenido
neto
(20 muestras)
Nº
Defectuosos
Proteínas
(5 muestras)
Nº
Defectuosos
Lípidos
totales+trans
(8 muestras)
Nº
Defectuosos
Vitamina C
o Vit B2
(3 muestras)
Nº
Defectuosos
Minerales
(muestras
analizadas)
4
2
0
2
3
3
0
0
0
2
0
0
0
1
0
1
0
0
2
0
5
0
0
0
3
2
0
0
0
0
15
2
0
5
8
BEBIDA LACTEA AÑOS DORADOS
WATTS
Detalle de informes preliminares
Nº
Informe
Preliminar
Fecha
recepción
preliminar
Cantidad
(Kg)
1
96-1
25/04/2012
62.400
2
95-3
20/03/2012
36.000
N°
Defectuosos
Microbiológico
N°
Defectuosos
Ev. Sensorial
N°
Defectuosos
Humedad
Nº
Defectuosos
Hermeticidad
Recuento de Aerobios Mesófilos con M4 igual a 24.000 ufc/g
Recuento de Aerobios Mesófilos con M1 igual a 20.000 ufc/g
M1, M2 y M3 defectuosos aceptación general jueces 1 y 3
2
6
0
0
No hay.
0
0
0
0
2
6
0
0
Detalle Defectuosos
TOTAL DEFECTUOSOS
Detalle de informes finales
Informe
Final
Fecha
Recepción
Informe Final
Cantidad
1
BL 95/12
20/03/2012
199.200
2
BL 96/12
25/04/2012
62.400
Nº
Nº
Defectuosos
Contenido
neto
(20 muestras)
Nº
Defectuosos
Proteínas
(5 muestras)
Nº
Defectuosos
Lípidos
totales+trans
(8 muestras)
Nº
Defectuosos
Vitamina C
o Vit B2
(3 muestras)
Nº
Defectuosos
Minerales
(muestras
analizadas)
M1 y M15 con contenido neto menor a 1000g.
M1, M2 y M3 no se mide Fe.
2
0
0
0
3
M6 con contenido neto menor a 1000g.
M3 con Vit C mayor 252,0 mg/100g
1
0
0
1
0
3
0
0
1
3
Detalle defectuosos
(Kg)
TOTAL DEFECTUOSOS
(4 minerales controlados en cada informe final)
BEBIDA LACTEA AÑOS DORADOS
PROEXA
Detalle de informes preliminares
Nº
1
2
3
4
5
Informe
Preliminar
Fecha
recepción
preliminar
Cantidad
(Kg)
BL 1-1/14
07/10/2014
36.000
BL 1-2/14
22/10/2014
45.600
BL 1-3/14
04/11/2014
BL 2-1/14
N° Defectuosos
Microbiológico
N° Defectuosos
Eval. Sensorial
N° Defectuosos
Humedad
Nº Defectuosos
Hermeticidad
2
2
0
0
No hay.
0
0
0
0
56.800
No hay.
0
0
0
0
21/11/2014
43.200
Recuento aerobios Mesófilos con M1 igual a 10000 ufc/g
1
0
0
0
BL 2-2/14
09/12/2014
94.400
No hay.
0
0
0
0
BL 3-1/15
09/01/2015
79.200
No hay.
0
0
0
0
BL 3-2/15
26/01/2015
44.800
No hay.
0
0
0
0
3
2
0
0
6
7
Detalle Defectuosos
Recuento aerobios Mesófilos con M1 igual a 20000 ufc/g y M4 igual a 41000 ufc/g
M1 defecto evaluación sensorial juez 7
M2 defecto evaluación sensorial juez 8
TOTAL DEFECTUOSOS
Detalle de informes finales
Nº
Informe
Final
Fecha
Recepción
Informe Final
Cantidad
(Kg)
1
BL1-2
02/04/2015
276.000
Detalle defectuosos
M12 con contenido neto menor a 1000 g
M1 , M2 y M3 con Mg menor a 300 mg/100g
M2 con P superior a 1000 mg/100g
(7 minerales controlados en informe final)
Nº
Defectuosos
Contenido
neto
(20 muestras)
Nº
Defectuosos
Proteínas
(5 muestras)
Nº
Defectuosos
Lípidos
totales+trans
(5 muestras)
Nº
Defectuosos
Vitamina C
o Vit B2
(3 muestras)
Nº
Defectuosos
Minerales
(muestras
analizadas)
1
0
0
0
4
1
0
0
0
4