Lista de Alimentos con Indice Glucemico bajo y alto

Recomendaciones Dr Henri Chenot Indice Glucémico en Alimentos PAN
Favorables en la dieta porque el índice glucémico (IG) es bajo
Pan Integral de centeno
Pan Integral, de alforfón, trigo negro, trigo sarraceno
Semilla Integral
Pan de espelta
Pan de kamut
A evitar porque el índice glucémico (IG) es alto
Pan blanco (todos)
Baguette
Focaccia Pan de hamburguesa
Pan Pita / Muffin
Avena
Pan de maíz (mollete)
Croissant
Migas de pan
CRACKERS
Favorables -­‐ IG Bajo
Wasa Light/Integral
Ryvita Integral
Tortas de Arroz Integral
A evitar -­‐ IG (alto)
Crackers de Pan blanco
Tostas de maíz
Patatas (chips)
Palomitas
Pretzels
CEREALES PARA EL DESAYUNO
Favorables -­‐ IG Bajo
All Bran
Avena Copos de Avena
Muesli
A evitar -­‐ IG (alto)
Krispies
Corn Flakes
Special K
Raisin Bran
Weetabix
Coco Pops
Bran Flakes
Cheerios
Frosted Flakes
Nutri-­‐Grain
Total
Grapenuts
Trigo Molido
CEREALES CALIENTES
Favorables -­‐ IG Bajo
Avena (el de toda la vida > 5min cocción)
Semillas cocidas tipo alforfón, trigo negro, trigo sarraceno
A evitar -­‐ IG (alto)
Crema de Trigo Harina de Maiz
Farina
OTROS CEREALES
Favorables -­‐ IG Bajo
Cebada
Mazorca de Maiz
Quinoa
Espelta
Arroz Integral, Basmatti
Pasta con alto contenido de proteinas (pasta de SOJA)
Pasta integral, de espelta o de Kamut (cocinar al dente)
A evitar -­‐ IG (alto)
Arroz Blanco ó de grano pequeño (tipo Risotto)
Arroz glutinoso (el de los japos,chinos que es pegajoso)
Maiz dulce
Tapioca
Pasta (blanca)
Gnocchi
Pasta de Arroz Integral Pasta de Maiz
Polenta
VEGETALES DE RAIZ (TUBÉRCULOS)
Favorables -­‐ IG Bajo
Plátano maduro Yucca
A evitar -­‐ IG (alto)
Patata (todo tipo)
FRUTA
Favorables -­‐ IG Bajo
Bayas (Fresas, frambuesas, moras etc)
Manzana
Pera
Naranja Mandarina
Cerezas
Pomelo
Melocotón
A evitar/limitar -­‐ IG (alto)
Plátano (OK después de hacer deporte)
Pasas
Fruta seca ó desihidratada (tipo orejones)
Piña
Melón
Sandía
Uvas
Fruta enlatadas/en conservas
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Recomendaciones Dr Henri Chenot Indice Glucémico en Alimentos cont. FRUTA
Favorables -­‐ IG Bajo
Ciruelas
Kiwi
Granada
A evitar -­‐ IG (alto)
Zumos de fruta de bote
LEGUMBRES
Favorables -­‐ IG Bajo
Alubias, judías, frijoles, habas,
Lentejas
A evitar -­‐ IG (alto)
PRODUCTOS DE REPOSTERÍA/PANADERÍA
Favorables -­‐ IG Bajo
NO HAY
A evitar -­‐ IG (alto)
Todos tienen un alto contenido de IG
Bizcochos, Muffins, Magdalenas, Donuts, Palmeras etc etc etc
Waffles, Tortitas
LACTEOS
Favorables -­‐ IG Bajo
Yogur desnatado Natural ecológico
Leche de Soja, de almendras (no azucarado)
A evitar -­‐ IG (alto)
Yogur desnatado de FRUTA
Helado desnatado/light
Helado (Todos)
das para intolerantes al lácteo -­‐ Bebida de Arroz, Soja, Almendra, y de Avena
CARAMELOS/AZÚCARES
Favorables -­‐ IG Bajo
Stevia
Miel (ok pero 1-­‐2 cucharadas de té diarias)
Sirope de Agave
Chocolate Negro (solo ó con nueces)
A evitar -­‐ IG (alto)
Azúcar blanco/moreno
Glucosa
Sirope/Jarabe de Maiz
Chocolatinas/Caramelos
VERDURAS
Favorables -­‐ IG Bajo
Todas las verduras sin almidon Zanahorias
A evitar -­‐ IG (alto)
Ejemplo de calorías en un VINO TINTO
Calorias en 7dl de Vino Tinto: 750 calorias
Si lo tomamos durante 7 días (1 semana) x 750=5250 kcal
Si lo tomamos 14 días (2 semanas) x 750= 10500
7800 kcal= 1kg de masa corporal de grasa
10500 : 7800 = 1,3 kg de masa corporal de grasa (posible pérdida en 14 días)!!!!
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