fortalece gobierno del estado vocación exportadora

Comunicado
de prensa
2015/061
FORTALECE GOBIERNO DEL ESTADO VOCACIÓN
EXPORTADORA DE PESCADOS Y MARISCOS
ENSENADA, B.C.- MIÉRCOLES 04
DE NOVIEMBRE DE 2015.- La
administración estatal que encabeza el
Gobernador Francisco Vega de Lamadrid,
le apuesta al fortalecimiento de la
vocación exportadora de especies marinas
de Baja California, entidad donde se
cuenta con uno de los más amplios
catálogos de productos con gran demanda
en el mercado internacional.
Al inaugurar un curso y certificación sobre
entrenamiento para "Análisis de Riesgos y de Puntos Críticos de Control” (HACCP por siglas en
inglés), el Secretario de Pesca y Acuacultura (SEPESCA), Matías Arjona Rydalch, reconoció la
capacidad productiva y la permanente búsqueda de la alta calidad de los productos del sector,
donde existen amplias oportunidades de desarrollo sustentable.
El cuso será impartido durante tres días por la especialista Ivonne Lozano, con amplia
experiencia en capacitación HACCP en diversos países, y cuenta con asistencia de
representantes de diversas empresas dedicadas al proceso, almacenamiento y exportación de
productos marinos, quienes reciben de manera gratuita un adiestramiento de alta calidad, con
reconocimiento de la Asociación de Oficiales de Alimentos y Medicamentos de los Estados
Unidos (en inglés AFDO).
Arjona Rydalch explicó que cada uno de los asistentes será certificado, con base en materiales
de entrenamiento basados en los requisitos que exige la alianza de HACCP y AFDO, mismos
que incluyen los manuales actualizados del Programa de Capacitación en Análisis de Peligros y
Puntos Críticos de Control, la Guía de Peligros y Controles para Pescados y Productos de la
Pesca, así como modelos de planes HACCP.
Los trabajos están divididos en módulos basados en los fundamentos para el mejor
entendimiento acerca de riesgos y puntos críticos de control de calidad, regulaciones
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internacionales, así como ejercicios para proveer, practicar e instruir en el desarrollo de planes
para mariscos y pescados.
La capacitación se ofrece en las instalaciones del Comité Estatal de Sanidad Acuícola e
Inocuidad (CESAIBC), organización que preside Juan Carlos Lapuente Landero y que agrupa a
cerca de 70 acuacultores, mismos que en su mayoría se dedican a la exportación.
El titular de la SEPESCA indicó que este tipo de ejercicios son fundamentales para aspirar al
mejoramiento de la calidad, pero sobre todo al afianzamiento de una actividad de la que
dependen muchas familias de Baja California.
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