DIPOA-PG-002-RE-010 Plan de muestreo carne deshuesada

DIRECCIÓN DE INOCUIDAD DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL (DIPOA)
Rige a partir de:
15 /06 /09
DIPOA –PG- 002- RE -010
Control Reinspección Carne Deshuesada / Plan de muestreo para carne
Versión 02
Página 2 de 2
Código:
PLAN DE MUESTREO PARA CARNE DESHUESADA
Aceptado o Rechazado
Mayor
Crítico
Total
AC
RE AC
RE AC
RE
Plan
Nª
Paso
Nª
Nª de muesta
Unidad 3
1.000 o menos
5 1/
-
3
0
1
0
1
0
1
8.000 o menos
10
-
6
0
1
0
1
0
1
8.000 pero no
incluyendo 24.000
15
24.000 pero no
inlcuyendo 60.000
20
1
2
Total
1
2
9
3
12
15
15
0
1
0
-
2
2
3
-
0
0
0
-
1
1
1
-
4 8
8
9
6 12
-
60.000 pero no
incluyendo 240.000
25
Total
1
2
30
22
25
2
0
-
3
4
-
0
0
-
1
1
-
18 19
9 16
-
Peso del Lote
Libras:
Observaciones:
Total
47
3
4
0
1
26 27
1
27
0 4
0 1
10 19
240.000 pero no
2
40
30
incluyendo 500.000
Total
67
4
5
0
1
35 36
1
33
0 5
0 2
12 21
500.000 pero no
35
2
56
incluyendo 1.000.000
2/
Total
89
5
6
1
2
45 46
1
40
0 6
0 2
15 25
500.000 pero no
40
2
71
incluyendo 1.000.000
2/
Total
111
6
7
1
2
56 57
1
72
3 7
0 2
32 41
45
2
48
1.000.000 ó más
2/
Total
120
6
7
1
2
60 61
1
120
4 9
0 3
51 63
50
1.000.000 ó más
2
100
2/
Total
220
11 12
2
3
105 106
1) Para ser utilizado únicamente a solicitud del gerente de planta.
2) Plan alterno aplicable para aquellos lotes cuyo tamaño sea sujeto de reinspección por haber sido rechazado y para lotes compuestos por diversidad de cortes.
3) Una muestra unitaria es de 12 libras por caja, excepto para cortes los cuales consisten de cortes mixtos deshuesados donde la muestra unitaria será de 24 libras.
© Documento Normativo propiedad del SENASA, el documento vigente se encuentra en INTERNET cualquier versión impresa es una copia no controlada