Principales Indicadores del Desempeño Mercado Interno

Principales Indicadores del Desempeño Mercado Interno
Variables Anuales
Uruguay:
Consumo per
cápita
Año 2005
Kgs/Hab/Año
Uruguay:
Consumo per
cápita
Año 2013
Kgs/Hab/Año
Variables Semestrales
Uruguay:
Variación 20132005
Kgs/Hab/año
Volúmenes 1er
Semestre 2013
Toneladas peso
canal
Volúmenes 1er
Semestre 2014
Toneladas peso
canal
Variación con
respecto a igual
período del año
anterior (%)
Evolución Primer Semetre de cada Año
Período 2005-2014,
Cifras expresadas en toneladas peso canal
Evolución Determinantes de consumo de carnes:
Precios y salarios
Carne Bovina Comparaciones 1er Semestre de cada Año
120.000.000
100.000.000
80.000.000
Carne Bovina
47,6
59,4
11,8
94.138
91.846
-2,4%
60.000.000
40.000.000
20.000.000
0
2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010 2.011 2.012 2.013 2.014
Carne Ovina Comparaciones 1er Semestre de cada Año
Carne Ovina
4,5
4,3
-0,2
1.811
1.320
-27,1%
4.000.000
3.500.000
3.000.000
2.500.000
2.000.000
1.500.000
1.000.000
500.000
0
***
2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010 2.011 2.012 2.013 2.014
Carne Porcina Comparaciones 1er Semestre de cada Año
10.000.000
8.000.000
Carne Porcina
8,8
16,8
8,0
8.057
7.386
-8,3%
6.000.000
4.000.000
2.000.000
0
2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010 2.011 2.012 2.013 2.014
Carne Aviar
15,6
20,7
5,1
***
***
***
***
Carne Bovina+Porcina+Ovina Comparaciones 1er Semestre de
cada Año
120.000.000
100.000.000
Total
76,5
101,2
24,7
104.006
100.552
-3,3%
80.000.000
60.000.000
40.000.000
20.000.000
0
2.005 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010 2.011 2.012 2.013 2.014
Cosideraciones Tècnicas:
VARIABLES ANUALES
Consumo per cápita Uruguay
Para el cálculo se consideran tres factores:
1) Faenas expedidas hacia el mercado interno, Fuente Declaraciones
juradas 0,7% contribuyentes INAC, origen: propia+facon, origen: abasto+industria
2) Volúmenes de carne importada, Fuente: DCMI
3) Faena Predial, DICOSE
Consumo per cápita Montevideo
Para el cálculo se consideraron unicamente datos extraidos de:
Declaraciones Juradas de ingreso a locales de venta habilitados por INAC
Unicamente incluye carne sin industrializar, destino abasto.
Consumo per cápiat por Áreas Socio-Económicas
Àreas definidas según nivel socio-econòmico de la posiblaciòn residente:
AG1: Alta
AG2: Media
AG3: Baja
VARIABLES SEMESTRALES
Volúmenes: Fuente faenas expedidas hacia el mercado interno convertidas a
peso canal, Declaración 0,7%, no se incluyen los volúmenes comercializados de
carne importada ni los provenientes de faena predial.
DETERMINANTES DE CONSUMO: PRECIOS Y SALARIOS
Precios y salarios: Fuente relevamientos mensuales de precios, INAC, DCMI, INE
AG1
AG2
AG3
44,3
37,4
33,4
42,5
38,3
38,8
1,8
-0,9
-5,4
-10,9
-3,7
AG1
AG2
AG3
0,9
1,3
1,4
0,6
1
1,1
0,3
0,3
0,3
0,5
0,5
AG1
AG2
AG3
1
0,7
0,3
2,9
2
1,5
-1,9
-1,3
-1,2
-0,7
-1,4
AG1
AG2
AG3
14,1
10,2
6,9
16,2
14,4
14,2
-2,1
-4,2
-7,3
-7,2
-2
AG1
AG2
AG3
60,2
49,6
42,1
62,2
-2
55,7 -6,1
55,6 -13,5
-18,1
-6,6
uruguay
bovina
ovina
porcina
aviar
total
47,6 59,4
4,5
4,3
8,8 16,8
15,6 20,7
76,5 101,2
11,8
-0,2
8
5,1
24,7
montevideo
bovina
38,1
ovina
1,2
porcina
0,7
aviar
10,4
total
50,4
39,5
0,9
2,1
14,6
57,1
1,4
-0,3
1,4
4,2
6,7