U~ S~MILIA.S U~ A~()S ve.-mite ubtener plantas sanas~ libres

HORTALIZAS: PRODUCCION DE SEMILLAS
CULTIV() (ii;I~ V1Tl2()~~
~~ LA. Vl2()UUCCI()~
U~ S~MILIA.S U~ A~()S
ve.-mite ubtener plantas sanas~
libres de virus y utrus paté>aenus
cumunes al cultivu.
Moisés Escatt G.
Carlos Muñoz S.
Alicia Bruna V
Desde fines de la década del 70, una de las
finalidades más importante de mejorar el
cultivo de ajos, ha sido incrementar el rendimiento a través de la obtención de mayores
calibres del bulbo, lo que en este cultivo es
sinónimo de calidad. Parte importante del
problema se solucionó por una acción
interdisciplinaria del grupo de investigación
de la E. E. La Platina, lo que se tradujo en un
incremento de rendimiento y superficie del
cultivo en el país, a partir de 1985.
Sin embargo, las demandas en el comercio
internacional son cada vez más exigentes
en aspectos de calidad, especialmente referidos a los calibres demandados. La competencia en el mercado externo se ha producido por el mayor volumen de ajos ofertados a nivel mundial, básicamente por el
desarrollo y aplicación de tecnologías más
avanzadas de producción. Esto ha permitido que todos los países que han establecido programas de producción de semillas
de ajos libre de enfermedades, hayan superado las 15 e incluso las 20 ton/ha de rendimientos comerciales.
Uno de los factores de más importancia en
la producción de ajos, tanto para el mercado interno como el de exportación es la
elección de la variedad. Y no sólo de la variedad sino también dentro de ésta, la calidad de la semilla que se va a sembrar.
tPA La Platina NQ 77
El significado económico que tiene la utilización de una buena semilla, es tan alto
que puede definir el éxito o fracaso de la
producción. Los requerimientos de semillas para una hectárea de cultivo fluctúa de
acuerdo con la variedad, y es en promedio
del orden de 1.200 kg de bulbos. Al asignarle un valor sólo como producto de consumo en el mercado, el insumo semilla alcanza al 50% del valor total de la producción.
Por tal motivo, la decisión de cuál variedad
y qué calidad de semilla se va a comprar,
adquiere gran trascendencia. A estas consideraciones hay que agregar además,
que es un factor de producción que se
puede controlar con antelación al inicio
del cultivo. Se debe observar los aspectos de calidad, variedad, origen, tamaño de
los bulbos madres y tal vez lo más fundamental en semilla, la sanidad.
A pesar que el INIA inició también un programa de selección clonal y de semilla libre
de nematodos, no se ha logrado en términos reales, sobrepasar la barrera de las 8
ton/ha a nivel comercial. Esto porque el
problema básico es un complejo de virus
que afecta en forma crónica a todos los ajos
del mundo (Foto 1). Frente a este problema, se ha reportado en varios países que el
cultivo de ápices meristemáticos permite liberar de virus a las plantas.
29
----------------------------------·~~~----~-··-··~-----
HORTALIZAS: PRODUCCION DE SEMILLAS
>---------------------------------·-----·-----~
EL CULTIVO "IN VITRO"
DE MERISTEMAS DE AJOS
Es una técnica que se ha utilizado en
varios países con el fin de sanear el
material que se destina a semilla, sin
embargo, cada uno ha tenido que
estandarizar el método, puesto que
las variedades reaccionan diferente
a esta forma de propagación.
El método consiste en la extracción
de una porción muy pequeña del
ápice meristemático, no mayor de
0,5 mm, que se encuentra en el interior del diente, el que se "siembra"
en tubos o frascos que contienen el
medio de cultivo, compuesto de
agar, vitaminas, minerales, azúcar y
reguladores del crecimiento. En este
medio se regeneran las plantas que
dan varios brotes, los que se separan y se trasladan a otros frascos en
forma sucesiva, hasta unas tres veces, lo que significa que de cada
meristema original se tiene entre 8 ó
10 plantas, lo que es variable de
acuerdo a la variedad. Las condiciones en que se realiza todo el proceso son extremadamente asépticas.
Foto 1. Síntoma provocado por virus en ajo.
BROTE
~
OH,.HHO~
u
10)~"
,-----------/-----------~
------------
1
e:--'? APICE
DICIEMBRE
J
U
''
MERISTEMATIC:O
MEDIO NUTRITIVO
ESPECIFICO
''
'
\
{AGUA, AZUCAR, HORMONAS,
'
AGAR, MINERALES)
:'
45-60 DIAS
'
'
,,
",, "'o
" ,,"
MEDIO NUTRITIVO FRESCO
r
Una vez que las plantas "in vitro" alcanzan un desarrollo adecuado de
hojas y raíces, se procede a trasladarlas a un invernadero de aclimatación. Una vez recuperadas las
plantas, se trasladan a condición de
campo, pero con una malla de protección para pulgones, ya que se
considera que son los que pueden
trasmitir los virus.
En el Laboratorio de Biotecnología
de la E.E. La Platina se logró establecer la metodología requerida para
las principales variedades cultivadas en el país, estableciéndose además el ciclo del cultivo para el primer
año, que corresponde a la etapa más
delicada de.1 sistema (Figura 1).
FEBRERO
f
30 DlAS
~
o o-l
"o
30
D!AS
ABRIL-MAYO
:''
''
ACLIMATACION
EN INVERNADERO
30-60 DIAS
'
--
''-------.:. _--- ----- ---- -- --- - --- - -- --- --~'
Figura 1. Ciclo de primer año de ajos provenientes de cultivos de ápicesmeristemas.
30
IPA La Platina NQ 77
HORTALIZAS: PRODUCCION DE SEMILLAS
Al final del primer ciclo, que dura
aproximadamente un año, se obtienen plantas que prácticamente
no reflejan las características de
las variedades originales, presentando colores más morados,
plantas ramaleadas, tamaños relativamente pequeños, y en general con características que no representan la verdadera variedad
original, por los diferentes tratamientos a que han sido expuestas las plántulas.
Posteriormente viene un segundo
ciclo, que consiste en reproducir
los bulbos·con una técnica se mejante a la de producción comercial de ajos. Se consideran si, una
serie de medidas que impidan la
reinfectación de las plantas que
constituirán el stock básico de semillas (Foto 2).
EFECTOS DEL CULTIVO
"IN VITRO"
El efecto del cultivo de ajos "in vitro", da como resultado un mejoramiento sustancial de las características de los ajos, pero la magnitud depende de la variedad. Es
así que al comparar tres clones de
ajo comúnmente cultivados en
Chile y al analizar las características de los bulbos provenientes de
semillas de ajos atípicos del primer ciclo (ramaleados y sin ramalear) y de ajos cultivados corrientemente, se aprecia un im·
portante incremento en el peso de
los ajos de las diferentes varieda·
des (Foto 3).
'·
Foto 2. Estructuras con malla antiáfidos para evitar la reinfección con virus en
la etapa de producción de bulbos.
En general, se puede señalar que los bulbos de ajo Argentino tienen
un 50 por ciento de incremento del peso promedio comparados con
los ajos de la misma variedad cultivados en forma corriente. En la variedad Rosado INIA, el incremento es entre el 16 al 31 por ciento y en
el Rosado Corriente de un 20 por ciento (Cuadro 1).
Un aspecto importante es que con el sistema de propagación de ajos
a través del cultivo de meristema "in vitro", se logra un mayor número de bulbos de calibres superiores, teniéndose mejor respuestas en
los ajos Argentinos y Rosado INIA, que presentan aproximadamente
un 80 por ciento de calibres sobre 55 mm (Figura 2).
Cuadro 1. Peso promedio de bulbos por calibre y promedio. INIA 1988.
S/R: Plantas que no se ramalearon la temporada antenor C/A: Plantas que se ramalearon !a
temporada anterior T: Testigo establecido con semilla trad1c1onal
IPA La Platina Nº 77
31
100
w 80
;t
1-
¡¡¡
60
(.)
a:
~ 40
20
o
Foto 3. Cultivo "in vitro'', plántula de
ajo y ajos producidos libres de
virus.
Tal vez lo más importante de este
sistema de propagación de ajos,
es que permite obtener plantas libre de enfermedades, que se refleja en los rendimientos comerciales, donde las variedades Rosado INIA y Argentino llegan a 18
ton/ha. Esto significa que con los
sistemas tradicionales de producción de ajos, se puede duplicar
los rendimientos y a su vez obtener mejores calidades (Figura 3).
ROSAOO ARGENTINO
ROSADOINIA
ROSADO.CORRIENTE
Figura 2. Distribución de calibres de ajo provenientes de cultivo "in
segundo año (%del número).
vitro'~
La explicación del efecto del cultivo de meristemas de ajos "in vitre",
se basa en el hecho que produce una importante liberación de los virus que estarían afectando las condiciones sanitarias de las plantas y
por lo tanto, su productividad. La liberación de los virus, se explica básicamente porque las células de los tejidos meristemáticos se dividen
más rápidamente de lo que se trasladan los virus, por lo cual, al extraerle un trozo muy pequeño del ápice, éste estaría completamente sano.
Oss
CI
CI
Por la condición totalmente aséptica en que se realiza la propagación "in vitre", automáticamente
se obtienen plantas libres de
otros patógenos comunes del ajo
como son los nematodos, hongos y ácaros.
Todavía no existe la información
en el país, de cuántas temporadas puede cultivarse una semilla
libre de virus, manteniendo su
calidad y rendimiento, sin embargo, se puede estimar que los be-'
neficios del uso de semilla certificada podría tenerse por lo menos
durante tres años antes de ser renovadas por el agricultor.
1
ROSADO CORRIENTE
32
Figura 3. Rendimiento potencial (ton/
ha) de clones de ajo proveniente de ·
cultivos "in vitro", segundo año.
IPA La Platina N2'77