almacenamiento

Fondo Español de Garantía Agraria
Requisitos de seguridad alimentaria
10 pasos a seguir para un correcto almacenamiento de alimentos, piensos y otros productos.
GOBIERNO
DE ESPAÑA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN
Y MEDIO AMBIENTE
Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Requisitos de seguridad alimentaria: 10 pasos a seguir
para un correcto almacenamiento de alimentos, piensos
y otros productos
Todo agricultor o ganadero, beneficiario de las ayudas PAC, en cuya
explotación se críen animales o se produzcan1 alimentos2 o piensos3, ha de cumplir las obligaciones de condicionalidad en lo que
se refiere a su responsabilidad respecto a la seguridad alimentaria.
El presente decálogo establece las pautas a seguir para orientar al
agricultor o ganadero productor de alimentos, piensos o animales
destinados al consumo humano, sobre prácticas de almacenamiento. El beneficiario debe:
1.Respetar las condiciones constructivas de los
almacenes de productos biocidas, fitosanitarios
y fertilizantes:
•situarlos alejados de cursos de agua
•construirlos con material no combustible
•dotarlos de inclinación y canalización
•mantener los suelos estancos y sin grietas
2.Mantener los almacenes secos, limpios y ventilados. No almacenar productos alimenticios,
piensos o alimentos vegetales que presenten
signos de putrefacción, descomposición, deterioro o contaminación.
1 Productor de alimentos o empresa alimentaria: toda empresa pública o privada que, con o
sin ánimo de lucro, lleve a cabo cualquier actividad relacionada con cualquiera de las etapas
de la producción, la transformación y la distribución de alimentos.
2 Alimento: cualquier sustancia o producto destinado a ser ingerido por los seres humanos o con
probabilidad razonable de serlo, tanto si ha sido transformado entera o parcialmente como si no.
3 Pienso: cualquier sustancia o producto, incluidos los aditivos, destinado a la alimentación
por vía oral de los animales, tanto si ha sido transformado entera o parcialmente como si no.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
3.Tener actualizado un registro de los productos,
alimentos y piensos adquiridos o vendidos y
conservar las facturas o albaranes durante, al
menos, 5 años.
4.Conservar todos los productos separados del
suelo. Situar los productos sólidos en estantes
o baldas por encima de los líquidos para evitar
el vertido de éstos sobre los primeros.
5.Mantener los biocidas, fitosanitarios, fertilizantes,
medicamentos y otros productos en sus envases
originales, cerrados y etiquetados. Identificar claramente cada producto y seguir las indicaciones
de la etiqueta para su almacenamiento.
6.Almacenar las sustancias peligrosas (biocidas, fitosanitarios, fertilizantes, medicamentos y otros
productos) separadas de los alimentos, piensos,
cosechas o de sustancias que vayan a ser incorporadas a éstos, y de forma que se evite la contaminación entre ellos. Los medicamentos deben
separarse del resto de productos almacenados.
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Condicionalidad
Manuales
Aplicación
Control
Condicionalidad
Requisitos de seguridad alimentaria: 10 pasos a seguir
para un correcto almacenamiento de alimentos, piensos
y otros productos
7.Almacenar los piensos correctamente identificados y cerrados. Separar los piensos medicados
y los no medicados de forma que se reduzca el
riesgo de contaminación cruzada o de alimentación de animales con piensos no destinados a los
mismos. También debe separarse el pienso con
proteínas animales transformadas destinado a
animales no rumiantes, del pienso destinado a
los rumiantes.
NIPO 280-12-050-9
8.Aplicar medidas preventivas para el control de
plagas, como sellar las grietas, instalar mallas
en las ventanas y otros puntos de ventilación.
Llevar a cabo los tratamientos necesarios y autorizados para erradicar las posibles plagas.
9.Asegurarse de que los lugares destinados al
almacenamiento de residuos (envases, estiércoles, animales muertos, y otros subproductos
animales no destinados a consumo humano)
tengan la capacidad adecuada y que la frecuencia de recogida de la empresa autorizada sea la
suficiente para no superar dicha capacidad.
(Prácticas de obligado cumplimiento. Prácticas recomendadas.)
10. Gestionar oportunamente todos los residuos,
restos de producto, envases, etc. Para consultar más información acerca de cómo gestionar estos residuos, siga este vínculo.
Para consultar más información acerca del almacenamiento de productos, en general, siga este vínculo.
Si desea conocer la legislación aplicable al almacenamiento de un
producto concreto, siga este vínculo.
Si desea descargar un cuaderno de explotación para explotaciones
agrícolas, siga este vínculo.
Si desea consultar otros requisitos de seguridad alimentaria, siga
este vínculo.
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