LA NOSTRA PROPOSTA / NUESTRA PROPUESTA Preu menú sencer / Precio menú entero: 21,90 € Preu mig menú primer plat / Precio medio menú primer plato: 12,50 € Preu mig menú segon plat / Precio medio menú segundo plato: 14,90€ Preu menú sencer Precio menú entero 21,90 € Inclou pa, beguda, postre o cafè / Incluye pan, bebida, postre o café iva inclòs / iva incluido PRIMERS PLATS / PRIMEROS PLATOS Amanida verda amb tonyina Ensalada verde con atún Amanida de colors amb bombons de foie, pernil d’ànec i magrana a la vinagreta suau de taronja Ensalada de colores con bombones de foie, jamón de pato y granada a la vinagreta suave de naranja Amanida de pebrots rostits amb mel, ventresca de bonítol al romaní i llagostins Ensalada de pimientos asados con miel, ventresca de bonito al romero y langostinos Amanida de burrata amb tomàquet pit de monja, dàtils i pesto vermell Ensalada de burrata con tomate “pit de monja”, dátiles y pesto rojo Hummus picant amb ou escumat, gelée de porto i salmó fumat amb ous de truita de riu Hummus picante con huevo poche, gelée de oporto y salmón ahumado con huevas de trucha Ceviche de salmó macerat en llima i coriandre amb gaspatxo negre i gamba saltada Ceviche de salmón macerado en lima y cilantro con gazpacho negro y gamba salteada Crema de marisc amb rap allagostat Crema de marisco con rape alangostado Caneló de pollastre de corral amb bolets i beixamel trufada al parmesà Canelón de pollo de corral con setas y bechamel trufada al parmesano Coca de pop a feira amb formatge de tetilla gratinat i ous de tòfona negra Coca de pulpo a feira con queso de tetilla gratinado y huevas de trufa negra Saltat de carxofes amb rossinyols, espàrrecs verds i pernil ibèric amb pols de kikos Salteado de alcachofas con rossinyols, espárragos verdes y jamón ibérico con polvo de kikos Ous trencats amb patates i pernil ibèric Huevos rotos con patatas y jamón ibérico Foie micuit amb gelée de gin tonic, melmelada de taronja i torradetes Foie mi cuit con gelée de gin tonic, mermelada de naranja y tostaditas Graellada de verdures amb romesco casolà de codony Parrillada de verduras con romesco casero de membrillo * Elaborem els nostres plats amb producte fresc del Parc Agrari del Baix Llobregat *Elaboramos nuestros platos con producto fresco del Parc Agrrai del Baix Llobregat LA NOSTRA PROPOSTA / NUESTRA PROPUESTA SEGONS PLATS / SEGUNDOS PLATOS Peus de porc desossats en el seu suc amb porro, bolets i escamarlans Pies de cerdo deshuesado en su jugo con puerro, setas y cigalas Garrí desossat, poma i cremós de pera al cardamom (3 € supl.) Cochinillo deshuesado, manzana y cremoso de pera al cardamomo (3 € supl.) Magret d’ànec amb cuscús negre al curri i salsa de mostassa antiga Magret de pato con cous cous negro al curry y salsa mostaza antigua Carpaccio de vedella amb tàrtar de tomàquet i parmesà Carpaccio de ternera con tartar de tomate y parmesano Secret ibèric amb puré violeta trufat, manxego, raïm i vi Secreto ibérico con puré violeta trufado, manchego, uvas y vino Steak tartar amb maionesa de wasabi, patates fregides, sorbet de poma verda i pa bao Steak tartar con mahonesa de wasabi, patatas fritas, sorbete de manzana verde y pan bao Coca fina de roast beef amb pebrots rostits i allioli gratinat de trufa Coca fina de roast beef con pimientos asados y alioli gratinado de trufa Arròs socarrat de gambots, trompetes de la mort i papada ibèrica Arroz socarrat de carabineros, trompetas de la muerte y papada ibérica Entrecot de vedella amb patata al caliu i pebrots de Padrón (3 € supl.) Entrecot de ternera con patata al caliu y pimientos de Padrón (3 € supl.) Mitjana de bou a la pedra amb pebrots del piquillo (6 € supl./persona) Chuletón de buey a la piedra con pimientos del piquillo (6 € supl./persona) (mínim 2 persones / mínimo 2 personas) --------------------Lluç a l’all cremat amb cloïsses i gambes Merluza al “all cremat” con almejitas y gambas Tataki de tonyina, sofregit de tomàquet, envinagrats i perles de wakame Tataki de atún, sofrito de tomate, encurtidos y perlas de wakame Llom de bacallà sobre cremós de cigrons i el seu pil pil Lomo de bacalao sobre cremoso de garbanzos y su pil pil Llom de salmó sobre fideus de soia i crema agre i albergínia fumada Lomo de salmón sobre fideos de soja y crema agria y berenjena ahumada Tàrtar de tonyina un punt picant, alvocat, alaga wakame i aranja rosa Tartar de atún un punto picante, aguacate, alga wakame y pomelo rosa Lloms de llobarro amb espinacs i saltat de gules a la bilbaïna Lomos de lubina con espinacas y salteado de gulas a la bilbaína Saltat de calamarçons amb arròs, botifarró i allioli de llima verda i ruca Salteado de calamarcitos con arroz, morcilla, y alioli de lima verde y rúcula * Consultar la possibilitat de fer a la planxa amb verdures els nostres productes *Consultar la posibilidad de hacer a la plancha con verduras nuestros productos